Banane Cavendish – le sous-groupe le plus commun qui appartient à Musa acuminata, est originaire d'Asie du Sud-Est et est la variété la plus utilisée aux Philippines. La banane Cavendish est considérée comme la variété la plus attrayante et la plus populaire par les consommateurs.
Il est préférable de choisir une bananes sans meurtrissures ou tâches noirs pour la garder le plus longtemps possible. Comme c'est souvent le cas pour les fruits, le goût de la banane se renforce à mesure qu'elle mûrit et que sa peau noircit.
En savoir plus. « Cette banane est produite, sous les tropiques, sans aucun traitement. » Eric de Lucy, le président de l'Union des groupements de producteurs de bananes de Guadeloupe et de Martinique (UGPBAN) n'hésite pas à parler de « miracle » à propos de la « Pointe d'or », une banane bio « unique au monde ».
Zéro pesticides dans les bananes bio
- 4 références bio et Fairtrade vendues par Lidl, Aldi, Naturalplan Coop et Migros (tous du Pérou), - le Demeter vendu par Migros (origine Espagne), - Bananes Delicatessa bio Globus (origine Pérou / République Dominicaine).
Les engrais de synthèse sont pourtant interdits dans l'agriculture biologique. En conclusion, pour contrôler la qualité, le plus simple reste de contrôler la provenance. En misant sur des bananes des Antilles, vous êtes sûr que le label bio correspondra aux normes européennes.
Pourquoi acheter des bananes biologiques si on ne mange pas la pelure ? Les produits chimiques imprègnent la pelure mais aussi le sol. Ainsi, en mangeant une banane conventionnelle, vous ingérez une petite quantité de ces produits chimiques.
Le potassium, au-delà de 5 à 6 grammes par jour, peut provoquer des troubles du rythme cardiaque (15 grammes de potassium suffisent à tuer une personne).
Retenez donc qu'il faut isoler les bananes et les pommes. Pourquoi? Car, ce sont les deux fruits qui émettent la quantité de gaz éthylène la plus élevée!
Les bananes sont conservées à température ambiante. Si elles sont placées au réfrigérateur cela les empêchera de mûrir convenablement. Les bananes vont mûrir plus ou moins vite selon la température de la pièce. Plus elle est élevée, plus le mûrissement arrivera rapidement.
De la même façon, la Cavendish est considérée comme étant supérieure à plusieurs autres variétés de bananes. Elle n'a pas de graines, sa pelure est résistante et elle est productive. Son principal avantage par rapport à la Gros Michel était qu'elle résistait au champignon de souche dite « Tropical Race 1 ».
Frais plus longtemps
Suspendez la grappe de bananes sur un crochet à bananes à l'écart des autres fruits pour éviter d'en accélérer le mûrissement. Pour ralentir le mûrissement des bananes, enveloppez ensemble les tiges de pellicule plastique. Une fois mûres, mettez-les au frigo.
La Blue Java pousse en Asie, aux Philippines, aux îles Fidji et aussi à Hawaï, où on l'appelle également "ice-cream banana" pour son goût de glace à la vanille. En plus de sa couleur et de son goût étonnants, cette variété de bananier est capable de résister au froid, contrairement aux espèces classiques.
Les Pointe d'Or récoltées en 2020, 2021 et 2020 seront vendues exclusivement chez Carrefour. Les producteurs de bananes françaises et Carrefour ont en effet signé un partenariat qui engage les parties sur des volumes et des prix, à travers un contrat de trois ans (et une fixation des prix à l'année).
Pourtant, il en existe de très différentes. Certaines à chair sucrée, les bananes dessert, et d'autres à chair riche en amidon, les bananes à cuire. Il y a des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des rayées!
La banane Cavendish est la banane dessert la plus répandue (97 % du commerce mondial de bananes). On distingue la Grande naine (Giant Cavendish) et la petite naine (Dwarf Cavendish), le terme de naine étant relié à la taille du pseudo-tronc.
La banane donne de l'énergie et fait partie des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir, sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz.
Ce régime est déconseillé chez les personnes souffrant d'intolérance au glucose, de diabète de type 1 ou de diabète de type 2. La banane est un fruit riche en sucre, la consommer seule le matin peut entraîner des variations importantes du taux de sucre dans le sang.
Ce processus va lui permettre non seulement de devenir plus digeste, mais aussi produire de nombreux antioxydants. En outre, elle devient pré-biotique, c'est à dire qu'elle nourrit les probiotiques qui entretiennent la flore intestinale.
De plus, en raison du taux de glucides qu'elle contient (25 % t, elle provoque un pic de glycémie, ce qui peut favoriser le stockage des graisses dans l'organisme.
en plus d'être riche en fibres. Il est donc parfait pour nous aider à faire le plein de vitalité et à bien commencer la journée. Mais ses vertus ne s'arrêtent pas là ! Si on adore manger une banane au petit-déjeuner, c'est également parce que ce fruit est un digne représentant de la happy food.
Oui, les produits BIO peuvent avoir été traités avec des pesticides. Officiellement, l'Agriculture Biologique interdit l'utilisation des produits chimiques de synthèse et privilégie la lutte biologique contre les nuisibles.
Consommer des produits bio présente sans aucun doute de nombreux bénéfices pour la santé. Ce n'est pour autant pas une solution suffisante à elle seule pour optimiser sa santé. Ainsi, la consommation de produits bio doit bien évidemment se faire dans le cadre d'une alimentation globale saine et équilibrée.
Il existe deux périodes pour les bananes. La meilleure période pour la banane d'Afrique (Côte d'ivoire, Cameroun, Afrique Centrale) s'étend de septembre à février. Pour les bananes antillaises, il s'agit de la période de janvier à juin.