Recette anticholestérol : des pâtes au basilic et à l'avocat Les pâtes ne contiennent pas de cholestérol, donc ce sont de parfaites alliées dans un régime anticholestérol. Il faut également privilégier des acides gras végétaux ou provenant de poissons gras.
Elles sont anti-cholestérol
Les pâtes sont riches en fibres, ce qui permet de réguler le taux de cholestérol à condition de les manger sans matières grasses. Ainsi, on préféra par exemple manger des pâtes à la tomate avec un trait d'huile d'olive plutôt qu'une carbonnara bien trop calorique.
Il suffit d'associer plus souvent les féculents (pâtes, riz, lentilles, haricots, semoule) et les légumes frais. La viande devient alors un complément : salades composées avec très peu de jambon maigre ou thon, risotto aux légumes (champignon, asperge, tomate …) et dés de bœuf…
Le pain complet, plus riche en fibres est davantage conseillé pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie.
Optez pour des fromages pauvres en graisses comme le fromage de chèvre. « Si vous avez du cholestérol, il est préférable d'opter pour des fromages pauvres en graisses, comme les fromages de chèvre ou de brebis, préconise Raphaël Gruman. Ils sont moins gras donc moins riches en cholestérol.
Les légumes pour lutter contre le cholestérol. Les légumineuses et légumes tels que les lentilles, les pois chiches, les pois, les aubergines et les haricots sont sources de protéines et de fibres pouvant réduire le taux de cholestérol LDL.
De la charcuterie pauvres en matières grasses
C'est le cas par exemple du jambon blanc, du jambon cuit dégraissé ou encore du filet de bacon ! Dans la vie comme dans l'assiette, la modération est votre alliée, mais rien ne vous empêche de profiter d'un instant de partage autour de savoureux produits !
Les pâtes peuvent être mauvaises pour le cholestérol , tout comme d'autres glucides raffinés comme le pain blanc et le riz blanc. Les pâtes ne contiennent pas de cholestérol, mais elles sont riches en glucides. Certains types de glucides peuvent affecter le taux de cholestérol, il est donc important de manger le bon type de pâtes ainsi que des sauces et des accompagnements plus sains.
Certaines céréales ou biscottes riches en fibres d'avoine affichent également une action régulatrice sur le cholestérol, dans le cadre d'un régime adapté. L'action anti cholestérol des phytostérols a été validée par l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa).
Essayez : remplacer le beurre par des tartinades à l'huile végétale comme les tartinades à l'huile de tournesol, d'olive ou de colza .
Les acides gras saturés et trans favorisent l'augmentation du « mauvais cholestérol » et la diminution du « bon cholestérol ». En revanche, les acides gras insaturés ont plutôt un effet protecteur. En pratique, privilégiez les acides gras mono-insaturés.
Et pour cause, le jambon, le saucisson, le pâté ou les rillettes sont des aliments très riches en acides gras saturés. Ils en contiennent 40% en moyenne. La viande rouge : en particulier les viandes grasses comme le mouton, l'agneau, l'oie ou encore les abats.
Réconfortante et nourrissante, la lasagne est l'une des ragoûts parfaits au monde. Mais quand il est recouvert de beaucoup de fromage, cela peut être une bombe de cholestérol . Gardez-le dans votre rotation hebdomadaire du dîner en utilisant des nouilles de blé entier et en choisissant le bon fromage.
Si vous surveillez votre apport en cholestérol, les œufs peuvent facilement constituer votre valeur quotidienne de cholestérol. Les nouilles aux œufs contiennent une quantité de cholestérol beaucoup plus élevée que les nouilles aux pâtes . Les nouilles aux œufs contiennent environ 46 milligrammes de cholestérol, tandis que les pâtes n'en contiennent presque pas.
Si j'ai du cholestérol, quel petit-déjeuner? Si l'on a du cholestérol, il faut faire attention aux produits laitiers. La spécialiste est formelle: "privilégier le fromage blanc, la faisselle allégée en matière grasse et le beurre végétal en oméga 3 qui est hypocholestérolémiant (il fait baisser le cholestérol ndlr)".
Pauvre en graisse, le pain est, de fait, un aliment régime. Riche en fibres, il rassasie, empêche les fringales, donc le grignotage et évite qu'une partie des graisses ingérées soit absorbée au niveau intestinal. Bon pour le poids mais aussi le cholestérol.
De plus, l’augmentation de l’apport en protéines et la diminution de la consommation de glucides raffinés – y compris le pain blanc et les sucreries – peuvent également réduire la glycémie, diminuer les taux de LDL (mauvais) cholestérol et augmenter le HDL (bon) cholestérol (6, 7).
Le couscous aux grains entiers est une bonne source de fibres. Les fibres sont bonnes pour vous à bien des égards. Cela peut empêcher votre glycémie d’augmenter et vous rassasier plus longtemps. Cela peut également aider à réduire le cholestérol , ce qui peut réduire vos risques de maladie cardiaque.
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devriez discuter avec votre médecin de ce que vous mangez, y compris de la viande. Il existe de bons choix maigres. Par exemple, vous pouvez envisager des poitrines de poulet ou de dinde sans peau ; filet de porc; ou ronde de bœuf, surlonge ou filet mignon. Évitez les viandes hautement transformées (bacon, jambon, viande pour le déjeuner, etc.).
Les gâteaux et les biscuits sont gras et peuvent augmenter le taux de cholestérol présent dans le corps. Afin de prendre soin de sa santé, il est important de surveiller son taux de cholestérol. Cette graisse, indispensable au fonctionnement du corps, est fabriquée par le foie.
Si vous avez un taux de cholestérol excessivement élevé, vous devrez suivre un régime très strict et renoncer au jambon, mais si vous avez des taux élevés mais contrôlés, vous pouvez l'inclure dans votre menu, il faut même noter que le jambon est bon pour le cholestérol quand il est consommé dans sa juste mesure, soit ...
Boeuf, agneau, mouton...les viandes rouges peuvent avoir des niveaux élevés de cholestérol et de graisses saturées. Par exemple, pour une portion de bœuf haché composée à 80 % de viande maigre, comptez environ 80mg de cholestérol.
Pourquoi les tomates sont-elles bénéfiques contre le cholestérol ? Les tomates sont bénéfiques contre le cholestérol car elles contiennent du lycopène, un pigment rouge qui présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Pour faire baisser le taux de cholestérol sanguin, il est recommandé de consommer chaque jour 3 à 4 crudités (fruits rouges, kiwis, prunes, fruits de la passion, bananes, pommes...). En effet, la pomme est un véritable anticholestérol.