La principale différence entre un Crémant et un Champagne est l'origine de sa région de production. Bénéficiant tous les deux d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), leur production est très règlementée.
Chez Les Grappes, on vous conseille : Brut de Chenin du domaine Pithon-Paillé (Loire) Crémant de Bourgogne du domaine de Cluny (Bourgogne) Crémant blanc de blanc du domaine François Schwach (Alsace)
La plus importante différence entre un champagne et un crémant, c'est bien sûr que le champagne est produit dans l'AOC Champagne, et que forcément, le crémant ne provient pas de la Champagne. La deuxième différence, c'est au niveau des cépages.
Pas tout à fait le même prix !
En effet, une bouteille de champagne coûte au minimum 15 euros alors que l'on trouve des crémants de qualité à moins de 10 euros. Là encore, cet écart s'explique par la région d'origine : le coût du raisin se révèle bien plus élevé en Champagne.
Comment choisir son crémant ? La richesse des crémants vient avant tout de la variété des cépages qui les composent. Pour les amateurs de champagne, mieux vaut se tourner vers des cépages chardonnay et pinot noir, similaires à ses voisins champenois.
Il contient en effet les mêmes antioxydants qui protègent vos vaisseaux sanguins, réduisent le mauvais cholestérol et préviennent les caillots sanguins. Ce qui entraîne une diminution du le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Si c'est consommé avec modération toujours.
Le crémant
C'est un vin effervescent mousseux qui a toujours traîné une mauvaise image. Or, depuis quelques années, il s'avère une alternative de choix, d'autant qu'il a souvent le même aspect et revêt quasi le même goût que le champagne.
100% nature. Si, à l'instar d'un Champagne, le Crémant de Die subit une seconde fermentation en bouteille, la Clairette de Die est soumise à un processus de production très particulier. Après pressurage, le moût fermente un mois environ à des températures assez basses, proches des dix degrés.
Le Crémant d'Alsace se marie particulièrement bien un apéritif à l'alsacienne bien sûr, avec kougelhopf salé et bretzels. Mais il accompagne volontiers aussi vos poissons et fruits de mer, ainsi que l'incontournable choucroute !
L'histoire avait tout de même très mal démarré : le mot « crémant » est à l'origine un terme champenois qui désigne un champagne dont la seconde fermentation, celle qui donne naissance aux bulles, n'a pas totalement abouti. Le crémant de Champagne était donc au mieux un mousseux sucré, au pire un champagne raté.
A proprement parler, il n'y a pas de différences puisqu'un crémant est un vin mousseux. Dans notre article vins mousseux et champagnes nous vous expliquons plus en détails les raisons de cette confusion. Pour mémoire, mousseux, pétillant et perlant sont les 3 sous-catégories appartenant à celle des vins effervescents.
En effet, on retrouve généralement la plupart des bouteilles à un tarif modéré, compris entre 7€ et 15€ la bouteille. Certains producteurs, de par leur notoriété ou la qualité de leurs produits, vendent certaines de leurs cuvées plus chères mais il reste très rare qu'une bouteille de crémant dépasse les 20-25€.
Le champagne est en effet considéré comme le meilleur des vins effervescents, mais votre goût personnel vous fera peut-être apprécier encore plus un cava ou bien une blanquette de Limoux ou un mousseux américain.
Mieux vaut un bon crémant plutôt qu'un mauvais champagne. Si vous n'avez pas les moyens de mettre 20 ou 25 euros par bouteille et cela peut se comprendre quand on est nombreux, optez pour un bon crémant." Crémants de Loire, d'Alsace, de Bourgogne, les possibilités sont nombreuses.
Aujourd'hui, la mode est au Prosecco, dont les gens pensent qu'il est le champagne italien. En réalité, le Prosecco est un Spumante, un vin mousseux, originaire de la région de Venise (Vénitie).
Le Crémant de Bourgogne a le vent en poupe, qu'il s'agisse Bailly Lapierre à Saint-Bris-le-Vineux, de la Cave de Lugny dans le Mâconnais, de Veuve Ambal à Montagny-les-Beaune, de la Maison François Martenot à Beaune, de Louis Picamelot à Rully, de Louis Bouillot à Nuits-Saint-Georges ou du Château de Sassangy dans la ...
La bulle, un élément-clé
Leur finesse est en effet un critère d'appréciation du vin de champagne. Plus celles-ci sont fines, plus elles seront nombreuses. En effet la même quantité de gaz carbonique déclenchera naturellement plus de bulles si elles sont fines que si elles sont grosses.
Comment est produit le Champagne sans alcool ? Aussi appelé vin pétillant “alcohol free”, ce produit questionne les consommateurs sceptiques à l'idée de boire un Champagne qui ne contient pas une seule goutte d'alcool.
C'est un Crémant d'Alsace, la cuvée « Grand Prestige Rosé 2014 » de la cave coopérative de Bestheim, qui a créé la surprise.
Les champagnes rosés, plus vineux, acccompagnent très bien les apéritifs dînatoires. Optez aussi pour la vivacité d'un crémant : Crémant de Loire, Crémant de Bourgogne, Crémant d'Alsace...
Plus sucré, le champagne demi-sec se consommera en général avec les desserts et le champagne brut aura sa place durant le repas principal ou encore simplement comme apéritif. Le champagne brut est définitivement plus consommé de nos jours avec sa saveur passe-partout, qui plaît à une plus grande variété d'amateurs.