Il est indispensable d'avoir recours à un électricien professionnel pour faire installer votre plaque à induction, surtout si vous ne disposez pas d'un circuit électrique à proximité ou si vous n'êtes pas certains que ce dernier est adapté à la puissance de l'appareil.
Un électricien professionnel pourra vous poser votre plaque à induction dans votre cuisine selon vos attentes. Son tarif varie de 35€ à 50€ de l'heure et il faudra peut-être ajouter des frais de déplacement. Faire installer sa plaque induction par un artisan électricien ne devrait pas excéder 2 heures également.
La plaque à induction nécessite un compteur électrique plus puissant que la moyenne en raison des charges plus élevées requises, qui peuvent aller jusqu'à 7kW. Un autre inconvénient concerne la production de champs électromagnétiques, faibles selon certains, mais néanmoins présents.
À l'approche d'une surface métallique magnétisable (le fond de votre poêle ou votre casserole), un courant électrique est induit dans le fond de la casserole. C'est donc directement le fond de la casserole qui chauffe et non la surface de la plaque.
On note ainsi que la plaque à induction consomme moins d'énergie que la plaque au gaz. Son rendement est beaucoup plus élevé qu'une plaque à gaz : sur une plaque à induction, près de 90 % de l'énergie produite est utilisée pour la cuisson ; sur une plaque à gaz, ce rendement est seulement de 60 %.
La cuisson au gaz est généralement plus économe qu'avec l'électricité ; Les plaques à induction (électriques) ont le meilleur rendement énergétique ; Pour réduire ses factures d'énergie, il faut choisir un fournisseur moins cher en faisant un comparatif.
On estime la durée de vie d'une plaque (ou table) à induction, dont la chaleur est générée grâce à des aimants, à 15 années environ, comme pour toute autre plaque de cuisson.
Selon l'ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), une plaque à induction consomme en général : 20 % d'énergie en moins qu'une plaque vitrocéramique ; 25 % d'énergie en moins qu'une plaque de cuisson électrique classique.
En termes de consommation électrique, la plaque à induction est beaucoup plus économique qu'une table vitrocéramique : on observe 30 % de kWh en moins consommés avec une plaque à induction et ce, pour la même puissance qu'une table vitrocéramique.
L'ADEME considère qu'une plaque à induction consomme 20 % d'énergie en moins qu'une plaque vitrocéramique.
Puissance maximale
La puissance des plaques à induction se situe entre 4 600 W et 7 600 W pour un modèle de 3 à 4 zones. Il s'agit de la puissance maximale annoncée ou puissance de raccordement électrique.
Vous pouvez faire faire une nouvelle plaque dans la plupart des centres auto, pour un prix allant de 10 à 20 euros l'une, selon le modèle. Il vous faudra présenter la carte grise du véhicule concerné et la fabrication se fait en quelques minutes.
En cas de problème rencontré avec votre plaque de cuisson, vous n'êtes pas seul(e). Le premier réflexe à avoir est de visiter le site de la Communauté SAV Darty où vous pourrez soumettre votre problème auprès d'utilisateurs possédant le même produit que vous.
Une table de cuisson à induction possède une durée de vie plus courte par rapport aux autres plaques de cuisson. À titre indicatif, sa durée de vie dépasse rarement les 15 ans. Sa fragilité est due principalement à son équipement électronique.
La cuisson vitrocéramique repose sur un procédé assez traditionnel : Des radiants ou des halogènes sont sources d'énergie en lieu et place du gaz ou de l'électricité. A contrario, la plaque à induction repose sur un procédé totalement nouveau : chauffer grâce à un champ magnétique.
Consommation des différentes plaques de cuisson
Plaques de cuisson en fonte : 1000 à 2000 W. Plaques de cuisson vitrocéramiques : 1200 à 2100 W. Plaques de cuisson à induction : 2000 à 3000 W.
Gagner du temps de cuisson
Enfin, l'autocuiseur ou « cocotte-minute » est un mode de cuisson particulièrement économe car très hermétique : il cuit les aliments 4 à 6 fois plus vite qu'une casserole traditionnelle.
Pour savoir si votre casserole ou votre poêle est compatible avec l'induction, il suffit de poser un aimant dessus. Si l'aimant reste accroché à la casserole ou à la surface, le récipient est compatible. Plus besoin de chercher le sigle induction sur votre casserole !
Les cuisinières fonctionnant par champs magnétiques pourraient être dangereuses pour les professionnels, surtout pour les femmes enceintes. L'exposition aux champs magnétiques dépasse dans certains cas les valeurs limites.
Si, d'une manière générale, la consommation d'énergie est importante dans votre logement, le chauffage au gaz reste la meilleure option. En effet, s'il revient cher à l'achat, il permet ensuite des économies sur le long terme.
Cependant, de très nombreuses études scientifiques ont démontré que le champ magnétique généré ne posait aucun problème de santé particulier. En réalité, les plaques à induction sont considérées comme étant les plus sûres du marché puisqu'il n'y a aucun risque de brûlure, de combustion, de fuite ou d'inhalation de gaz.
Une plaque à induction réduit fortement les durées de cuisson. Il en résulte d'importantes économies d'énergie, de 40 à 60% par rapport aux autres sources d'énergie. Comparée à une plaque vitrocéramique, le choix de l'induction aura donc un impact sur votre porte-monnaie à long terme.
Si vous possédez une plaque vitrocéramique, sachez que celle-ci consomme environ 400 kWh, soit quatre fois plus qu'un four à micro-ondes. Si vous avez une plaque à induction, la consommation sera moindre : environ 300 kWh.