La meilleure recette de galette des rois en supermarché selon les experts du magazine 60 millions de consommateurs est chez Picard. "Cette année encore, la galette de Picard est celle qui affiche la teneur en poudre d'amandes la plus élevée (7,7%).
Malgré tout, la galette frangipane reste la star des ventes: 80% des galettes achetées sont fourrées à l'amande.
La Galette Amaryllis 2024 de la Maison Mulot fusionne tradition et créativité, offrant un feuilletage artisanal réalisé par leurs pâtissiers. Elle séduit avec sa frangipane légèrement vanillée, enrichie de framboises entières, d'amandes torréfiées et de nougat.
La tradition veut que la vraie galette des Rois soit tout simplement une pâte feuilletée travaillée en forme de galette et agrémentée de poudre d'amandes ou de frangipane.
Des bords pas trop massifs
Cela se voit surtout au moment de la découpe : le feuilletage doit résister légèrement, puis «chanter» en cédant sous la pression du couteau. Trop friable, la galette a probablement été congelée.
Mettre votre galette au frigo permettra une conservation optimale de ses qualités (croustillance) et de certains ingrédients sensibles comme la crème pâtissière. Avant la cuisson, le froid permet au beurre, contenu dans la pâte feuilletée, de rester bien frais pour une cuisson parfaite. La dorure peut aussi sécher.
La primée de Maison Dumont
Chaque année, le Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris décerne le prix de la meilleure galette des rois. Pour le palmarès 2022, c'est la galette de Maison Dumont à Clamart dans les Hauts-de-Seine qui a écopé de la première place.
La campagne d'affichage déployée par Picard pour promouvoir ses galettes... et leur caractère accessible. De 25 à 30 euros pour une galette des Rois de 6 personnes en boulangerie artisanale... contre seulement 7 à 9 euros en grande distribution.
Votre choix peut porter sur un crémant ou un prosecco. Pour une boisson délicatement sucrée qui s'équilibre avec la galette, les gourmands choisiront une Clairette de Die, un Champagne Demi-Sec ou l'incontournable et pétillant Cidre Doux à base de pommes.
Selon lui, les œufs ont augmenté de 65 % à cause de l'énorme épidémie de grippe aviaire qui frappe la France. La farine, étroitement liée au prix du blé, a, elle, augmenté d'un peu moins de 80 % à cause de la guerre en Ukraine. « Il faut compter 320 euros la tonne, contre 180 euros avant la guerre.
La meilleure recette de galette des rois en supermarché selon les experts du magazine 60 millions de consommateurs est chez Picard. "Cette année encore, la galette de Picard est celle qui affiche la teneur en poudre d'amandes la plus élevée (7,7%).
La meilleure galette des rois industrielle à acheter en supermarché Notée 13,5/20 par l'UFC Que Choisir, la galette des rois à la frangipane de Auchan obtient la meilleure note du classement de l'association de consommateurs.
La galette préférée des Français est celle fourrée à la frangipane, crème à base d'amandes douces, de beurre, d'œufs et de sucre. Elle aurait été inventée par un noble florentin, le marquis de Frangipani, il y a plusieurs siècles.
L'origine de la frangipane
Son origine est discutée, il y a plusieurs hypothèses mais on pense qu'elle vient du comte Cesare Frangipani qui aurait offert la recette de cette crème à Catherine de Médicis qui allait épouser Henri II, en guise de cadeau de mariage.
Après l'époque romaine, l'Épiphanie est devenue une célébration chrétienne, du nom de l'évêque Épiphane de Salamine ayant vécu au IVe siècle, fixée à la date du 6 janvier. C'est le moment où Jésus est présenté aux trois Rois mages, douze jours après Noël.
La tradition veut que l'on serve du cidre avec la galette des rois, pour y apporter un peu de légèreté et de fraîcheur… mais comment faire quand on est gourmand et amateur de vin ?! Les Grappes vous donne quelques conseils pour assouvir vos désirs de galette et de vin !
Du cidre !
C'est la boisson privilégiée par les Français, elle est présente sur 50% des tables pour accompagner la galette. Le cidre demi-sec est l'accord parfait pour sublimer l'amertume de l'amande dans la frangipane.
Si vous êtes un inconditionnel de la traditionnelle galette à la frangipane, il n'y a rien de mieux que du cidre pour accompagner ce dessert. Et qui dit bonne galette, dit bon cidre, alors faites-vous plaisir avec une bouteille de cidre de la Maison Sassy.
En moyenne, ces pâtisseries à la frangipane pour 6 personnes sont mises à la vente à 15 euros dans les boulangeries de province et à 23,80 euros dans les boulangeries parisiennes, selon une enquête de France Info. Un an plus tôt, les prix s'élevaient respectivement à 13,80 euros et 21,80 euros.
Celui qui tire la fève est le roi, le sujet est pour la reine. Et pour que ce tirage des Rois dure plus longtemps, celui qui a la fève paie le prochain gâteau.
Résultat: 20,58 euros pour une galette de 8 parts.
En effet, une galette se conservera très bien à condition qu'elle soit maintenue dans le bon emballage. Pour cela, il est recommandé de la placer dans une boite hermétique, dans un film étirable ou bien dans un papier aluminium bien fermé. Ensuite, vous pouvez la mettre au réfrigérateur.
Il serait dommage de perdre votre galette des rois, d'autant qu'elle se conserve très bien si elle est disposée dans le bon emballage. Pour éviter qu'elle ne perde de sa superbe, il est conseillé de placer votre galette dans une boite hermétique et de la mettre au réfrigérateur.
En parfumerie, la galette des rois peut être représentée par une note d'amande, qui est souvent utilisée pour créer des parfums gourmands et sucrés.