De fait, ce sont les Danois qui mangent le plus d'avocats, avec une impressionnante consommation par habitant de 3 kg par an, tandis que les Norvégiens consomment en moyenne 2,8 kg d'avocats par an et les Suédois 1,9 kg. À titre de comparaison, la consommation par habitant en France est de 2,3 kg.
Fruit de l'avocatier, arbre de la famille du laurier et du cannelier, l'avocat (Persea gratissima) est originaire d'Amérique Centrale, et plus précisément du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a près de 8.000 ans!
L'avocat : un désastre écologique
D'une part le recours aux pesticides dans les cultures d'avocatiers est courant au Mexique. D'autre part, l'avocat est particulièrement gourmand en eau : la production d'avocats nécessite 1000 litres d'eau pour un kilo d'avocats, soit sept fois plus que pour un kilo de salade.
L'Espagne, Israël et le Maroc sont les trois premiers pays méditerranéens producteurs d'avocat. Au total, 39 300 ha d'avocatiers sont cultivés dans la zone méditerranéenne. La plantation d'avocatiers est soutenue dans tous les pays du pourtour méditerranéen avec de nouvelles zones de production.
Elle contient également des antioxydants et est très nutritive. Manger un avocat le matin nous donne une bonne dose d'énergie pour la journée, car un avocat contient environ 260 calories, il ne faut donc pas en abuser.
Vous le saviez sans doute déjà, mais le citron est idéal pour empêcher l'oxydation. Frottez la chair de l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron et le tour est joué !
Une peau noircie
Attention ! Une couleur noire foncée indique que l'avocat est avarié. Le mieux est de le mettre au compost. À noter que d'autres variétés comme le Pinkerton, le Bacon ou le Fuerte conservent leur couleur verte à maturité.
1/ George Bizos (1928 - 2020) : avocat sud-africain
🥑 George Bizos, avocat sud-africain, fait partie des meilleurs avocats du XXème siècle.
Dominique Bompoint a été conseil de Vivendi dans de nombreuses opérations en 2021. Figures tutélaires du barreau d'affaires, Didier Martin (Bredin Prat), Jean-Pierre Martel (Orrick Rambaud Martel), Alain Maillot et Jean-Michel Darrois (Darrois Villey Maillot Brochier) se distinguent comme « Senior Statesperson ».
Des enjeux écologiques
Elle nécessite des quantités colossales d'eau, entraînant des enjeux de dégradation considérable des sols et de la biodiversité environnante. En comparaison, il faut 283 litres d'eau pour générer un kilo d'avocats contre environ 30 litres pour la même quantité de tomates.
À la place de l'avocat, vous pouvez par exemple consommer des olives ou des noix.
Et si vraiment, vous ne souhaitez plus en consommer, sachez qu'il existe des alternatives plus locales, à décliner selon vos envies culinaires. Ainsi, notez que d'autres aliments, comme l'avocat, regorgent de lipides non-insaturés, notamment les oléagineux : les amandes, les olives, les noix, les noisettes…
En début de carrière, un avocat gagne entre 1 800 et 2 700 € brut par mois. Ensuite, les rémunérations varient en fonction de chaque situation (renommée, activité, localisation du cabinet). Le revenu moyen mensuel dans la profession serait aux alentours de 5 000 €.
L'avocat est un fruit au sens botanique en dépit du fait qu'il soit couramment utilisé dans nos assiette comme un légume. Contenant un noyau (c'est à dire une graine), et provenant d'une fleur fécondée (celle de l'avocatier), botaniquement parlant, l'avocat se classe bel et bien dans la catégorie des fruits.
La profession d'avocat n'existait donc pas en tant que telle mais l'idée de défense d'autrui est née en Grèce et à Rome : Cicéron en est le plus connu.
Eric Dupond-Moretti a été sacré “meilleur avocat de France” par le magazine GQ, plusieurs années consécutives.
Olivier Metzner, 60 ans, se targue d'être l'avocat pénaliste le plus inaccessible de la place. Il monnaie ses prestations 750 euros l'heure. Et ne travaille jamais gratis.
(Sens figuré) (Justice) Avocat de la défense ayant une longue expérience.
Avec plusieurs années d'expérience, un avocat en cabinet peut être rémunéré plus de 70 000 euros bruts par an. Il percevra alors un salaire brut mensuel de plus de 5 800 euros, pour un salaire net supérieur à 4 500 euros par mois. En tant qu'indépendant, l'avocat peut fixer lui-même ses honoraires.
Dans le cas où se tient une audience, on entend d'abord l'avocat du demandeur puis celui du défendeur et, le cas échéant, l'avis du ministère public.
L'avocat. L'avocat préfère être à température ambiante qu'au frais. Il faut aussi savoir que ce fruit est climactérique, ce qui signifie qu'il continue de mûrir après cueillette, et le froid ralentit ce mûrissement.
Aliment-santé, il concentre de multiples vitamines et oligo-éléments (vitamines A, C, E, K, Bêta-carotène, potassium, magnésium, calcium…). Connu pour ses propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires (polyphénols), l'avocat constitue également une excellente source de fibres, facilitant le transit intestinal.
Les enfants l'aiment beaucoup grâce à la douceur et à l'onctuosité de sa chair. Dès 6 mois, bébé peut le découvrir mixé, en guacamole, en purée ou dans une crème sucrée. Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et maîtrise les morceaux fondants), vous pouvez lui proposer des lanières de ce fruit bien mûr.