Ces magnifiques œufs de couleur ont été pondus par des poules Araucana (pour le tout bleu), ou des croisements d'Araucana par des Marans (pour les œufs vert olive).
La Marans existe en plusieurs variétés. C'est la Marans noir à camail cuivré qui pond les œufs les plus foncés.
La Poule Araucana est avant tout connue pour ses œufs à l'aspect unique puisqu'ils sont de couleur bleue à vert. Originaire d'Amérique du Sud, il s'agit d'une poule rare dont la reproduction n'est pas facile, notamment en raison de l'absence de croupion chez cette race de poule.
— Les œufs de poule de Kyrie Ann Neves ont une petite touche différente de ceux que l'on retrouve au supermarché. Ses œufs viennent dans des tons pastel de bleu, de vert, de rose et de jaune, le tout sans l'aide de colorants alimentaires.
La femelle Sussex est une très bonne pondeuse, entre 235 et 250 gros (55 g) œufs roux par an (la Sussex naine pond des œufs de 35 g en moyenne). Sa bonne résistance fait qu'elle continue à pondre même en hiver, même si en quantités moindres ! Elle se montre également bonne couveuse et très bonne mère.
Coucou de France, la race de volaille la plus rare.
L'explication est tout simplement génétique. En fait, cette particularité est due à la biliverdine, un pigment biliaire (c'est-à-dire secrété par la bile, elle-même produite par le foie de la poule).
Le blanc d'œuf ne contient pas de cholestérol mais beaucoup de protéines, au fort pouvoir rassasiant. Il peut se consommer pratiquement à volonté, sous de multiples formes et est recommandé dans les régimes.
L'insertion fortuite d'un rétrovirus dans le génome de "Gallus gallus" serait responsable de la teinte bleutée de la coquille.
La poule Araucana
S'il existe bien une poule réputée pour pondre de jolis œufs de bleus, il s'agit de l'Araucana ! Originaire du Chili, l'Auracana a été découverte dans les années 1880.
La poule Azur présente une ascendance chilienne par sa mère et italienne par son père. Le gallinacé doit en effet la couleur de ses œufs à la poule Araucana et ses qualités de pondeuse à la Leghorn.
La poule Azur est une jolie poule capable de produire des œufs de couleur bleu tendre. Si l'Azur possède cette habilité, c'est justement parce qu'elle descend directement de l'Araucana. On retrouve exactement le même principe avec la poule Emeraude, à la différence que celle-ci pond des œufs d'un vert tendre.
Où et à quel prix peut-on acheter une poule araucana ? Comptez 34 à 37€ pour une poule, 26 à 30€ pour un coq et 55€ pour le couple.
La poule de Marans, une race de toute beauté
En bonne pondeuse, elle peut pondre jusqu'à 200 œufs de gros calibre par an, pouvant atteindre 95g. Ces derniers sont réputés pour être parmi les œufs de poules les plus imposants. La couleur particulière de ses œufs lui vaut le surnom de « poule aux œufs d'or ».
Où trouver une poule Araucana
La poule Araucana étant assez rare en Europe, il n'est pas forcément facile de trouver près de chez soi un éleveur de la race. Attention au choix d'un bon éleveur qui garantit l'assurance d'avoir un sujet de pure race.
La poule de race Marans est la seule, avec une race espagnole, à pouvoir pondre des oeufs de Pâques couleur cacao. Dans son "Rendez-vous à la ferme", vendredi, Fanny Agostini se penche sur les caractéristiques de ce gallinacé un peu particulier.
L'Orpington, une poule qui a très bon caractère
On apprécie sa chair goûteuse, sa qualité de pondeuse et de couveuse, mais également son caractère attachant. C'est une poule domestique très docile, gentille, d'un calme olympien qui mène sa vie sans se presser.
1 – La poule soie
La poule Soie est une poule d'ornement particulièrement prisée. Non contente d'être l'une de faire partie des plus belles poules, la poule Soie est aussi une poulette douce et affectueuse.
Elle possède aussi une belle crête bien rouge sur sa tête. La Poule Sussex est réputée pour être une très bonne pondeuse (environ 250 à 300 œufs par an) et couveuse. Ses œufs sont gros et elle pond bien même l'hiver. C'est aussi une poule calme et qui sait rester discrète.
La Poule Rousse n'est pas une race à part entière. Elle est ce que l'on appelle une hybride, c'est-à-dire une poule issue de plusieurs croisements avec d'autres espèces comme la Sussex, la Rhode Island, ou encore la Cornish roux. C'est pourquoi il en existe plusieurs variétés.
La poule Ayam cemani
Poule indonésienne de race très ancienne, elle montre une hyper-pigmentation (due à une anomalie, la fibromélanose) qui la rend totalement noire, aussi bien le plumage que le bec, la crête, les pattes, les os, la chair, ses œufs par contre sont crème clair…