Ne parlons pas de saucisse mais de diot… Car en Savoie, c'est le mot désigné pour évoquer une saucisse. Le petit village de Saint-Alban-Leysse était en ébullition ce week-end puisque le record du diot le plus long a été pulvérisé. Il s'établit désormais à 824 mètres contre 665 mètres l'an passé.
VIDÉO - Le record du plus long diot du monde est à nouveau battu à Saint-Alban-Leysse. L'association La Confrérie du diot a une nouvelle fois battu son record du plus long diot du monde lors de la fête du terroir : 1,150 kilomètre de saucisse !
La plus grande saucisse du monde nous vient de la capitale roumaine. Réalisée à l'initiative de la mairie, elle mesure pas moins de 392 mètres de long, et pèse 150 kg.
Les lauréats du concours 2023
Un sacré palmarès pour les Salaisons Renaudot et fils, leur saucisse de Montbéliard IGP Bleu-Blanc-Cœur est médaillée d'Or au Concours général agricole en 2022 et 2023 et médaille d'Or 2022 et 2023 pour ce concours régional IGP.
On peut citer, au hasard, cervelas, chipolatas, godiveau, figatelle, crépinette, diot, gendarme, longanisse, merguez, soubressade, sabodet, saucisse de bière, saucisse de Strasbourg, saucisse de Francfort, saucisse de Toulouse, saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard, saucisse viennoise, saucisse aux herbes ou au ...
MORTEAU, SIMPLICITÉ ET FACILITÉ DE CUISSON
Rien de plus facile que de cuire la Morteau et de l'accommoder ! Il faut juste éviter de la piquer pour ne pas voir son goût fumé si lentement acquis s'échapper dans l'eau de cuisson et pour préserver son onctuosité. Découvrez comment cuire cette grosse saucisse fumée.
Ces deux saucisses restent des produits de charcuterie caloriques, riches en graisses saturées et en sel. Il faut donc les consommer de façon modérée. Avec des teneurs plus élevées en protéines, en phosphore et en potassium, et avec un peu moins de lipides et de sucre, la chipolata remporte le match d'une courte tête.
Les français, plus grands consommateurs de saucisson au monde.
Un diot (prononcé [djo] ; en savoyard : Diot [ˈɟo]) est une saucisse savoyarde, traditionnelle de la cuisine savoyarde.
Grâce à son savoir-faire, il est devenu champion de France du saucisson nature à Courbevoie en 2022. Mais c'est à Orange que Jérôme Lepoivre s'est illustré, il y a quelques jours, lors du concours international du saucisson, le Mondial Rabelais.
Elle offre un diamètre de 2cm pour une longueur de 17 cm environ et un poids moyen de 55g. Elle se présente le plus souvent sous un aspect « nature » mais elle s'agrémente aussi d'herbes ou d'épices.
Vendu par lot de quatre, chaque saucisse de Strasbourg pèse environ 70 gr.
Lors de l'édition 2022, c'est Aux Saveurs des Sapins – Salaisons Renaudot (Les Fins) qui a obtenu la médaille d'or. Ce producteur a succédé à la Maison Bonnet, victorieuse en 2021. La médaille d'argent est revenue aux Salaisons Droz-Vincent (Gilley) et celle de bronze à Morteau Saucisse (Morteau).
La saucisse de Montbéliard est légèrement courbe, d'un diamètre minimum de 25 mm, de couleur légèrement ambrée, elle est aussi embossée dans un boyau naturel de porc, mais fermé par torsion. Elle est plus petite, plus maigre et moins fumée que la saucisse de Morteau.
Le saucisson sec “kulen” ou “kulin” est le produit charcutier le plus prisé et le plus cher, non seulement en Slavonie, dont il est originaire et où il est fabriqué, mais dans toute la Croatie.
Son origine remonte au XVIIIe siècle lorsqu'elle occupait le devant des étals sur les marchés de la Ville rose. Mais elle doit son appellation commune et sa popularité auprès du grand public au guide culinaire Gault & Millau qui écrivit en 1970 : « Toulouse est universellement connue pour sa saucisse.
La fricandelle (ou fricadelle) est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques (Pays-Bas, Belgique, Luxembourg et nord de la France). Au XXI e siècle, la fricadelle se présente généralement sous la forme de saucisses d'une quinzaine de centimètres de long.
La Chine est le premier producteur mondial de porcs. Le premier consommateur aussi. Les Chinois, qui sont 1,42 milliard, consomment environ 30 kg de viande de porc par personne par année.
Hong Kong, les USA et l'Australie sur le podium
L'Argentine, l'Espagne et l'île de Saint-Vincent-et-les-Grenadines suivent avec une consommation qui dépasse les 100 kg de viande par personne et par an.
Les difficultés économiques et d'approvisionnement dans les régions en conflit sont également visibles sur notre carte : très peu de viande est consommée en Syrie, en Irak, en Afghanistan et au Yémen. Il en va de même pour la Corée du Nord.
Le jambon blanc, la dinde fumée et le jambon Serrano sont donc les charcuteries les plus faibles en calories. Leur teneur réduite en matières grasses en fait des options légères pour ceux qui souhaitent profiter de la saveur de la charcuterie sans compromettre leur alimentation équilibrée.
Etude Une saucisse par jour, c'est dangereux pour la santé!
L'Université de Zurich tire la sonnette d'alarme: les amateurs de charcuteries qui en grignotent plus de 40 grammes par jour risque de mourir avant l'heure. Et plus on en mange, plus le risque s'accroît.
Le potassium, magnésium, phosphore et le zinc sont d'autres agents présents dans les saucisses qui sont vraiment essentielles pour notre organisme. Les saucisses sont un moyen excellent de les inclure dans notre régime alimentaire.