Interrogée par: Alix-Lorraine Dijoux | Dernière mise à
jour: 15. Oktober 2022 Notation: 4.8 sur 5
(53 évaluations)
Les vins et appellations de l'Anjou
Parmi eux, les AOP anjou et saumur blancs, ou encore le savennières, AOP prestigieuse cultivée aux portes d'Angers. Récolté en fin de vendange, le chenin permet d'élaborer des vins moelleux, voire liquoreux : coteaux du layon, coteaux de l'aubance, chaume, quarts de chaume.
Si vous êtes à la recherche d'un rosé sec avec une belle finale fruité, sans la sucrosité, je ne peux que vous conseiller l'Angevin du Domaine de la Petite Roche (100% Cabernet Franc).
Quelle différence entre le Cabernet d'Anjou et le rosé d'Anjou ?
Le ROSE D'ANJOU exalhe immédiatement des arômes frais de fruits rouges irrésistibles qui caractérisent bien le cépage grolleau. Le CABERNET D'ANJOU, quant à lui, développe des notes plus profondes et complexes de fruits plus mûrs.
Parmi eux, les AOP anjou et saumur blancs, ou encore le savennières, AOP prestigieuse cultivée aux portes d'Angers. Récolté en fin de vendange, le chenin permet d'élaborer des vins moelleux, voire liquoreux : coteaux du layon, coteaux de l'aubance, chaume, quarts de chaume.
La Loire est donc la région viticole présentant le plus grand nombre de cépages. Les plus connus sont pour les blancs le chenin blanc, le sauvignon blanc et le muscadet. Pour les vins rouges : le cabernet franc, le pinot noir et le gamay.
En bouche, le gewurztraminer est habituellement sec (avec peu de sucres résiduels : moins de 5 grammes par litre), demi-sec (avec un peu plus de résiduel : jusqu'à 12 grammes par litre), très fruité, généreux et corsé.
Quelle est la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ?
Un vin moelleux se dit d'un vin dont la teneur en sucre est de 10 à 45 grammes par litre. En-dessous de cette proportion, on parle alors d'un vin sec (soit non sucré) ou demi-sec (légèrement sucré). Et au-delà des 45 grammes, le vin rentre dans la catégorie des vins liquoreux.
Pour ce professionnel, si vous cherchez un bon rosé, il faut plutôt aller vers une gamme de prix oscillant entre 8 et 10 euros. Quant à l'origine, mieux vaut se tourner vers la Provence, la première région productrice.
En Côtes-de-Provence, sans doute la région la plus connue en matière de rosés, c'est le Château Cavalier 2020 qui se distingue avec une note moyenne de 14,5/ sur 20 (7,60€). Sa robe «litchi» et sa fine acidité ont séduit les jurés.
Après fermentation les moûts doivent présenter un taux de sucre d'au moins 10g/l. Considéré comme un des meilleur rosé de France, le Cabernet-d'Anjou est un vin de soif agréable, d'une fraîcheur étonnante avec un nez vif de framboise et de groseille dans sa jeunesse, mais aussi des notes de rose, de bonbon anglais.
Ce sont des vins qui possèdent 10° d'alcool minimum avec une teneur en sucre résiduel au moins égale à 10 g/l. Ils peuvent être vraiment moelleux les grandes années réservant alors quelques belles surprises lors des décennies suivantes.
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être consommé entre 2 et 8 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que desserts, plat principal, crustacés et fruits de mer, viandes blanches.