Répartition des Grands Crus de Bourgogne
Parmi les 33 appellations Grands Crus, les plus célèbres sont situées en Côte de Beaune, où on dénombre 8 Grands Crus : Corton, Corton-Charlemagne, Charlemagne, Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet.
La Bourgogne produit essentiellement du Pinot noir pour le rouge et du Chardonnay pour le blanc. Il en existe d'autres comme l'aligoté, le pinot gris, le gamay et le sauvignon blanc, mais Le Pinot Noir et le Chardonnay sont les cépages les plus courants en Bourgogne.
Les Bourgogne rouges les plus chers
renom se partagent le classement : Domaine de la Romanée-Conti, Georges Roumier, Comte Liger Belair, Leroy, Faiveley ou encore Joseph Drouhin. A noter que certains Premiers Crus se placent en très bonne position, parfois même devant les Grands Crus.
Parmi eux, le Clos Saint-Jacques à Gevrey-Chambertin, le Chambolle-Musigny Les Amoureuses, le Cros Parantoux à Vosne-Romanée, Les Saint Georges à Nuits-Saint-Georges, le beaune Grèves, le pommard Rugiens, Les Perrières à Meursault et le puligny Le Cailleret.
Le Corton est le plus important grand cru de la Bourgogne (en blanc et en rouge), il est produit sur trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
Celle-ci a conféré aux vins une durée de garde exceptionnelle. Si vous recherchez un excellent millésime de Bourgogne rouge, tournez-vous sur les millésimes de 2005, 2009, 2012, 2014 et 2015. Les millésimes de Bourgogne de 2010, 2011 et 2013 sont de bonne qualité.
Pinot Noir : Ah, le Pinot Noir, ce cépage délicat et versatile ! Originaire de Bourgogne, il est le champion incontesté des vins rouges légers.
Chambertin, Clos Vougeot, Corton, Montrachet… Ces vins rares issus des plus grands terroirs qui font rêver les amateurs du monde entier ! Ce sont les vins de Bourgogne offrant le plus grand potentiel de garde.
Lorsque vous lisez l'étiquette d'un vin de Bourgogne, sachez que la mention Vin de Bourgogne est apposée sur la bouteille lorsque le vin a une dénomination régionale et qu'il bénéficie d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée respectant un ensemble de règles établies par l'Institut National des Appellations d'Origine ...
L'achat de terres en Bourgogne est en effet devenu un investissement considérable et les prix des vignes de la région sont les plus élevés au monde. À titre d'exemple, en 2019, le prix moyen d'un hectare de Grand Cru bourguignon était de 6,5 millions d'euros !
La Bourgogne comporte 84 AOC – 33 Grands Crus, 44 appellations Villages et 7 appellations Régionales. Certaines AOC possèdent un certain nombre de dénominations géographiques complémentaires : - L'appellation Bourgogne possède 13 DGC, appelées « Bourgognes Identifiés ».
Français, rouge, Bordeaux
Si le choix d'une production nationale fait la quasi unanimité, ceux d'un vin rouge et d'un bordeaux complètent l'étiquette type des vins préférés des amateurs.
Carole Panart : En accord avec le bœuf bourguignon, le vin rouge de Bourgogne s'impose pour le geste et la tradition. Je vous conseille de servir un vin rouge aux notes capiteuses et riche en alcool, d'un millésime plutôt jeune : vin de Bourgogne de Mercurey, rouge de Gevrey-Chambertin ou vin rouge de Côtes de Nuits.
Les meilleurs millésimes de l'appellation Pommard sont : 1928, 1929, 1934, 1935, 1937, 1945, 1947, 1949, 1952, 1953, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1985, 1990, 1996, 2001, 2002, 2005, 2009. Le plus grand millésime de Pommard est l'année 1978 que l'on qualifie de millésime du millénaire.
Comme tout Beaujolais, le Saint-Amour est élaboré à partir de Gamay noir à jus blanc. C'est son cépage essentiel, mais trois autres cépages sont autorisés comme accessoires, limités à 15 % : l'aligoté, le chardonnay et le melon.
Vin rouge léger pour l'apéritif
L'apéritif doit avant tout être chaleureux et sous le signe de la fête. Pour cela, les vins rouges légers sont particulièrement adaptés. Notamment ceux produits dans la région du Beaujolais comme le Régnié, le Morgon, le Brouilly ou encore le Chiroubles.
Un vin modeste se conservera parfois jusqu'à 2 ans. Mais sachez que cette durée est éminemment floue. Les vins de Bourgogne peuvent par exemple se conserver entre 8 et 10 ans et les grands vins de Bourgogne entre 10 et 20 ans !
Penchez le verre devant une surface blanche. Si vous voyez des reflets orangés, les autres bouteilles doivent être ouvertes dans les mois qui suivent. Quand le vin est déjà dans votre cave, vous pouvez utiliser certaines tables de millésimes comme cadre de référence... et ouvrir une bouteille régulièrement.
Ses cuvées sont aujourd'hui les plus chères du monde. Le podium est complété par des vins de la Romanée-Conti (Bourgogne) à 21 953 dollars (18 581 €) et le domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet (Bourgogne) à 20 614 dollars (17 446 €) au taux de conversion du jour.
La bouteille la plus chère est, comme l'an dernier un musigny du domaine Leroy, cette fois-ci dans le millésime 2006, adjugé 28 244€ TTC (en 2020, un musigny 2001 avait atteint 17 499€).
Evidemment, tout dépend du millésime ! Pour s'offrir un Petrus dans une année exceptionnelle, il faut compter un peu moins de 4000€ : 3662€ pour 2005, 3892€ pour 2009 et 3756€ pour 2010. 2018,2019 et 2020 dépassent tous trois les 4000€ (ainsi que le millésime 2000 de peu).