La menthe douce verte (Mentha spicata) est la menthe la plus classique. Ses petites feuilles rondes ou légèrement ovales vert foncé et crispées, de taille moyenne, offrent un goût de menthol avec un peu d'amertume. C'est celle indispensable pour le thé à la menthe marocain.
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Autre ingrédient nécessaire à la confection d'un mojito : l'eau gazeuse (et pas de la limonade si on est un puriste). En théorie, n'importe quelle eau pétillante fait l'affaire, mais le Perrier est une bonne option pour bien sentir le goût de la feuille de menthe.
Il suffit de taper les feuilles de menthe dans ses mains pour qu'elle libèrent tout leur arôme.
Pilez la menthe, le sucre et le jus de citron dans le fond d'un verre. Ajoutez le rhum, une bonne dose de glace pilée (aux 2/3 du verre), et complétez avec l'eau gazeuse. Le Mojito est authentique !
Cette espèce de Menthe Sauvage Toxique s'appelle la Menthe Pouliot.
Vous retrouverez la menthe aquatique en bordure de ruisseaux ou d'étangs. Elle possède des feuilles rondes, au parfum très frais. Elle est utilisée dans les zones de lagunage pour épurer les matières dans le plan d'eau. Il s'agit d'une plante comestible aux nombreuses vertus.
De la même manière que les menthes cultivées, les menthes sauvages sont utilisées : en aromates, dans de nombreux plats, surtout méditerranéens ; en phytothérapie, sous forme d'infusions de feuilles ; en aromathérapie : leur huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur des parties aériennes.
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La menthe pomme est une menthe verte au subtil parfum de pomme verte et de menthe sauvage, idéale pour accompagner des salades de fruits, sorbets ou cocktails. Elle possède les feuilles et les tiges recouverts d'un fin duvet.
Elle doit être plantée au printemps, dans un sol bien amendé en compost et en poudre de corne broyée qui favorise la croissance des feuilles. L'exposition préférée de la menthe se situe à la mi-ombre, avec un peu de soleil le matin ou le soir.
Elle se distingue principalement par ses feuilles de couleur vert clair et nervurées. À la différence des feuilles de menthe poivrée, celles-ci sont dépourvues de pétiole (partie rétrécie de certaines feuilles vers la tige). La menthe verte dégage un parfum plus doux et subtile que la menthe poivrée.
La menthe comporte des feuilles ovales et vertes se colorant de pourpre au soleil. - Menthe marocaine ou menthe Nanah : Sa saveur est prononcée et s'utilise principalement pour le thé à la menthe. Ses feuilles sont ovales, vertes, dentées, gaufrées, aux nervures profondes.
La menthe aquatique est facile à identifier avec ses fleurs assemblées en grosse boule (glomérule) à l'extrémité des tiges.
Taille. La menthe aquatique se coupe dès la fin du printemps mais il n'y a rien de particulier à faire : les opérations d'entretien se limitent à éviter les envahissements.
La Menthe aquatique est une plante des zones humides et lieux frais, près des eaux douces, fossés, mares, ruisseaux rivières de l'ensemble du territoire de l'Europe sauf l'extrême nord, le nord-ouest de l'Asie et le nord-ouest de l'Afrique.
La menthe bonne pour le cœur? Selon une étude réalisée en Malaisie en 2002(1), la menthe pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Comment? En empêchant le processus d'oxydation du mauvais cholestérol (LDL) c'est à dire en l'empêchant de se déposer dans les artères et de les boucher!
Méfaits de la menthe
La menthe consommée à très forte dose est susceptible de provoquer des maux de tête, des troubles digestifs voire une augmentation de la tension artérielle. Tisanes et infusions de menthe sont par ailleurs déconseillées pour les enfants de moins de 5 ans !
La menthe peut empêcher le sommeil lorsqu'elle est consommée le soir ou en grandes quantités chez les personnes sensibles. L'huile essentielle de menthe poivrée est fortement déconseillée aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent sans l'avis d'un expert. À éviter en usage prolongé.
Complétez avec du Perrier (si vous n'avez pas de Perrier, remplacez-le par une eau gazeuse "agressive" et peu salée en bouche). Enfin, mettez deux pailles au lieu d'une, le mojito étant riche en grumeaux, les pailles pourraient se boucher.
A l'origine, les pailles ont été mis dans les cocktails pour éviter de se faire mal aux dents avec la glace. Selon le cocktail, on donne parfois deux pailles pour augmenter le débits de tirage. Votre boisson peut également contenir de la glace pilée, des feuilles de menthe ou un quartier de citron vert.
Utilisation : le Tumbler, c'est LE verre dans lequel on sert le cocktail préféré des Français en soirée... le Mojito bien sûr ! Eh oui : comme il est assez haut, ce verre permet de mettre énormément de glaçons (ou de glace pilée), et est donc idéal pour les cocktails qui se dégustent et doivent rester frais.