Alerte fonte émaillée brûlée
Si un simple nettoyage ne suffit pas, essayez avec un peu de bicarbonate de soude mélangé à votre liquide vaisselle (une cuillère à café de liquide vaisselle et 2 à 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude) puis essuyez votre cocotte à l'aide d'une éponge non-abrasive.
La méthode est simple : il vous suffit de recouvrir le font de la cocotte de bicarbonate de soude puis de la remplir d'eau, que vous porterez ensuite à ébullition. Ensuite, c'est à vous de choisir votre méthode pour récurer le fond de votre marmite.
Lavez votre cocotte à l'eau tiède savonneuse, avec une éponge douce en nylon, et laissez-la tremper pour éliminer les taches ou les résidus particulièrement tenaces. Pensez à utiliser notre nettoyant protecteur écologique pour fonte émaillée afin de faciliter le nettoyage.
L'astuce d'Alexandre Cressiot, le viking du nettoyage, pour récupérer sa cocotte en fonte comme neuve. "Pour nettoyer une gamelle en fonte brûlée, rien de plus simple qu'un trempage avec un mélange de bicarbonate de soude et d'acide citrique.
Les problèmes liés aux chocs
En effet, les éclats peuvent contenir du plomb ou du cadmium qui à mesure de l'utilisation de votre cocotte peut être nocif au contact des aliments. Par souci sanitaire, et si votre cocotte en fonte abîmée ou écaillée est irréparable, la meilleure chose à faire est donc de jeter la marmite.
Pour nettoyer de la fonte noire avec du vinaigre blanc, il suffit d'imprégner une éponge du produit et de frotter délicatement les zones rouillées. Vous pouvez aussi immerger votre ustensile en fonte dans une bassine remplie de vinaigre blanc et d'eau (en quantités égales).
Placez votre fonte émaillée dans l'eau chaude savonneuse et gommage doucement avec une brosse en nylon. Si les taches de nourriture ou les résidus restent encore, utilisez des tampons en nylon ou un grattoir pour le nettoyer. Rincez soigneusement dans de l'eau tiède et ensuite de côté pour sécher.
1) Trempage et bicarbonate de soude
Ensuite, versez du bicarbonate de soude dans l'eau de la cocotte, portez à faible ébullition et laissez bouillir pendant huit à dix minutes. Les résidus restants devraient se détacher d'eux-mêmes, sans quoi vous pouvez les frotter au moyen d'une spatule de bois.
Versez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans la casserole, puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez agir pendant quelques minutes, puis frottez avec une éponge. Cette combinaison est efficace pour enlever les résidus tenaces.
Si possible rincez-le simplement à l'eau très chaude et séchez-le avec un chiffon humide. Cela suffira dans le cas 14 d'une cuisson normale qui ne laisse que peu de résidus. Pour un lavage plus intense, utilisez de l'eau savonneuse puis rincez et séchez.
Culotter les petites pièces.
Huilez la totalité de votre fonte, extérieur et intérieur, d'une fine couche d'huile de tournesol. Placez-la à l'envers au four préchauffé à 200° sur une feuille d'aluminium. Laissez "cuire" 20 mn puis laissez refroidir à température ambiante.
Dans un récipient de la taille de votre objet en fonte, mélangez de l'eau et du vinaigre blanc (50/50). Immergez l'objet en fonte dans la solution jusqu'à que la solution le recouvre entièrement. Laissez agir au moins trois heures. Pensez à regarder de temps en temps l'évolution.
Il est possible qu'une couche noire se dépose sur le torchon au moment de l'essuyage : il s'agit simplement de l'huile de protection appliquée par le·la fabricant·e avant la mise en vente du produit.
En plaçant sur le couvercle de l'eau ou des glaçons, la cocotte réserve d'eau emprisonne la vapeur d'eau, hydratant ainsi en permanence vos préparations pour leur donner plus de moelleux. Ce cycle permanent et automatique d'arrosage évite de soulever le couvercle lors de la cuisson permettant un mijotage plus efficace.
De ce fait, il est essentiel de ne pas utiliser d'éléments abrasifs ou d'éponge grattoir. Il est plutôt recommandé de frotter doucement la surface de la cocotte en fonte avec un tissu, une éponge ou du sopalin.
Enduisez la poêle d'une bonne couche d'huile neutre à l'intérieur et à l'extérieur, jusqu'au manche. Mettez-la ensuite au four, déposée à l'envers sur une plaque, et faites-la chauffer à 200 °C (400 °F) pendant 30-45 minutes. Répétez les étapes 3 et 4 deux fois.
En revanche, contrairement à la fonte naturelle qui ne s'use pas, la fonte émaillée va s'abîmer au fil du temps, car son revêtement ne sera pas éternel. La durée de vie des ustensiles en fonte émaillée est donc inférieure aux ustensiles en fonte naturelle.
L'eau de javel comme solution miracle
Mélangez une cuillère à soupe d'eau de javel dans 250 ml d'eau. Versez ce mélange dans la casserole endommagée et faites bouillir 15 minutes. Les débris brûlés se détachent comme par magie. Vous n'avez plus qu'à les retirer et à rincer votre casserole.
L'intérieur sable clair se trouve à l'intérieur de nos emblématiques cocottes en fonte émaillée et de la plupart de nos autres ustensiles de cuisson en fonte émaillée. La finition brillante couleur sable est, en fait, un revêtement en émail, un type de verre.
2 / Les cristaux de soude
Les résidus de brûlé réhydratés se décollent plus facilement, et l'action des cristaux de soude booste le résultat. Le lendemain, il ne reste qu'à nettoyer la cocotte en fonte avec une spatule ou une éponge, comme toujours en prenant garde à ne pas rayer le fond. Et à répéter si besoin !
Parce que la fonte est un matériau métallique, elle peut présenter des taches de rouille. Si c'est le cas, vous pouvez les éliminer en frottant délicatement la surface avec du papier de verre fin ou une brosse métallique. Veillez à ne pas trop frotter pour éviter d'endommager la finition de la fonte.
4- Les éléments en fonte
Tout comme les ustensiles en bois, les éléments en fonte risquent de s'abimer et de rouiller s'ils sont lavés au lave-vaisselle.