confiseur (n.m.) 1. personne qui fabrique, vend des sucreries.
Le confiseur est un artisan spécialiste de la confiserie, c'est-à-dire tout ce qui touche aux aliments dont le sucre est une composante essentielle (les sucreries) en dehors des confitures et autres marmelades.
Fabrication: la base reste le sucre et le sirop, auxquels ont ajoute la gomme naturelle ou “gomme arabique”. Le mélange est alors coulé dans l'amidon et la pâte obtenue peut-être candie, enrobée de sucre cristallisé, lissée, etc. selon la présentation souhaitée.
Bonbonrama.com est un site de la société Ariti France, grossiste en confiserie depuis 2008. Bonbonrama.com est un site de vente en ligne qui s'adresse directement aux revendeurs de bonbon dans toute l'Europe.
confiseuse. Personne qui fait et vend des sucreries.
Etudes et formation
Être chocolatier-confiseur demande un cursus spécialisé. Les deux premiers diplômes permettant d'accéder à la profession sont le CAP chocolatier-confiseur et le CAP pâtissier. De niveau bac, le Brevet technique des métiers "chocolatier-confiseur" (BTM) donne accès au métier de chocolatier.
Le chocolatier confiseur peut se perfectionner en préparant un brevet de maîtrise (BM) ou un brevet technique des métiers (BTM). Avec de l'expérience, il peut se mettre à son compte avec un statut de commerçant artisan.
Vous pouvez aussi envisager de créer un commerce ambulant afin de vendre des bonbons sur les marchés. Cette activité ambulante peut d'ailleurs être effectuée de façon ponctuelle en complément de la vente en magasin (marché de Noël ou foire par exemple).
Comment puis-je vendre des bonbons en ligne ? Votre première étape consiste à vous assurer que vous disposez des licences commerciales nécessaires à la vente ou la revente de produits alimentaires. Ensuite, il faudra sélectionner la plateforme e-commerce qui hébergera votre boutique en ligne.
1. Les fraises Tagada (Allemagne) Produit phare de la marque Haribo, les fraises Tagada sont les bonbons les plus consommés en Europe, et tout particulièrement en France, où nous pouvons nous envoyer plusieurs paquets par mois.
Le groupe, qui compte 7.000 employés dans le monde, va conserver 800 salariés dans son usine historique de Bonn et emploie 1.200 personnes à Solingen, près de Cologne. Haribo va par ailleurs ouvrir en 2020 sa première usine aux Etats-Unis, un investissement de plus de 240 millions de dollars (225 millions d'euros).
Les confiseurs français vont bannir définitivement le dioxyde de titane de leurs bonbons, un pigment blanc incorporé sous forme de nanoparticules. Le colorant est classé "peut-être cancérigène pour l'homme" par le Centre international de recherches sur le cancer (CIRC).
Dans le monde de la gastronomie, le confiseur est chargé de réaliser tous les produits et friandises à base de sucre, à l'exception notable des confitures et des marmelades. Il peut s'agir de chocolats, de caramels, de nougats, de dragées, de bonbons ou encore de pâtes de fruits.
Merci pour votre aide ! la bonbonnière ou alors quand j'étais petite il y avait un magasin de bonbon dans la ville où nous étions qui s'appelait "la doucerie" et j'ai toujours adoré ce nom !
Des carcasses incendiées pour extraire la gélatine.
Les carcasses de porc sont brûlées et réduites en bouillie. Non seulement la peau et le cartilage sont utilisés, mais également les tendons, les os et les ligaments finissent par devenir l'ingrédient principal des bonbons gélatineux.
Car entrer dans une franchise de bonbon requiert des investissements initiaux qui peuvent être assez lourds. Entre le droit d'entrée (de 5 000 à 15 000 €) et l'apport personnel (de 10 000 à 50 000 €), un business plan gravé dans le marbre s'avère indispensable pour obtenir son prêt chez le banquier.
Le choix des produits pour la vente
La première question que vous devez vous poser est ce que vous comptez vendre sur les marchés en tant que vendeur ambulant: fruits et légumes, produits alimentaires transformés ou cuisinés sur place, vêtements, accessoires, fleurs, articles de brocante.
La demande sera forte à mesure que votre commerce deviendra plus connu. Faites la promotion de vos produits en parlant de cela à des amis et en leur demandant d'en parler aussi à leurs camarades. Faites l'essai avec divers types de biscuits ou de bonbons.
Le chocolat aussi a droit à son marketing et son merchandising… Sachez proposer des coffrets ou des compositions avec des produits variés. Emballés tout simplement dans du papier transparent ou présentés dans de la porcelaine blanche, des corbeilles d'osier, etc : choisissez les supports les plus valorisants.
Un Maître chocolatier Lindt est un expert hautement qualifié en tout ce qui concerne le chocolat. Avec savoir-faire, dévouement et passion, il élève la confection de chocolats fins au rang de forme d'art.
Quels sont les avantages d'être chocolatier ? Le métier de chocolatier est facilement accessible, avec comme niveau d'entrée minimum le CAP, et permet une insertion professionnelle rapide dès l'obtention du diplôme. Il s'agit d'un métier qui est valorisé par la clientèle, et aux activités diversifiées.
Les BTM (brevet technique des métiers) sont des diplômes professionnels délivrés par les Chambres de métiers et de l'artisanat, à l'initiative des organisations professionnelles. Ils se préparent en alternance en 2 ans après un CAP.
Artiste et souvent artisan, le chocolatier-confiseur maîtrise la cuisson et la création des douceurs à base de chocolat et de sucre. Il travaille à son compte, en PME, dans un grand restaurant ou dans l'industrie.