Avec 49 millions de baguettes consommées quotidiennement, l'Algérie serait le pays où l'on mange proportionnellement le plus de pain dans le monde.
JT 13H - Les Français arrivent en tête du classement des pays européens qui consomment le plus de pain par an. Chaque jour, 30 millions de baguettes sont vendues dans le pays.
Dans un communiqué de presse de mai 2015, l'association Pain Suisse https://bit.ly/36tKp3s écrit : « qui dit pain suisse, dit plus de 200 variétés différentes. Avec cet énorme choix, la Suisse se positionne comme véritable pays du pain.
Même si l'offre de pain s'est diversifiée au fil des années (pain complet, pain de mie, formats originaux, recettes gourmandes, pains du monde, pain biologique, pain sans gluten, pain surgelé/précuit …), c'est la baguette, tradition ou classique, qui reste le pain préféré des Français.
Sur les traces du Pain d'Altamura
C'est en 37 avant J-C qu'Horace, poète latin, déguste le pain d'Altamura et, séduit par son goût unique et naturel, il écrit dans son journal qu'il s'agit de l'endroit où l'on fabrique les « meilleurs pains au monde ».
Egypte. On attribue l'invention du pain aux Egyptiens en 3000 avant JC. En effet en Egypte ancienne, on trouve déjà l'ancêtre de notre pain quotidien à base d'eau, de farine, de sel et de levain.
Le Mantou, lui, est consommé le plus souvent à la maison, il peut accompagner tous les repas et est le petit pain qui ressemble le plus à nos standards de petits pains (Farine de blé, Sel, Levure) …il peut être cuit à la vapeur, grillé ou au four.
L'origine France plébiscitée
Considéré comme un aliment incontournable du patrimoine culinaire des Français (87 %), le pain, bénéficie d'une image toujours aussi positive même si les attentes ont évolué. En 2021, les trois critères d'achat du pain sont le goût, la fabrication traditionnelle et la fraîcheur.
La Baguette Tradition :
Pour donner le nom « tradition » au pain, ce dernier doit être fabriqué sur place et bien évidemment sans congélation ! Concernant sa farine, elle est aussi différente. Elle ne doit contenir aucun additif, car pour ce pain, ils sont totalement interdits.
La baguette chinoise est donc la meilleure du monde.
À la deuxième place se trouve les Japonais, et en troisième les Danois.
Paris - Damien Dedun, double champion d'Europe de boulangerie (2017 et 2019), a remporté jeudi "Le Grand prix de la meilleure baguette de Paris", décerné par un aréopage de connaisseurs dont le chef cuisiner Mory Sacko.
Il est vaincu par l'« Orbe tourbillonnant » de Konohamaru avant d'affronter Naruto qui le détruit avec sa « Furie de l'orbe ».
La Belgique est le plus gros exportateur mondial et le pays où l'on en consomme le plus par habitant.
Les Français sont-ils en train de changer leurs habitudes alimentaires ? « Les Américains s'en fichent d'un bon pain. Ils meurent d'inanition mais survivent en mangeant du pain sans substance, sans goût, sans vitamines, sans vie ».
Avec neuf kilos mangés par personne et par an, les Suisses s'imposent comme les plus gros consommateurs de chocolat du monde, selon une information d'Euromonitor. En effet, la nation est réputée pour son excellente industrie du chocolat, Toblerone étant une de ses marques phares.
Véritable emblème de la gastronomie française, le pain fait partie des aliments de base du repas en France, et ce même si sa consommation par habitant est en baisse depuis plusieurs années. Pourtant, ce n'est pas en France que l'on a inventé le pain mais en Egypte ancienne !
En 1839, le Viennois ouvrait une boulangerie à Paris. Il y aurait vendu des pains de forme ovale, comme ceux que l'on trouvait alors en Autriche. Enfin, la baguette aurait été inventée sur le chantier du métro parisien, dans les années 1900.
Différentes variantes sont caractérisées par leur dimension : Plus épaisse pour un poids de 400 g , elle est alors appelée flûte, ou pain parisien. Plus fine, jusqu'à 125 g , c'est une ficelle (ou aussi flûte dans certaines régions). Plus courte, elle est alors appelée demi-baguette, ou déjeunette.
Il existe 32000 boulangeries en France. Les Français consomment 58 kg de pain par an (en 1900, nous en consommions 328 kg !) 95% des Français (2015) mangent du pain au cours du déjeuner et du dîner. Élément incontournable de notre culture, la France n'est pourtant que le 9ème pays consommateur de pain !
Les Algériens : 110 kg/personne
Avec 49 millions de baguettes consommées quotidiennement, l'Algérie serait le pays où l'on mange proportionnellement le plus de pain dans le monde.
Parce que la France a depuis l'antiquité une importante culture de blé, et que le pain est par conséquent un intangible de la cuisine française, au même titre qu'il est universellement connu que "les chinois mangent du riz".
Antoine Paris, originaire de Coutances (Manche), âgé de 22 ans, a remporté dimanche 16 octobre 2022, la médaille d'or en boulangerie aux Worldskills, les championnats du monde des métiers à Lucerne en Suisse.
Le mantou (chinois simplifié : 馒头 ; chinois traditionnel : 饅頭 ; pinyin : mántou) est un petit pain rond, parfaitement blanc car sans croûte, très moelleux, fait de farine de blé levée et cuite à la vapeur.
Fabrication. En France, la pâte à croissant est une pâte levée feuilletée comme celle des pains au chocolat. Elle utilise les mêmes principes que la pâte feuilletée normale, à la différence que le pâton dans lequel on plie le beurre contient de la levure de boulanger qui fera gonfler la pâte avant et pendant la cuisson ...