Déposez la purée d'avocats dans un récipient hermétique en laissant trois centimètres d'espace vide sous le couvercle, et placez au congélateur jusqu'à six mois. Le moment venu, décongelez quelques heures au réfrigérateur. Si la purée n'a pas conservé sa belle couleur verte, elle n'est plus consommable.
La meilleure façon de garder un guacamole frais est de le consommer immédiatement. Si cela n'est pas possible vous pouvez ajoutez un filet de jus de citron vert, le couvrir d'un film plastique et le conserver au frais. Vous pouvez aussi congeler le guacamole dans un bac à glaçons et faire décongeler avant de servir.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les avocats mûrs. Conservez les avocats mûrs au frigo dans leur emballage d'origine. Pour faire mûrir les avocats, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis mettez-les au frigo jusqu'au moment de les utiliser.
L'avocat peut se congeler de 2 manières différentes: soit en cubes non blanchis soit en purée avec un peu de jus de citron. Vous pouvez répartir cette purée dans un bac à glaçons afin de l'utiliser plus facilement par la suite.
Il est généralement préconisé de conserver au réfrigérateur le beurre dans son emballage d'origine, qui le protègera de la lumière et de l'air. Vous devrez éviter de couper le beurre dans son emballage pour ne pas le déchirer.
Avant qu'il ne soit ouvert, le beurre doux se conserve pendant deux mois et le beurre salé pendant trois mois (à condition d'être au réfrigérateur). Après ouverture, il faut le consommer assez rapidement. L'idéal étant trois semaines au risque que le beurre ne perde de son goût, qu'il soit doux ou salé.
Congeler de la purée : rien de plus facile !
Laissez d'abord bien refroidir la purée (pour éviter qu'elle ne cristallise) et répartissez-la ensuite dans des boites de conservation. En la congelant en portions, vous pouvez facilement réchauffer les quantités dont vous avez besoin plus tard.
Malheureusement, non. Une fois décongelé, votre guacamole, autrefois délicieux, aura perdu son goût frais, savoureux et beurré, mais il sera plutôt granuleux et sec. C'est pourquoi nous vous déconseillons de congeler le guacamole.
Conserver un avocat ouvert au réfrigérateur
Vous venez de couper un avocat en deux, mais il n'est pas encore mûr. Pour ralentir le processus d'oxydation, enduisez sa chair de jus de citron avec un pinceau alimentaire. L'acide citrique empêchera que les deux moitiés de l'avocat ne noircissent au contact de l'oxygène.
Selon Nesbitt, il n'y a «aucun danger à consommer des avocats noircis, à moins qu'ils n'aient également été exposés à la température ambiante et aux bactéries, donc les recommandations de les conserver au froid sont valables».
Préparer le guacamole la veille est un excellent moyen de l'avoir prêt pour votre prochaine fête ou réunion. Il ne prend que quelques minutes à préparer et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Le guacamole frais est une sauce saine et délicieuse faite d'avocats, d'oignons, de tomates et d'épices.
Le guacamole fait maison se conserve généralement pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, à condition qu'il ait été réfrigéré en permanence. Pour prolonger davantage la durée de conservation du guacamole, vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant.
Pour éviter que le guacamole ne noircisse, le citron sera votre meilleur allié ! L'astuce idéale est de placer au centre du bol de guacamole, le noyau de l'avocat que vous imbibez au préalable de citron. En effet, l'acide citrique contenu dans cet agrume va permettre d'éviter l'oxydation de l'avocat.
Pour une bonne conservation des avocats… sans oxydation
Et pour finir, pour empêcher tout contact indésirable à l'air libre, emballez votre moitié d'avocat - si possible encore noyautée, donc - à l'aide d'un film alimentaire étirable, et conservez-la au réfrigérateur, de préférence dans la zone la plus froide.
Avant de le consommer, il vous suffira simplement de jeter l'eau dans l'évier et de mélanger votre préparation. L'eau crée une barrière avec l'air ce qui empêche ainsi votre guacamole de s'oxyder et maintient sa belle couleur verte. Bingo!
Le jus de citron : versez quelques gouttes de jus de citron sur la chair de l'avocat pour ralentir l'oxydation. Choisissez soit un citron jaune, soit un citron vert. L'huile d'olive : badigeonnez la chair de l'avocat avec de l'huile d'olive.
On peut sans problème congeler de la purée de pommes de terre. Conservation: env. 2 mois. Utilisation: décongeler la purée, ajouter un peu de lait et réchauffer dans une casserole en remuant de temps à autre.
La purée se congèle très bien. Placez-la tout simplement dans des pots en verre type pot à confiture bien hermétiques, en veillant à ne pas les remplir à plus des 2/3. Vous pourrez ainsi la conserver plusieurs mois et 6 semaines environ si elle contient du lait ou de la crème.
Pour les petits pots faits maison, vous pourrez les conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours après les avoir cuisinés, et au congélateur jusqu'à 1 an (sauf pour les plats avec du lait, de la viande ou du poisson, qui devront être consommés dans les 6 mois).
du beurre peut s'oxyder, rancir .... Idéalement ne stockez pas votre beurre plus d'un an au congélateur et pensez régulièrement à utiliser votre beurre et à faire tourner votre stock.
Les œufs extra frais ne doivent pas être impérativement conservés au réfrigérateur. Il est donc aussi tout à fait possible de les laisser à température ambiante, dans un lieu sec et si possible à l'abri de la lumière.
Ranger les produits à la bonne place
Dans le bac à légumes : légumes et fruits frais lavés, fromages à finir d'affiner emballés. Dans la porte : œufs, beurre, lait, jus de fruits entamés bien refermés.