Le baeckeofe. Le baeckeofe est une des spécialités culinaires de Colmar. Il est à base d'un mélange de viandes d'agneau, de porc et de bœuf. Les viandes sont marinées avec des légumes d'hiver, des aromates et du vin blanc d'Alsace.
La choucroute : le plat emblématique de la région
La choucroute est un symbole de l'art culinaire alsacien : une expérience gastronomique à ne pas manquer lors de votre séjour à Colmar.
La choucroute est le plat emblématique de l'Alsace, qui consiste en du chou blanc fermenté servi avec divers types de viande, comme des knacks, du kassler et du lard.
Un plat typiquement alsacien est la choucroute, qui vient du mot "sürkrüt", signifiant chou aigre.
Au cœur des Vosges d'Alsace, impossible de passer outre le munster, seul fromage AOP de l'Est de la France.
Que manger à Strasbourg ? On ne peut se rendre à Strasbourg sans déguster une bonne choucroute, plat emblématique. Quelques établissements strasbourgeois se sont taillé une belle réputation grâce à cette spécialité. La tarte flambée, servie à la demande « jusqu'à plus faim », est à découvrir pour qui ne connaît pas.
La « Petite Venise » est le nom donné au cours de la Lauch à Colmar.
Le Riesling, sec, racé, au bouquet d'une grande finesse. Le Muscat d'Alsace, sec, aux arômes de raisin frais. Le Pinot Gris, puissant et rond, au bouquet complexe. Le Gewurztraminer, corsé, charpenté, d'une grande richesse aromatique.
L'alsacien (Elsässisch, Elsåssisch ou encore Elsässer Dytsch en alsacien – code de langue gsw ) désigne l'ensemble des langues germaniques vernaculaires traditionnellement parlées en Alsace.
Le nom de Colmar est donc romain. Il signifie colombier, c´est-à-dire l´endroit où sont élevées des colombes. Beaucoup de villes et villages français ont la même étymologie. Tous les Colombes, Coulommiers se rattachent à cette origine.
Choisir un vin rouge très fruité et charnu pour décoller les différentes viandes étouffées. Vous pourrez également choisir en plus de notre sélection un blanc du type alsace pinot gris ou, pour rester dans les rouges, un bourgogne côte-d'auxerre, un mâcon, un brouilly, un arbois pupillin ou un sancerre.
Le baeckeoffe traditionnel, c'est à dire celui aux viandes, se marie idéalement avec de nombreux vins blancs secs. En Alsace, optez pour un Pinot Blanc aux notes délicatement fruitées et à la rondeur discrète, ou un Riesling d'Alsace, le vin blanc sec par excellence pour accompagner votre plat.
Si vous réalisez cette recette, optez pour un vin blanc sec pour sublimer votre repas. Vous pouvez choisir un vin blanc sec d'Alsace comme un Riesling ou un Pinot blanc. Il est aussi possible de déguster un vin blanc de Bourgogne, ou de la Vallée de la Loire avec un baeckeoffe aux poissons.
Outre la raclette, le pot-au-feu et la blanquette, on trouve parmi les plats traditionnels français les plus demandés le coq au vin, le hachis parmentier, le steak tartare, le soufflé au fromage, la soupe à l'oignon, la carbonnade flamande, ou encore le foie gras.
Le Coq au vin, un plat typiquement français
Plat typique français s'il en est, le coq au vin est l'un des étendards de la cuisine française à travers le monde. Le coq est l'emblème de la France et le vin est une de nos spécialités les plus célèbres au monde.
Le croque-monsieur
Il faut simplement deux tranches de pain de mie, du jambon cuit, de la Béchamel et du fromage râpé. Certains le cuisent au four, d'autres à la poêle. Il existe aussi des appareils spécialement conçus pour ce plat typique de Paris.
Après la choucroute, un fromage tel le munster peut être servi avec des graines de cumin comme en Alsace.
Le Munster est un fromage de lait de vache alsacien et lorrain dont le berceau est situé dans le massif des Vosges. L'origine du Munster remonterait au VIIe siècle, lorsque des moines bénédictins s'installèrent dans cette région et commencèrent à fabriquer du fromage pour les besoins de la communauté.
Il bénéficie d'une Appellation d'origine protégée depuis 1996. Aujourd'hui, on fabrique le munster dans sept départements : Bas-Rhin, Haut-Rhin, Haute-Saône, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Territoire de Belfort et Vosges.