Il faut en tenir compte en cas de cholestérol. La parade : les glaces au soja (Carte d'Or soja, Sojasun), dont les matières grasses d'origine végétale n'augmentent pas le mauvais cholestérol (LDL), ou au yaourt (Frusi) avec seulement 2,3 g de lipides.
Les pâtisseries, les viennoiseries et les glaces
Riches en gras et sucrés, ils ont un index glycémique élevé et augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Vidéo du jour : Il en est de même pour les crèmes glacées auxquelles on préférera les sorbets, une gourmandise d'été bonne pour la ligne.
Voici quelques options appropriées : Sorbet : Il s'agit d'une option sans produits laitiers composée principalement de purée de fruits, d'eau et de sucre. Elle ne contient pas les graisses présentes dans les glaces ordinaires mais peut contenir des niveaux élevés de sucre. Yaourt glacé : Le yaourt glacé contient souvent moins de matières grasses et de cholestérol que la crème glacée ordinaire.
La crème fraîche : les lipides de la crème fraîche sont composés à 70% de graisses saturées. Pour éviter de faire grimper votre taux de cholestérol en flèche, misez plutôt sur de la crème fraîche allégée. Le beurre : dans 100g de beurre, on trouve à peu près 60g de graisses saturées.
On privilégiera le lait ½ écrémé, les yaourts natures (vache comme chèvre), les fromages blancs 0 ou 20 % de matières grasses et on limitera le lait entier et ses dérivés.
Si j'ai du cholestérol, quel petit-déjeuner? Si l'on a du cholestérol, il faut faire attention aux produits laitiers. La spécialiste est formelle: "privilégier le fromage blanc, la faisselle allégée en matière grasse et le beurre végétal en oméga 3 qui est hypocholestérolémiant (il fait baisser le cholestérol ndlr)".
Bien que le riz ne contienne pas de cholestérol, il peut avoir des effets sur l'organisme susceptibles d'augmenter le taux de cholestérol ou de triglycérides . De plus, plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour déterminer si le riz peut provoquer un taux de cholestérol élevé chez un individu. Ceux-ci incluent : le type de riz que quelqu’un mange.
Il existe aussi des alternatives meilleures pour la santé, comme le Ghee, qui est un beurre clarifié dépourvu d'eau, de lactose et de protéines. Le Ghee vous permet de manger du beurre à faible cholestérol.
Le pain complet est une bonne solution car sa richesse en fibres permet de limiter l'absorption du cholestérol par l'organisme.
Des études ont démontré l'effet positif de sa consommation durant les repas sur la coagulation sanguine et les lipides. Ainsi, le vin rouge semble diminuer l'oxydation du «mauvais cholestérol», cause principale de la formation de la plaque d'athérome.
Les aliments riches en fibres, les huiles végétales, le poisson riche en oméga-3 ou encore la consommation modérée du café noir sans sucre ni crème peuvent aider à abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL). L'ail est un antioxydant connu pour sa capacité à réduire les triglycérides circulants dans le sang.
Le cholestérol provient de produits d'origine animale, et même si vous ne considérez peut-être pas la crème glacée comme un aliment d'origine animale, sa teneur en produits laitiers la place sur la liste des taux de cholestérol élevés . Seulement 3,5 onces d'une marque typique de crème glacée peuvent contenir jusqu'à 45 mg de cholestérol, et la teneur en cholestérol de la crème glacée aromatisée est encore plus élevée.
Les crevettes sont particulièrement riches en cholestérol . Vous en absorberez environ 130 milligrammes si vous mangez 12 grosses crevettes. Mais avec seulement 2 grammes de matières grasses, les crevettes sont riches en vitamines B, en protéines et en nutriments, sélénium et zinc. Vérifiez auprès de votre médecin, mais vous pourrez probablement en profiter une à deux fois par semaine.
Pourquoi ai-je un taux de cholestérol élevé malgré une alimentation saine? Bien que l'alimentation joue un rôle crucial dans le taux de cholestérol, d'autres facteurs tels que la génétique, le mode de vie et certaines conditions médicales peuvent également influencer les niveaux de cholestérol.
L'alcool est l'ennemi numéro un du foie. En quantité excessive, il finit par détruire ses cellules. « Il ne faut pas dépasser deux à trois verres par jour, en évitant de boire tous les jours ». En raison de facteurs génétiques ou morphologiques, nous sommes inégaux face à ce risque.
Aliments pro-inflammatoires à éviter. Eviter la consommation de sucre, d'huiles riches en oméga 6, de viande rouge et charcuteries, d'alcool, ainsi que d'aliments frits. Privilégiez les aliments riches en oméga-3, antioxydants, légumes verts, fruits, et réduisez la consommation d'aliments pro-inflammatoires.
Le citron stimule la production de bile et régénère les fonctions purificatrices du foie. Pour profiter au maximum de ses bienfaits pour le foie, on peut faire une cure de jus de citron de 10 à 15 jours, en le consommant chaque matin au réveil, avec un peu d'eau tiède (ou à température ambiante).
L'huile d'olive, d'avocat et l'huile de soja sont 3 bonnes graisses conseillées par le cardiologue. Le LDL est une lipoprotéine de basse densité.
Pour prendre soin de votre bon cholestérol, il faut choisir une alimentation riche en acides gras (monoinsaturés ou polyinsaturés) et en oméga 6 et oméga 3. Les huiles de tournesol, de noix, de soja, de colza sont idéales pour cela.
Si vous surveiller votre taux de cholestérol, pensez à l'huile de colza (canola). Elle présente une faible teneur en graisses saturées. Plus précisément, elle contient une bonne dose d'acide oléique (graisse mono-insaturée) et d'acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel de la famille des oméga-3.
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, les pâtes ne doivent pas nécessairement être complètement interdites . En choisissant des alternatives saines aux nouilles et d’autres ingrédients bons pour le cœur, vous pouvez préparer des plats de pâtes sans cholestérol. Essayez d’éviter les fromages et les viandes riches en matières grasses. Optez plutôt pour des variétés faibles en gras et maigres.
Les aliments concernés sont les viandes, les œufs et certains produits laitiers comme le fromage ou le beurre. Il y a bien sûr d'autres facteurs. Certaines maladies peuvent avoir un impact sur le taux de cholestérol comme le diabète ou des affections du rein ou du foie.
Par exemple, une étude portant sur 83 participants a révélé que la consommation quotidienne de 3 g de bêta-glucane d’avoine pendant 8 semaines réduisait le taux de cholestérol LDL de plus de 15 %.