Interrogée par: Marc Carlier | Dernière mise à
jour: 15. Oktober 2022 Notation: 4.5 sur 5
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Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » sec comme un Saumur-Champigny, un Chinon rouge, un Lalande-de-Pomerol, un Morgon ou un Moulin-à-Vent.
Le poulet aux fruits de mer se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Meursault premier cru blanc, un L'Etoile blanc, un Nuits-Saint-Georges premier cru blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Hameau de Blagny blanc ou encore un Maranges premier cru La Fussière blanc.
A la fois fondant et croustillant, le poulet rôti se marie parfaitement avec un vin acide et vif, comme un blanc de la Vallée de la Loire, Sancerre ou Touraine en tête, ou d'Alsace, comme un Riesling. On peut également l'associer avec un vin rouge, à condition qu'il ne soit pas trop tannique.
La pintade au cidre se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle ou encore un Pommard premier cru.
Le poulet à la normande se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Meursault blanc, un Beaune premier cru Clos Saint-Landry blanc, un Arbois vin jaune, un Pernand-Vergelesses blanc ou encore un Côtes du Rhône Villages blanc.
L'accord met-vin idéal avec celle-ci est un vin rouge jeune et fruité avec des cépages Tempranillo (vins de Rioja) ou Mencía (Bierzo). Pour ceux qui préfèrent le vin blanc, optez pour un blanc des cépages Godello (Riais Baixas) ou Verdejo.
Avec un Tajine de poulet aux citrons confits nous vous conseillons de servir des vins rouges : Un Puisseguin - Saint Emilion Rouge. Un Vin d'Argentine - Mendoza - Malbec Rouge. Un Vin d'Argentine - Mendoza - Malbec - Merlot Rouge.
Quel vin pour accompagner un poulet vallée d'Auge ?
Le poulet vallée d'auge se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay premier cru Les Gravières blanc, un Vougeot premier cru Les Crâs blanc, un L'Etoile vin jaune, un Meursault premier cru Sous le Dos d'Ane blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru blanc.
La pintade aux pommes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Ladoix premier cru Les Joyeuses rouge, un Pommard, un Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, un Ladoix premier cru Bois Roussot rouge ou encore un Ladoix premier cru La Corvée rouge.
Pour un poulet classique, la tendance pourra s'orienter à la fois sur du vin blanc comme sur du vin rouge: – Un Vouvray en vin blanc, ou un demi-sec. – Un vin rouge de Bourgogne comme un Chorey Les Beaune.
Un poulet remit en salade peut par exemple s'allier avec: – un vin rouge de Chinon. – Un vin rouge du Languedoc.