Le cyanure d'hydrogène est un produit extrêmement toxique et qui peut être mortel, car il cause une anoxie. Dans la nature, il est souvent associé au benzaldéhyde qui dégage une odeur d'amande amère caractéristique, à laquelle certaines personnes ne sont pas sensibles.
Le cyanure est présent dans certains fruits, comme l'amande, les noyaux de pêche, prune, cerise et abricot. Dans l'Antiquité, les noyaux de pêche et d'amande étaient broyés pour obtenir du cyanure. Ce poison peut être détecté par son odeur caractéristique d'amande amère.
Il existe d'autres variétés d'Amandes provenant de l'Amandier, et qui possèdent un goût relativement amer du fait de leur teneur en amygdaline. Cette amygdaline forme du cyanure une fois dans l'organisme, qui est un composé hautement toxique en cas d'excès.
Le cyanure d'hydrogène se présente sous forme d'un liquide (point d'ébullition : 26 °C) ou d'un gaz incolore d'odeur caractéristique d'amande amère, détectable dès 0,58 ppm ; ce seuil de détection olfactive peut varier, selon les sources, jusqu'à 4,5 ppm.
L'intoxication au cyanure peut provoquer des symptômes tels que nausées, fièvre, maux de tête, insomnie, soif, léthargie, nervosité, douleurs articulaires et musculaires ou encore chute de tension artérielle. Dans les cas extrêmes, le pronostic vital peut être engagé.
Quels sont les symptômes d'une intoxication alimentaire? Les principaux symptômes d'une intoxication alimentaire arrivent quelques heures ou quelques jours après avoir mangé ou bu l'aliment contaminé. Ils ressemblent souvent à ceux de la gastroentérite, mais peuvent prendre d'autres formes.
Une des pires odeurs au monde, selon des spécialistes de reptiles, serait celle d'une tortue morte. L'odeur de la mort en général semble d'ailleurs assez terrible.
Les noyaux d'abricot contiennent du cyanure, qui est un poison très puissant. Et à haute dose, ces noyaux peuvent vous intoxiquer.
Le nitrite d'amyle est utilisé depuis plusieurs années comme traitement d'urgence dans les intoxications sévères au cyanure. L'objectif thérapeutique était d'entraîner la formation de méthémoglobine.
L'arsenic n'a ni goût ni odeur; les consommateurs ne peuvent donc pas déceler sa présence dans leur eau potable. La présence d'arsenic dans l'eau ne peut être détectée que par une analyse chimique de l'eau.
L'amande amère possédant elle-même une bêta-glucosidase activée à l'air, elle libère des effluves de cyanure d'hydrogène et de benzaldéhyde, c'est ce dernier qui dégage l'odeur d'amande amère couramment attribuée au cyanure lui-même.
La réponse de la rédaction. Pierre Lieutaghi, ethnobotaniste, nous met effectivement en garde dans Le livre des arbres arbustes et arbrisseaux, aux éditions Actes Sud. L'amande amère, qui ne se distingue de la douce que par son goût plus ou moins amer, est en effet très toxique.
Naturellement produit par certains végétaux, on le trouve par exemple en forte concentration dans les noyaux d'abricot, de prune ou de cerise, l'amande amère, la racine de manioc ou de sorgho (graines non mûres).
Les amandes d'abricot contiennent naturellement des glycosides cyanogéniques, principalement de l'amygdaline, qui a le potentiel de libérer du cyanure lorsqu'elle est ingérée.
Du fait de son activité spécifique très élevée, le polonium 210 est une substance extrêmement toxique pour l'homme : quelques microgrammes suffisent à entraîner le décès, ce qui fait de cet élément une substance environ un million de fois plus toxique que le cyanure de sodium ou de potassium.
Les amandes, noyaux et pépins
Les pépins de pommes, de cerises, d'abricots, et même les amandes amères (qui sont aussi un noyau de fruit), lorsque crues, sont toxiques, car elles contiennent du cyanure, un poison qui peut être mortel à fortes doses.
La toxine botulique, un poison redoutable
Sa dose létale médiane (DL50), c'est-à-dire la dose pour laquelle la moitié des sujets étudiés trouvent la mort, est comprise entre 0,4 et 1,2 ng/kg.
Quelle est l'odeur d'un corps mort ? "Les premières heures suivant le décès, le corps a une odeur de viande froide. Cette odeur va évoluer et tendre vers une odeur caractéristique de certains fromages forts comme l'Époisses ou le Maroilles", compare notre interlocuteur.
Une nausée se caractérise par l'envie de vomir, et le vomissement est un rejet par la bouche de la totalité ou d'une partie du contenu de l'estomac par une contraction du diaphragme et des muscles abdominaux. Ils sont souvent provoqués par les odeurs fortes en cuisine, comme les plats rôtis, frits.
Les senteurs réconfortantes et gourmandes
C'est donc sans grande surprise que les senteurs chocolatées, caramélisées et sucrées font partie des fragrances préférées des français... et c'est bien entendu l'indétrônable vanille que l'on retrouve en pole position de ces parfums gourmands.
Les traitements les plus fréquents sont l'hémodialyse et l'hémoperfusion au charbon. , un rein artificiel (dialyseur) est utilisé pour filtrer les poisons directement dans le sang.
Lavez-vous les mains à l'eau savonneuse chaude avant et après avoir préparé des aliments. Maintenez votre cuisine propre. Utilisez de l'eau légèrement savonneuse pour nettoyer vos comptoirs, vos planches à découper et vos ustensiles. Protégez vos aliments des insectes et des animaux.