L'avocat est originaire du Mexique, où il était déjà consommé par les Mésoaméricains il y a 8 000 ans. Importé en Europe par les Espagnols au XVII e siècle, il a fallu trois cents ans pour qu'il trouve place dans la gastronomie française.
Du Moyen-Age à la Révolution
C'est au XIIIème siècle que naît en France l'actuelle profession d'avocat. Celui-ci, comme le laisse entendre l'étymologie (vocatus ad : appelé pour), assiste autrui en justice.
Pourquoi l'avocat est-il un fruit
Communément utilisé comme un légume dans nos assiettes, l'avocat est néanmoins un fruit au sens botanique : contenant un noyau (c'est à dire une graine), et provenant d'une fleur fécondée (celle de l'avocatier), l'avocat se classe bel et bien dans la catégorie des fruits.
L'avocatier (Persea americana) vient de l'Amérique Centrale, en particulier du Mexique, c'est un arbre exotique qui pousse dans les régions subtropicales. Il ne supporte pas des températures qui descendent en dessous de 4°C : de ce fait, en dehors de ces régions chaudes, il est souvent cultivé en plante d'intérieur.
En général, on distingue trois catégories d'avocats : les avocats d'affaires, dont les clients sont des entreprises ; les pénalistes, qui défendent notamment les auteurs présumés de crimes ou délits et les spécialistes des affaires civiles (divorces, successions, etc.).
Consommé quotidiennement, l'avocat aide à prévenir la constipation et facilite la digestion grâce à sa teneur en fibres. Il possède aussi un effet coupe-faim qui permet de diminuer la sensation de fringale.
L'avocat est le fruit de l'avocatier, un arbre originaire du Mexique.
Production. La production mondiale d'avocats a augmenté de 62 % entre 2004 et 2014. Le Mexique, premier producteur mondial, a ainsi augmenté sa production de 50 % sur cette période. 90 % de la production mexicaine proviennent d'un État du sud-ouest du pays, le Michoacán.
Si, techniquement, les chiens peuvent manger de l'avocat, il existe de meilleures options pour faire plaisir à votre chien. Les poissons comme le saumon, les sardines, la truite et le hareng sont de bonnes sources d'acides gras oméga et sont riches en protéines.
Justinien 1er, empereur byzantin, crée l' « Ordre des Avocats ». L'élaboration de règles déontologiques prendra plusieurs siècles. L'avocat est chevalier es-lois, il est assimilé aux chevaliers militaires car il combat lui aussi pour défendre les pauvres et les humiliés, figures de Jésus-Christ.
L'admission d'une femme à prêter serment fut prévue par la loi du 1er décembre 1900. C'est à l'initiative de Jeanne Chauvin que ce texte fut adopté. Mais la première qui prêta serment fut Sonia Olga Balachowsky-Petit le 4 décembre 1900.
La pratique du barreau (appelé ordo) ne débute qu'avec la fixation du Parlement de Paris en 1302 et la création du tableau des avocats (liste des individus ayant le pouvoir de défendre à la Cour) en 1327 par Philippe de Valois. Apparaissent alors les premières règles de déontologie.
Eh bien, la sécurité de la consommation d'un avocat trop mûr dépend de son avancement. Lors de l'ouverture du fruit, s'il présente plusieurs surfaces noircies ou tout autre signe de pourriture, ne le mange pas. En plus de ne pas être bon au goût, cela pourrait altérer ta santé!
Le processus du brunissement de l'avocat et d'autres fruits
La rapide coloration de la chair en brun résulte de l'exposition à l'oxygène de l'air, ainsi que de l'existence de composés phénoliques dans l'avocat.
1/ George Bizos (1928 - 2020) : avocat sud-africain
🥑 George Bizos, avocat sud-africain, fait partie des meilleurs avocats du XXème siècle.
Gide maintient sa position devant PWC Société d'avocats
Le cabinet maintient sa position devant PWC, et présente un des chiffre d'affaires les plus élevés par avocat du classement, 411 311 €, tandis que le chiffre d'affaires par associé est de 1 904 762 €.
Olivier Metzner, 60 ans, se targue d'être l'avocat pénaliste le plus inaccessible de la place. Il monnaie ses prestations 750 euros l'heure. Et ne travaille jamais gratis.
Distinctions. Eric Dupond-Moretti a été sacré “meilleur avocat de France” par le magazine GQ, plusieurs années consécutives.
#1 L'avocat
Ainsi, une alimentation grasse provoque un sommeil agité. Mais avec l'avocat, c'est différent car il contient des acides gras mono-insaturés, faciles à digérer. Environ 550 mg de potassium sont contenus dans 100 g d'avocat, ce qui fait de ce fruit une bonne source de potassium.
L'avocat riche en nutriments qui aident à mincir
La consommation d'avocats dans le cadre, ou non, d'un régime alimentaire, permet de se sentir rassasié. C'est probablement la teneur en gras de cet aliment qui lui donne sa texture onctueuse et ce côté “coupe-faim” qui plaît pendant un régime.
Digestion : les fibres présentes dans l'avocat favorisent un bon transit intestinal, ce qui permet de lutter contre la diarrhée, la constipation mais aussi les maux d'estomac.
L'avocat, qui regorge de nutriments et de fibres alimentaires, est également composé d'antioxydants et de radicaux libres, connus pour jouer un rôle dans la prévention des cancers, des maladies cardiovasculaires et des pathologies liées au vieillissement.
Dans l'avocat, cette teneur en acide oléique est combinée à une teneur tout aussi intéressante en fibres alimentaires. Cette double casquette fait de lui l'un des meilleurs aliments pour favoriser la satiété, le transit et la combustion des graisses.
En plus de vous donner une belle peau et d'être riche en bon gras, l'avocat est très bon pour votre foie. En effet, sa capacité à réparer les dommages au foie est remarquable[1].
Car c'est désormais prouvé, il peut être dangereux pour la santé. En effet, l'avocat a une forte teneur en potassium, qu'on retrouve aussi dans la banane, mais en quantités bien moindres. Ce même potassium qui aide à ralentir le rythme cardiaque… voire à l'arrêter, s'il est consommé en trop grandes quantités.