On exige chez l'insuffisant cardiaque dans la vie courante un régime sans sel modéré de 4 à 5 g de NaCl. Le régime strict de 1 à 2 g de NaCl est uniquement indiqué en cas d'une insuffisance cardiaque aiguë lors de l'hospitalisation.
Le fait de remplacer le sel de table par un « substitut de sel », où une partie du chlorure de sodium est remplacée par du chlorure de potassium, réduirait le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque donc de décès.
Insuffisance cardiaque et quantité de sel
L'excès de sel est largement reconnu comme un facteur de risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. Les recommandations nutritionnelles pour la population générale reposent pour une partie sur une diminution des apports en sel.
Le sel de Guérande, de Noirmoutier, de l'Ile-de-Ré, de Camargue et le sel de la Mer Morte répondent généralement à ces critères. Le sel “pauvre en sodium”, enrichi en potassium ou en herbes aromatiques est une bonne alternative à la surconsommation de sodium. Mais il faut y surveiller l'ajout d'additifs !
L'utilisation du sel sans sodium (également appelé chlorure de potassium ou sel de potassium) pour remplacer le sel de table dans le cadre d'un régime hyposodé a de nombreux effets bénéfiques sur l'organisme. En effet, ce substitut de sel possède les propriétés suivantes : il aide à combler les déficits en potassium.
Le basilic semble l'alternative parfaite au sel. Cette herbe aromatique n'apporte aucune calorie et parfume les recettes salées et sucrées. S'il reste préférable de le consommer frais, on peut l'utiliser séché. Le jus de citron va apporter à vos recettes sans sel… un goût salé.
Aliment clé dans l'hypertension artérielle, le sel peut être remplacé par le potassium ou le magnésium.
LE SEL ROSE D'HIMALAYA : LE SEL LE PLUS NUTRITIF
On critique très souvent le sel de table en disant qu'il faut réduire sa consommation car il peut causer de l'hypertension. Alors que le sel d'himalaya quant à lui est gorgé de bienfaits.
Le gros sel de mer
Le gros sel n'est composé que d'environ 85% de chlorure de sodium, soit bien moins que le sel raffiné. Sa salinité plus faible laisse davantage de place au goût des aliments, en plus de le rendre meilleur pour la santé.
Non raffiné et consommé en quantité raisonnable le sel de Guérande assure un apport en sel non nocif et bénéfique dans nos organismes. Riche en minéraux et oligo-éléments le sel de Guérande est entièrement assimilable par nos corps contrairement au sel raffiné.
Pratiquer une activité physique quotidienne (marche à pied, jardinage, natation…) Prendre son poids régulièrement. Bien suivre son traitement. Ne pas saler ou du moins diminuer le sel dans son alimentation (pas plus de 4 à 6 grammes par jour).
Viandes & poissons : Le poisson est particulièrement recommandé, surtout le saumon, le maquereau, le hareng, la sardine ou le thon. Vous pouvez aussi consommer des crustacés et des fruits de mer. A mettre plusieurs fois par semaine au menu.
Le sel rouge d'Hawaï
Il fait également partie des sels les moins riches en sodium.
Les épices riches en saveur comme le poivre, le piment, l'origan, ainsi que les herbes fraîches comme le basilic, l'aneth et la ciboulette sont d'excellents moyens d'enrichir la saveur d'un plat.. sans ajouter aucune calorie ni aucun sel.
Le sel sans sodium peut s'acheter en supermarché (rayon diététique) ou en pharmacie. Le chlorure de potassium possède un goût " métallique " qui n'est pas comparable à celui du chlorure de sodium.
A chaque sel son utilisation : le gros sel est tout indiqué pour la cuisson, tandis la fleur de sel ne se saupoudre délicatement qu'après la cuisson. Le sel fou, légèrement pimenté, le sel au céleri ou aux légumes, le gomasio (au sésame) et autres sont parfaits pour assaisonner viandes, poissons ou féculents.
Le sel de Guérande n'étant pas raffiné, il contient un proportion plus élevée en sels minéraux et oligoéléments que du sel de table. Il contient surtout du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium et du potassium.
Le sel de l'Himalaya contient plus de 80 micronutriments et est très riche en fer, en calcium et en potassium. Il est également facilement absorbé par l'organisme grâce à sa structure cellulaire colloïdale. Remplacez vite votre sel de table par du sel de l'Himalaya!
Le sel de Guérande est considéré comme un sel de haute qualité en raison de sa teneur en minéraux naturels tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Les avantages potentiels comprennent : Soutien de la santé cardiaque en maintenant un équilibre hydrique et en régulant la pression artérielle.
Le yaourt, en particulier le yaourt écrémé, est riche en calcium, un minéral essentiel qui aide les muscles cardiaques à se contracter et à se détendre, contribuant ainsi à réduire l'hypertension artérielle.
Le sel rose de l'Himalaya
Ce sel de terre est considéré comme le sel le plus pur au monde car il n'est ni iodé, ni raffiné. Sa couleur rosée est due à sa forte teneur en fer. Il s'utilise partout, comme un sel classique. Il est légèrement moins salé qu'une fleur de sel mais plus qu'un sel marin classique.
En moyenne, la pression artérielle systolique est diminuée de 6 mm de mercure (mmHg) au cours d'un régime pauvre en sel comparé à un régime habituel. Par rapport à un régime fort en sel, la baisse est de 7 à 8 mm Hg.
#1 Le thé vert
Le thé vert contient des antioxydants appelés catéchines qui contribuent à abaisser la tension artérielle.
Les épices sont l'atout idéal pour remplacer le sel ! Plus ou moins pimentées et diverses, il existe de nombreuses possibilités pour varier les goûts : Curry. Cumin.