Silikomart : C'est une de mes marques préférées ! Silikomart est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de moules en silicone platine d'excellente qualité. Fort de partenariat avec de nombreux chefs renommés, ils conçoivent des moules aux formes originales et innovantes !
Avant l'achat, vérifiez qu'il supporte aussi bien de très basses températures comme de hautes pouvant aller au moins de - 40°C à + de 260°C et privilégiez une composition en silicone platine. Si rien n'est indiqué sur l'emballage ou l'étiquette du moule méfiez-vous.
La moule de bouchot : probablement celle qui a le plus de succès. Originaire de France, elle se déguste de juillet à novembre. Elle est petite et de couleur crème et orangée. La moule de Bouzigues : venue de Méditerranée, elle est plus charnue et plus grosse.
Les personnes ayant acheté des moules d'Espagne provenant de Galice depuis le 25 mars ne doivent pas les consommer en raison d'un risque d'intoxication de type gastro-entérite.
Les moules en silicone platinium fabriqués avec du platine sont très résistants. Ils peuvent supporter des températures très élevées sans risque que le silicone ne soit endommagé. Les moules en silicone péroxydés, eux, sont plus instables face aux hautes températures.
La marque du meilleur joint de silicone est Rubson. Il est présenté dans une cartouche d'un volume de 300 millilitres. Puis, le silicone sanitaire permet de réaliser des joints ou des raccords dans les cuisines et les salles de bains.
Le silicone acétique est le produit le plus adapté et le moins coûteux pour réaliser un joint étanche sur de l'émail, du grès, du verre ou du carrelage.
Le mastic silicone neutre, idéal pour réaliser les joints d'étanchéité dans les cuisines, les salles de bains, les douches et les toilettes. Il se montre efficace sur les supports synthétiques. Le mastic acrylique, recommandé pour le rebouchage des fissures dans le plâtre, le béton, le bois et le PVC.
Il existe deux types de moules en silicone : ceux en silicone peroxydé et ceux en silicone platinium. Le platinium est une matière naturelle mais rare. Elle est par conséquent plus chère. Les moules en silicone platinium sont conçus pour supporter des températures de fours jusqu'à 260°C sans détériorer le silicone.
Avant la première utilisation, bien laver le moule et le faire chauffer à vide pendant une heure au four à 200°C. Rincer abondamment. Avant chaque utilisation, rincer pour renforcer l'effet antiadhésif. Ne pas sécher avec un torchon pour éviter le dépôt de particules de tissu.
Vous avez deux possibilités, soit vous beurrez légèrement votre moule en silicone avant de verser votre appareil à pâte, soit vous créez un choc thermique en plongeant votre moule dans un bain à glaçons ou dans un réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes ou au congélateur moins de 3 minutes.
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).
Au XIX e siècle, un pâtissier de Chez Félix fit une génoise mais sans réussir à monter les œufs en neige. Pour ne pas jeter sa pâte, il ajouta du beurre et des amandes pilées. Il vendit ensuite avec succès le gâteau obtenu sous le nom de « manqué », ce qui donna son nom au moule utilisé.
Si vous n'avez pas été très consciencieux(se) sur le nettoyage quotidien de votre moule en silicone, vous pouvez tout de même venir à bout des traces de brûlé. Versez dans votre moule en silicone du vinaigre blanc additionné d'eau très chaude et laissez tremper au moins une heure. Savonnez à l'eau claire et rincez.
Il existe maintenant un mastic sanitaire silicone très blanc et brillant et garanti contre tout jaunissement. Il permet soit par harmonie, soit par contraste, d'apporter une touche décorative supplémentaire aux mobiliers de ces pièces. Pour joints d'étanchéité en salles de bain, cuisines, douches, WC.
Ils peuvent être à base silicone neutre, acétique ou aqueuse. Les mastics silicones acétiques polymérisent quand l'acide acétique durcit et peuvent être identifiés à leur odeur de vinaigre caractéristique. Ils conviennent parfaitement au verre et aux surfaces vitrées.
Les mastics silicones ou hybrides sont les plus adaptés à l'étanchéité des menuiseries. Un mastic-colle polyuréthane multi-usages convient également au jointoiement des châssis de menuiserie avec l'avantage, comme pour les hybrides, d'être peint.
Avec le temps, il arrive que nos joints en silicone noircissent et moisissent. Ceci est dû principalement à l'eau et aux saletés qui se nichent entre le joint et son support et qui créent ainsi des champignons. Ces derniers peuvent moisir et devenir noirs.
Les meilleurs produits de calfeutrage en matière de résistance aux rayons UV sont le silicone et le polyuréthane.
Pour étanchéifier définitivement l'installation, appliquez un joint de mastic-silicone pour application sanitaire Sika® Sanisil® sur toute la périphérie de l'évier. Le mastic silicone Sika® Sanisil® existe en blanc et en transparent.
Ils conviennent à tous les types de four aussi bien traditionnel, à chaleur tournante, combiné, électrique ou encore micro-ondes.
Un moule rond avec un diamètre de 22cm est parfait pour un dessert pour 4 personnes. Les moules avec un diamètre de 24cm conviennent pour 6 personnes et un moule de 28cm pour 8 personnes. Les moules carrés, à profondeur égale, de 20, 22 et 25cm correspondent respectivement aux moules ronds à 22, 24 et 28cm.
Nous pouvons dire que 22 cm de diamètre correspond à un gâteau pour quatre personnes, 24 et 28 cm correspondent, eux, à une préparation pour six à huit personnes.