La naissance des baguettes chinoises est estimée remonter à la dynastie Shang, entre les XVIe et XIe siècles avant J. -C. Faciles à manier (pour les locaux), peu chères, elles se sont imposées naturellement en Chine, et dans le reste de l'Asie.
Les couverts utilisés par les aristocrates pour découper la viande étaient donc un bon moyen de montrer à la fois leur richesse et leur puissance à leur hôte. 'usage de fragiles baguettes soulignaient ainsi la délicatesse de l'aristocratie chinoise.
Les baguettes sont des couverts de table permettant de saisir les aliments ; elles sont surtout utilisées en Asie et leur usage est traditionnel, en Chine, en Corée, au Japon et au Viêt Nam.
En Asie, on ne découpe pas la viande à table. La première raison qui explique l'utilisation des baguettes, est le fait qu'en Asie, il est très mal vu de découper la viande à table. Les aliments doivent être présentés préparés et découpés, et placer une carcasse non préparée sur la table est vu comme barbare.
Munie de son propre petit bol de riz et en utilisant des baguettes ou bien encore une cuillère de service, chaque convive prélèvera la nourriture qu'il souhaite manger dans les récipients disposés au centre de la table. Ce que l'on pourrait assimiler à une sorte de “buffet assis”.
Vous ne le savez peut-être pas, les oeufs sont omniprésents dans les repas japonais. D'ailleurs, ils leur prêtent une grande attention et leur production est parait-il souvent équivalente à du bio. cela donne des oeufs un peu différents des nôtres, avec un jaune très jaune, quasi-orangé.
Par exemple, on croit que la pêche apporte longévité tandis que l'œuf est source de fertilité. Cela explique probablement pourquoi j'ai vu tant d'œufs durs vendus à peu près partout dans les rues en Chine.
La baguette chinoise est donc la meilleure du monde.
À la deuxième place se trouve les Japonais, et en troisième les Danois.
Les baguettes coréennes sont différentes des baguettes chinoises ou des baguettes japonaises! En Corée, nous avons des baguettes traditionnelles qui sont en métal. Plus le métal est noble, moins on risque de transmettre les bactéries.
Si les Chinois mangent avec des baguettes, les Malais et les Indiens mangent plutôt avec leur main droite, sans couverts.
Dans un communiqué de presse de mai 2015, l'association Pain Suisse https://bit.ly/36tKp3s écrit : « qui dit pain suisse, dit plus de 200 variétés différentes. Avec cet énorme choix, la Suisse se positionne comme véritable pays du pain.
Les Algériens : 110 kg/personne. Avec 49 millions de baguettes consommées quotidiennement, l'Algérie serait le pays où l'on mange proportionnellement le plus de pain dans le monde.
Celui qui m'a été servi le plus souvent est le tajine, un mélange de légumes (surtout des pommes de terre), de viande et de sauce cuisiné et servi dans un grand plat en terre également appelé tajine. Au lieu des couverts occidentaux, les Marocains mangent avec du khobz, un pain rond.
Ces peuples possèdent en effet une épaisse couche de graisse sous-cutanée (également responsable de la couleur jaune de leur peau) qui masque en partie les mouvements des trente muscles du visage intervenant dans les expressions.
Les baguettes japonaises se distinguent des baguettes chinoises par leurs extrémités arrondies. Elles arborent généralement un design et une couleur plus complexes, parce qu'elles sont considérées comme un élément important qui contribue au maintien de l'équilibre de l'habitation.
Lors d'un repas traditionnel Coréen, la table est garnie avec une multitude de plats variés et communs, les baguettes métalliques plates sont utilisées essentiellement pour piquer dans les plats et non manger le riz et le fait des baguettes sont en acier, elles accrochent moins les bactéries et les aliments de ce fait ...
Par exemple, en Corée, lorsque vous êtes avec des amis ou en famille, manger en faisant du bruit avec la bouche, en soufflant, inspirant et déglutissant bruyamment indique que vous prenez plaisir à manger et cela marque toute la satisfaction que vous prenez à manger les plats qu'on vous a préparés.
(bien que les Coréens raffolent des bouillons toute l'année puisque manger un plat brûlant permet de réguler la température du corps durant les forts chaleurs, tout comme aller au jimjilbang (sauna coréen) en été !
Le menu est composé d'un bol de riz et d'une soupe par personne et de plusieurs petits plats d'accompagnement à partager (légumes, viandes, poissons, fruits de mer). Le bol de riz est systématique, la plupart du temps, les Coréens le mangent en le mélangeant avec les autres plats.
En Chine, les pains de mie font les meilleurs ventes, plus faciles à manger et ils sont souvent aromatisés (viande séchée, fruits, légumes, …).
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