Pour éviter cela, veillez à stocker les aliments dans des récipients ou des emballages étanches, allant au congélateur et protégés contre l'humidité. Si les portes du congélateur sont ouvertes fréquemment ou si elles ne sont pas correctement fermées, l'air chaud de l'extérieur pénètre dans l'appareil.
Cela est dû à l'humidité à l'intérieur des aliments ou à l'intérieur du congélateur. Vérifiez si l'une des solutions suivantes peut résoudre le problème. Les aliments placés à l'intérieur du congélateur sont généralement plus chauds que la température interne de l'appareil.
Pour éviter cela, laissez refroidir vos aliments à température ambiante avant de les stocker dans le congélateur. Cela aide à maintenir une température constante à l'intérieur du congélateur et réduit la formation de givre.
Vous pouvez aussi immerger vos aliments dans un contenant propre ou un évier désinfecté rempli d'eau froide. Assurez-vous que l'emballage de la viande est étanche et que l'eau le recouvre en entier. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit décongelée.
Selon le type de viande congelée, voici la durée de conservation à ne pas dépasser : Viande de bœuf : 8 mois pour les découpes, 12 mois pour un rôti, mais pas plus de 2 à 3 mois pour la viande hachée (pour laquelle il existe un risque d'intoxication alimentaire plus grand). Viande d'agneau : 6 à 8 mois.
Ainsi, les pièces de viandes et les poissons se conservent en général entre 6 et 12 mois. Les fruits et les légumes jusqu'à 12 mois, les glaces, 6 mois, les pains et les viennoiseries très bien emballés, 6 à 12 mois. Les matières grasses ou produits très gras jusqu'à 12 mois*.
Comment savoir si ma viande congelée est encore bonne ? Il existe plusieurs astuces pour savoir si votre viande congelée est encore consommable. Tout d'abord, vous devez vérifier la couleur. Si celle-ci est terne, et que votre viande est parsemée de cristaux de glace, mieux vaut ne pas la manger.
Vous pouvez placer votre morceau de viande dans l'évier – désinfecté – ou dans un bassin ou un grand bol d'eau froide. L'eau doit être froide, car si elle est chaude, vous cuirez votre viande trop vite et inadéquatement. De cette façon, l'extérieur reste frais et l'intérieur se décongèle rapidement.
Recongeler un produit décongelé favorise la prolifération de bactéries. Ceci peut devenir dangereux pour la santé si les bactéries qui prolifèrent sont pathogènes, celles-ci pouvant provoquer des intoxications alimentaires plus ou moins graves selon le type de bactérie.
Il est formellement interdit de décongeler les denrées en les laissant à température ambiante.
Pour ce faire, remplissez une bassine d'eau bien chaude et placez-la sur une serviette éponge pliée dans le compartiment que vous voulez affronter. Fermez la porte en esquissant un sourire de victoire. La vapeur d'eau et la chaleur dégagée vont faire fondre le givre rapidement.
Placez une petite bassine remplie d'eau bouillante au centre du congélateur et refermez la porte durant une vingtaine de minutes. Puis, rouvrez votre congélateur : la majorité de la glace a déjà fondu. Finissez le travail en essuyant les parois avec un chiffon imbibé d'eau chaude.
Pour décongeler rapidement, pulvérisez de l'eau très chaude sur la glace et grattez avec une spatule en plastique. Vous pouvez aussi tapisser votre congélateur avec des torchons imbibés d'eau très chaude. Une fois la glace ramollie, vous pouvez retirer les plus gros blocs à la main ou avec une spatule en plastique.
Le réfrigérateur-congélateur doté de la technologie froid ventilé élimine le givre avant même qu'il ne se forme.
La température conseillée de congélation des aliments est de -18°C. La température d'un congélateur peut se situer entre -12°C et -18°C sans danger. Cependant, dans un congélateur à -12°C, la congélation sera de moindre qualité et les aliments perdront plus rapidement leurs vitamines que dans un congélateur à -18°C.
Lorsque vous congelez des viandes, prévenez les brûlures de congélation en les enveloppant dans plusieurs couches de pellicule plastique, papier ciré ou papier d'aluminium. Avant de congeler des légumes, vous devrez les blanchir; cela les maintient frais plus longtemps en bloquant les enzymes.
En effet, les bactéries qui se trouvent dans votre congélateur pourraient venir se nicher dans la mie et la croûte de votre pain ! Cela peut vous causer des indigestions. De plus, votre pain va s'imprégner de toutes les odeurs de votre congélateur, ce qui va altérer son goût.
Il est aussi important de noter que si la congélation ne pose pas de problème pour le beurre, il est important de ne pas le garder trop longtemps au congélateur : car après plusieurs mois, la M.G. du beurre peut s'oxyder, rancir ....
Selon le site Que choisir, des viandes entières crues ou en portions se conservent 15 à 18 mois au congélateur. Seule exception, la viande hachée, le délai de stockage est seulement de 3 mois maximum. Même chose pour la viande cuite, qui est aussi un aliment fragile.
Décongeler des aliments au réfrigérateur
Placer l'aliment à décongeler dans le réfrigérateur est une méthode de décongélation courante qui figure également parmi les plus sûres. Il vous suffit littéralement de le déplacer du congélateur au réfrigérateur, puis d'attendre quelques heures que le givre finisse de fondre.
Décongélation. La façon la plus sécuritaire de faire décongeler du bœuf est de le laisser dans le réfrigérateur. Décongelez toujours le bœuf au réfrigérateur ou au four à micro-ondes, mais jamais à la température ambiante.
Vous devez mélanger 1/3 de volume d'alcool ménager dans 1/3 de volume d'eau et 1/3 de vinaigre. Versez ensuite cette préparation dans un pulvérisateur et vaporisez les parois de l'appareil. L'action du produit va faire fondre la glace rapidement, mais va aussi permettre de désinfecter le congélateur.
Il est possible de recongeler un aliment cuit, mais uniquement s'il a été décongelé d'une bonne manière (au réfrigérateur par exemple). Après cuisson, il faut le conserver au congélateur, à -18°C, dans un contenant fermé, spécialement conçu pour la congélation des aliments.
Avant de congeler des aliments cuisinés (ex. : soupe, sauce à spaghetti, mijoté, viande cuite, muffins), il est important de les refroidir complètement au réfrigérateur. La congélation des aliments refroidis est plus rapide et permet à la température du congélateur de demeurer plus froide.