Notre n°1 : la ? Brasero by Favex - Silvia II G 4 feux aussi pratique que durable. De plus en plus d'utilisateurs optent pour la plancha en raison des avantages qu'elle propose. En effet, pour de nombreux utilisateurs, elle est meilleure que le barbecue pour ce qui est de la qualité de la cuisson.
Par son aspect parfaitement lisse, le chrome est le meilleur revêtement pour la cuisson par contact. Il assure un excellent transfert de température en tous points de contact avec l'aliment à cuire.
L'acier laminé ou rectifié
Les planchas en acier laminé présentent un rapport qualité/prix particulièrement intéressant. Celles en acier rectifié ont la particularité d'être plus épaisses et plus lisses.
Le vinaigre blanc
Cette astuce est efficace pour enlever les graisses sur la surface de la plancha et protéger l'appareil contre la corrosion. Il suffit de verser le vinaigre sur la plaque de la plancha à gaz ou électrique une fois la cuisson terminée.
Le prix d'une plancha est estimé entre 100 et 4800 €. Ce prix varie en fonction de plusieurs paramètres, dont : La marque : Parmi les plus connues, on peut citer Bartscher, Lacor ou Buffalo.
Les dix modèles de plancha électrique pas cher à découvrir
Tefal CB501812 Plancha Malaga Plaque Anti-Adhésive XL 6 à... Duronic GP20 Plancha électrique antiadhésive 2000W 52 x 27... Plancha Tristar BP-2984 – Pour 8 à 10 personnes – Cinq... Russell Hobbs 20950-56 Barbecue Plancha Electrique 3en1...
La résistance d'une plancha en acier laminé au carbone n'est plus à démontrer. Ce type de plaque s'inscrit dans la tradition espagnole et vous garantit une chaleur diffuse pour une cuisson de qualité, bien homogène. Une plaque en acier laminé au carbone offre le meilleur rapport qualité/prix.
Performante et résistante, la plancha inox est un choix pratique pour régaler vos convives avec de délicieuses grillades de viandes. Pour faciliter la quête de la meilleure plancha inox, Maisonae a passé en revue de nombreux modèles. Durant notre recherche, nous avons été séduit par la ? Krampouz - GGCIL2AA.
Pour résister à la puissance dégagée par la source de chaleur, la plaque inox doit avoir une épaisseur suffisante. Une épaisseur de 4 mm est souvent préconisée. Une plaque trop fine (inférieure à 4 mm) risque de se déformer à la chauffe. Pour autant, une plaque trop épaisse n'est pas non plus favorable à la cuisson.
Tout d'abord le nombre de convives, une plancha de 45 à 50 cm de large conviendra pour préparer à manger pour 6 personnes. Une plancha de 60 cm de large permet de nourrir entre 8 et 12 personnes selon le modèle. La plancha de 75 cm de large régalera aisément plus de 12 personnes.
Question qualité de cuisson, la plancha devance le barbecue
La cuisson est rapide et particulièrement homogène. La chauffe est contrôlée grâce au thermostat (plancha électrique) ou au réglage de la flamme (plancha gaz).
Les planchas à gaz ont l'avantage d'avoir généralement plus de brûleurs qu'une électrique, ce qui permet de pratiquer des cuissons à très haute température, tout en saisissant, à côté, des aliments nécessitant d'une plus faible chaleur.
Alors que le grille-viande s'installe plutôt en cuisine comme tout autre appareil de cuisson classique, la plancha et la pierre à griller, quant à elles, trônent au milieu de la table. Chacun a alors la liberté de cuire ses légumes, sa viande ou son poisson à son rythme, en fonction de ses envies.
Avant son utilisation, il est recommandé de bien huiler sa plancha. Cela permet d'éviter que les aliments se collent sur la plancha. Privilégiez l'huile plus que le beurre pendant la cuisson. Le beurre a tendance à se brûler lorsqu'il est exposé à une forte température.
Il absorbe les graisses
Le gros sel gris "aime les lipides" et les absorbe. Les aliments cuits sur un lit de sel en ressortent donc moins gras !
A la poêle : n'ajoutez pas de matière grasse et comptez un temps de cuisson de 15 minutes environ (les 5 premières minutes à feu vif). A la plancha : prévoir 10 minutes de cuisson. Au four : préchauffez votre four et laissez cuire vos saucisses 20 minutes sans matière grasse ajoutée.