Quel plat servir avec un vin blanc sec ? Les vins blancs de Loire, de Bourgogne ou de Bordeaux, ainsi que certains vins d'Alsace comme le Sylvaner ou le Pinot Blanc, accompagnent à merveille les poissons avec ou sans sauce, les fruits de mer et… les fromages de chèvre !
Montrachet est probablement le plus connu. A ses côtés, Corton Charlemagne, Bâtard Montrachet, Bienvenues Bâtard Montrachet, Criots Bâtard Montrachet et Chevalier Montrachet sont les noms à retenir.
Ainsi, vous ne serez pas surpris d'apprendre que le meilleur vin blanc du monde est français. Il s'agit du très réputé Riesling alsacien, et plus précisément d'un riesling Grande Réserve 2016 de la maison Huber et Bléger de Saint-Hippolyte. Il s'est classé premier au concours des grand vins blancs du monde en 2019.
Parmi les grands lauréats, la cave coopérative de Florès remporte la Palme d'or du meilleur vin blanc sec au monde, pour la cuvée Révélation Blanc FRANCE, Flores – Les Vignerons de Florensac, IGP Pays d'Oc, Sauvignon Soleil 2021.
Vins de Tavel, Bandol, Cabardès, Collioure, des Corbières, ou encore Côtes du Rhône iront à merveille avec votre assortiment de saucissons, jambons et viande des Grisons.
Les vins blancs de type Chablis, Graves ou Touraine sont généralement parfaits pour l'apéritif. Si vous souhaitez un vin blanc frais avec des notes plus beurrées, optez pour un Bourgogne, un Languedoc (léger) ou encore un Vallée de la Loire.
L'assiette de charcuteries se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Valozières rouge, un Volnay premier cru, un Chambolle-Musigny, un Morgon ou encore un Chinon rouge.
Avec quels plats se boit le Chardonnay ? Le Chardonnay est un cépage très facile à accorder. Il se boit en apéritif, avec des plats de viande rouge ou blanche, se marie très bien avec le poisson et accompagne aisément les desserts. Son acidité naturelle en fait un compagnon parfait pour une grande variété de fromages.
Si vous êtes plutôt viandes rouges et fromages assez puissants, alors le vin rouge devrait parfaitement vous convenir. Si à l'inverse vous êtes plutôt poisson et viande blanche, alors c'est plutôt vers une bouteille de vin blanc que vous devriez vous diriger.
La tarte aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Buzet rouge, un Côtes du Rhône rouge, un Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge, un Côtes du Rhône Villages Cairanne rouge ou encore un Béarn rouge.
Le Pinot blanc sera le compagnon parfait des huîtres, palourdes, araignées, oursins, bigorneaux et autres plaisirs issus de la mer. Charmeur et délicat, il est particulièrement à l'aise avec les viandes blanches, notamment en sauce, comme par exemple la blanquette de veau.
Dans les blancs il faut éviter les vins à l'acidité “en avant” (muscadet, riesling, chenin) et privilégier les blancs un peu ronds : mâcon ou pouilly-fuissé, meursault, chignin-bergeron, arbois chardonnay, mais aussi saint-joseph ou crozes-hermitage.
Accords mets et vins
Le Sauvignon Blanc est à boire dès à présent, accompagné de poissons, volailles, asperges et salades, mais également sur des mets épicés et sucrés salés.
Le Champagne 100% Chardonnay procure un réel plaisir à la dégustation. Les arômes de fleurs et pain grillés ou toastés flattent agréablement le palais. Les vins blancs secs dans les cépages Chardonnay, tels un Macon, Pouilly Vinzelles sont faciles et agréables à boire.
Des accords vin charcuterie crue originaux
Un blanc minéral et acidulé, comme le Sauvignon blanc de la Loire. Un Riesling issu du terroir des vins d'Alsace. Un Chardonnay de Bourgogne pour souligner le caractère épicé de la viande.
Il s'agit donc d'un vin idéal à servir avec une planche de fromage et de charcuterie. L'association des cépages sauvignon, muscadelle et sémillon fonctionne divinement bien dans le Pessac-Léognan blanc.
Chardonnay est considéré comme un vin plus complexe, tandis que Pinot Grigio est un vin doux. Le Sauvignon Blanc a plus de nuances de pêche, de pomme verte et de citron vert. Certains vins de Sauvignon Blanc contiennent également des arômes de poivron, de groseille à maquereau et une touche d'herbe.
Le Chardonnay est considéré par beaucoup comme étant le cépage à l'origine des meilleurs vins blancs secs dans le monde. Cela est évidemment subjectif mais ce cépage est effectivement très apprécié par les vignerons car il s'adapte bien au climat et il est possible de le travailler de multiples façons.
Une très bonne bouteille de vin rouge, atteindrait quant à elle le prix moyen de 27,60€. Côté blanc, les prix sont classiquement un peu plus bas : 12,25€ pour un bon vin blanc, et 21,20€ pour un très bon vin blanc.