Interrogée par: Théodore Boucher | Dernière mise à
jour: 7. Oktober 2022 Notation: 4.6 sur 5
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Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge sec comme un Chambolle-Musigny premier cru, un Pomerol, un Lalande-de-Pomerol, un Chambolle-Musigny premier cru La Combe d'Orveau ou un Chambolle-Musigny premier cru Les Charmes.
La poule au blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Alsace grand cru schoenenbourg pinot gris, un Beaune premier cru blanc, un Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc, un Côtes du Jura blanc ou encore un Arbois blanc.
La poule au pot farcie se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon La Roche-Vineuse rouge, un Vin de Savoie Chautagne rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.
La poule à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Nuits-Saint-Georges blanc, un Arbois vin jaune, un Puligny-Montrachet, un Meursault blanc ou encore un Beaune premier cru Belissand blanc.
Le blanc de poulet mariné se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Lirac rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, un Côtes du Roussillon Villages Tautavel ou encore un Côtes de Provence rouge.
Coq au Vin (French chicken stew in red wine sauce)
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Quel vin rouge avec de la volaille ?
Pour des volailles comme le chapon ou la dinde, l'idéal est de les accompagner avec un vin rouge assez fin, c'est à dire avec peu de tanins. Une syrah de la Vallée du Rhône ou un pinot noir équilibré de Bourgogne ou d'Alsace, avec un peu de grume mais pas trop.
La poularde gratinée à la sauce suprême se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Château-Chalon, un Santenay premier cru Beauregard blanc, un Vougeot premier cru Les Crâs blanc, un L'Etoile vin jaune ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc.
Si vous êtes plutôt rouge que blanc avec vos volailles, alors vous pouvez accorder votre poularde avec un vin de Loire de l'AOC Bourgueil. Ce vin est produit à partir du cabernet franc, qui peut être parfois complété d'un peu de cabernet sauvignon. Le nez du Bourgeuil rouge est très aromatique !
Liste des meilleurs accords : Vin / Bouillon de poulet
Le bouillon de poulet se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Marchampt rouge, un Bugey rouge, un Beaujolais rouge, un Côtes de Toul rouge ou encore un Pays d'Oc rouge.
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité. Le cépage Chardonnay s'exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.
La ballotine de volaille se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Péronne rouge, un Vin de Savoie Jongieux rouge, un Chiroubles, un Graves rouge ou encore un Haut-Médoc.
Le poulet farci se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Pierreclos rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Chiroubles, un Haut-Médoc ou encore un Graves rouge.
La poule au riz se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Milly-Lamartine rouge, un Vin de Savoie Chautagne rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.