Le taux de captage est le pourcentage de clients (personnes) logés dans l'hôtel qui y prennent un petit déjeuner. Un TCpdj « normal » ou souhaitable se situe entre 85 et 90 %.
Rapport entre la quantité de déchet collectée de façon sélective et le gisement total du type de déchet considéré (quantité de collecte sélective + quantité présente dans les OMr).
Ensuite, en fonction de vos chiffres de vente, divisez le nombre total de clients par le nombre total de consommateurs au sein d'un marché pour déterminer votre taux de capture, ce qui vous indique le pourcentage de clients capturés au sein d'un segment de marché.
Le ratio de l'effectif de l'hôtel (sans restaurant)
De manière plus générale, le ratio de salaires et charges en fonction du chiffre d'affaires doit représenter pour un hôtel entre 30 % et 40 % à retraiter, en fonction des services externalisés.
Il se calcule en divisant le nombre de nuitées louées sur la période par le nombre de nuitées disponibles. Le taux est multiplié par 100.
ROI, REVPAR, REVPAC… Ce sont tous des indicateurs métriques servant à faire différents calculs relatifs à la rentabilité et aux prévisions de votre hôtel. En tant qu'hôtelier, vous avez probablement déjà entendu ces termes. On parle aussi souvent « d'indicateurs de performance ».
Le taux de fréquentation se calcule en faisant le rapport entre le nombre de couverts servis et le nombre de couverts disponibles pour une période donnée, et s'exprime en pourcentage.
Le ratio EBE/CA HT idéal moyen d'un hôtel devrait se situer entre 30% et 40% du Chiffre d'affaires. Bien entendu chaque hôtel a ses propres caractéristiques qui font varier ce ratio. On notera que les hôtels de faible capacité et les hôtels de haute catégorie ont des EBE qui sont dégradés par rapport à la moyenne.
Les hôtels sont la première catégorie d'hébergements touristiques marchands en France avec plus de 215 M de nuitées en 2019, devant les campings (129 M de nuitées). Ils génèrent un chiffre d'affaires annuel de 21 Md€ par an (180 000 emplois) soit 75 % de celui du secteur des hébergements touristiques marchands.
La méthode de calcul du DSO est simple : (créances clients / CA TTC) x 360. L'unité de mesure est en nombre de jours. Vous obtiendrez alors le nombre réel de jours de délai moyen de paiement de vos clients.
Comment faire ? Seuil de rentabilité = Charges fixes / Taux de marge sur coûts variables, soit le chiffre d'affaires minimum à réaliser pour ne pas perdre d'argent. Le chiffre d'affaires minimum à réaliser pour être rentable est de 80 000 euros.
Le calcul de la rentabilité nette de votre restaurant est un calcul plutôt facile, à condition de bien connaitre vos coûts fixes et vos charges. La formule est alors la suivante : (résultat d'exploitation - impôts sur les bénéfices) / (capitaux propres + dettes financières).
Il existe plusieurs types d'ouvrages qui permettent de capter l'eau souterraine d'un aquifère: le puits tubulaire, le puits de surface, la pointe filtrante, le captage de source, le puits rayonnant et les drains horizontaux.
Qu'est-ce que le taux de rendement ? Le taux de rendement (ou ROR pour rate of return) est la perte ou le profit d'un placement sur une certaine période, exprimé en pourcentage. Il mesure le rendement par rapport au coût initial de l'investissement.
Le TrevPAR se calcule en divisant votre revenu total par le nombre total de chambres. Par exemple, si le revenu de votre hôtel pour une journée est de 15 000 € et que votre hôtel compte 110 chambres, votre TrevPAR sera alors de 136 €.
La RMC ou recette moyenne par chambre louée, calculé en faisant le chiffre d'affaires HT par rapport au nombre de chambres louées. Le REVPAR ou Revenu moyen par chambres disponibles, déterminé en divisant le chiffre d'affaires hébergement HT par le nombre de chambres disponibles à la vente.
Ils sont un moyen de mesurer la rentabilité de l'entreprise et de préparer les décisions stratégiques. Il existe plusieurs types de marges : marge brute, marge nette, marge commerciale, la marge de production, etc.
Les salaires bruts mensuels varient d'environ 2 600 € à 3 500 € en fonction de la taille et de la catégorie de l'établissement.
Le calcul du taux de remplissage est assez simple. Vous devez diviser le nombre de clients présents par le nombre de places disponibles. Ensuite, multipliez par 100 pour obtenir un pourcentage. Par exemple, si votre restaurant a 50 places et qu'il y a 40 clients présents, votre taux de remplissage serait de 80 %.
Afin d'assurer la rentabilité de son restaurant et d'être en mesure de faire face aux éventuels aléas, il est recommandé de viser une marge brute de 70 à 75 % pour les plats et de 85 % pour les boissons. Par conséquent, le coût des matières premières doit, en moyenne, s'élever à 20-30 % du chiffre d'affaires.
Comment calculer le nombre moyen de couverts ? Le nombre moyen de couverts est un ratio qui peut être utilisé pour estimer la rentabilité d'un restaurant. Il est calculé en divisant le total des ventes brutes pour une année entière par le nombre total de repas servis au cours de cette année.
indicateur de résultat (progression en terme d'égalité de rémunération) indicateur interne (respect de la politique de genre) indicateur transversal (collecte systématique de données sur le critère genre)
On calcule le prix moyen chambre en divisant le chiffre d'affaires HT hébergement réalisé par le nombre de chambres louées. Le prix moyen affiché se calcule en additionnant tous les prix du moment, tous types de chambres confondus, et en divisant cette somme par le nombre de chambres disponibles.
Un bon indicateur de performance doit être pertinent, éviter les effets pervers, attribuable, bien défini, disponible en temps utile, fiable, comparable, et vérifiable. Pertinent: Un indicateur doit être pertinent au regard des objectifs de l'organisation.