Le prosecco est un vin blanc effervescent italien principalement issu de la transformation du cépage glera, produit dans cinq provinces de Vénétie (Belluno, Venise, Padoue, Trévise et Vicence) et quatre provinces de Frioul-Vénétie Julienne (Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine).
En visite en Italie du Nord en 1593, un gentleman anglais Fynes Moryson fit mention pour la première fois dans une note du nom que porte désormais ce vin pétillant italien si frais et accessible : Prosecco.
Les cépages du Champagne sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, tandis que le Prosecco a pour principal cépage le raisin Glera, avec quelques variantes de cépages minoritaires de Bianchetta, Perera et Verdiso.
Le prosecco, le champagne italien
Il s'accorde particulièrement bien avec des recettes italiennes comme du risotto, des raviolis ou des antipasti. Bonne nouvelle, le prosecco est aussi 2 à 3 fois moins cher que le champagne. Comptez environ 10 € pour une bonne bouteille.
Le prosecco est un vin pétillant italien produit dans le nord-est du pays. Il est fabriqué à base de raisins glera, un cépage autochtone, et est généralement moins cher que le champagne.
Le Prosecco se déguste frais, sans être glacé au risque d'annihiler les arômes. Une température de 6 à 8 °C est idéale. C'est pourquoi il est recommandé de le placer dans un seau à glace rempli de glaçons et d'eau pour garantir une bonne dégustation.
Boire deux verres de vin pétillant par jour pourrait être bon pour le cœur et la circulation, d'après une étude de 2009 réalisée par l'université de Reading. La raison ? La présence de polyphénols, type d'élément chimique présent dans les plantes associé à la production du champagne ou du Prosecco.
Avec quels plats servir un prosecco
Plats de légumes : préférez des légumes avec une légère amertume comme les asperges ou le radicchio, mais aussi avec des légumes verts comme les plats de courgettes, les épinards. Le céleri et les artichauts crus se marient bien avec ce vin.
Il y a un vin italien qui est rarement mentionné, mais qui, en termes économiques, pèse beaucoup sur l'équilibre du secteur.
Proseccos – comparaison directe
Je trouve que le prosecco de Villa Sandi a de plus grosses bulles, est plus sucré et a plus de notes fruitées, qui rappellent la poire et la pêche. Le deuxième prosecco signé De Faveri a des bulles plus fines et rafraîchit avec des notes d'agrumes.
Il est un vin mousseux italien qui se boit généralement frais. Voici quelques conseils sur comment le déguster au mieux : Température : Le Prosecco doit être servi bien frais, généralement entre 6 et 8 degrés Celsius.
La différence tient au titre alcoométrique et à la durée minimale de vieillissement. En gros, ce qui permet à un vin d'entrer dans la catégorie des mousseux, c'est une deuxième fermentation qui assure la "prise de mousse" et va générer une surpression du gaz carbonique qui produira une pression supérieure à 3 bars.
On estime que les meilleurs prosecco sont issus de DOCG et pas de DOC", explique la sommelière. Autre élément indispensable dans le choix de votre bouteille de prosecco, les labels. "Il y a le label de viticulture biologique, le sigle européen qui sont essentiels", entame Marie Wodecki.
Le journal Le Monde a fait sa sélection de Prosecco, dans laquelle figurent trois de nos bouteilles, à découvrir ici. Pour commencer, on peut dire que Champagne et Prosecco sont deux vins pétillants au goût sec et agréable, qu'on aime partager avec ses proches dans des moments festifs.
Dans un verre ballon rempli de glaçons, versez 3 volumes de Prosecco Riccadonna, 2 volumes d'Aperol et 1 trait d'eau gazeuse, ajoutez une rondelle d'orange, c'est prêt !
Une autre différence entre le cava et le prosecco est la zone dans laquelle ils sont créés. Le cava ne peut être produit que dans certaines régions désignées de l'Espagne, tandis que le prosecco peut être produit dans des régions désignées du nord-est de l'Italie.
Dom Pérignon, Louis Roederer et Taittinger font partie des plus renommés.
C'est en 2018 que le millésime 1945 du domaine de la Romanée-Conti pulvérise les records, devenant le flacon le plus cher de la planète jusqu'à ce jour. L'élixir a atteint le prix stratosphérique de 558 000 $, soit 482 000 €.
Barolo Riserva “Monfortino” - Giacomo Conterno
Cette cuvée produite par Giacomo Conterno ne l'est que dans les grandes années mais obtient toujours des notes proches de la perfection de la part des plus grands experts du monde.
On boit 370 millions de bouteilles de prosecco par an dans le monde, selon l'analyse du marché des boissons (IWSR). L'Italie arrive en tête des pays consommateurs, suivie du Royaume-Uni et des États-Unis.
Débouchez la bouteille quelques heures avant de servir le vin et mettez-la au frigo (ou versez-la une heure à l'avance dans une carafe et conservez la carafe au frigo). Après utilisation, de tels vins blancs jeunes et complexes, élevés sur bois, se conservent parfaitement 2 à 3 jours au frigo.
Il y a également une distinction à réaliser entre le Prosecco dry et extra dry, tous deux plus doux et sucrés que les versions précitées. Le Prosecco dry contient un taux de sucre résiduel compris entre 17 et 32 grammes au litre. Il s'adapte donc plus facilement à la dégustation d'un dessert.
Le vin a des effets antioxydants, vasodilatateurs et antiagrégants. Il est indéniable, le vin est bon pour la santé à condition de le consommer avec modération.
Whisky ou Bourbon Whisky
L'avantage de ces boissons, c'est que vous pouvez vous détendre et boire sans vous sentir lourd ou ballonné. Le bourbon offre également un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment le fait qu'il peut, comme la vodka, favoriser la santé cardiaque, en modération bien-sûr.
extra-dry (Réf. ortho. extradry)
Se dit d'un champagne très sec.