Conseils de culture : Laissez les plants pousser dans un endroit chaud jusqu'au mois d'avril ou de mai, puis repiquez-les dans un emplacement ensoleillé, dans un sol riche. Pensez à bien pailler pour réduire la fréquence des arrosages. Soyez patient, car le piment végétarien est une variété plutôt tardive.
Le piment végétal se développe seulement s'il bénéficie d'une température assez élevée. Il se cultive d'ailleurs parfaitement dans les régions tropicales. La température idéale pour cultiver cette variété de piment est comprise entre 20°C et 24°C. Non rustique, on le cultive comme plante annuelle sous nos latitudes.
Les graines peuvent germer à une température minimum de 15°C. Si la température est de 27°C, les graines germent en une dizaine de jours. Il faut ensuite repiquer les plantules dans des godets. Lavez vous bien les mains après manipulation des graines ou porter des gants !
Pour cela, il suffit de placer les graines dans un verre ou un bol d'eau tiède. Combien de temps faut-il laisser tremper les graines de piment ? Laissez les graines dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi commencer à semer directement.
Car contrairement au piment fort comme le fameux Bonda Man Jak - qui est réputé pour pouvoir parfumer successivement 7 court-bouillons sans perdre de sa force ! - le piment végétal, bien que très aromatique, ne pique absolument pas.
Récolte du piment environ 5 à 6 mois après les semis, c'est-à-dire environ en juillet – août pour les semis de février-mars.
Période de récolte/floraison
Piment doux très parfumé qui ne pique pas. Très beau fruit. Semis : de février sous abri chauffé jusqu'à avril. Plantation : de mai jusqu'à juin.
Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
Pour améliorer la germination des graines, faites pré-germer les graines dans de l'eau chaude pendant 24 heures avant le semis. Préparez des plateaux ou des pots de culture avec du terreau de bonne qualité et pressez les graines à environ 1 cm de profondeur dans le sol.
Dans ce cas vous pouvez planter quand bon vous semble. Ou si vous souhaitez privilégier l'extérieur il faudra planter vos graines entre les mois de janvier et mars en fonction de la variété de piment sélectionnée.
Le piment végétarien est différent du piment fort, sa forme est plus allongée alors que le piment fort, qui lui est plus rond. Sa peau est lisse et de couleur verte, orange et rouge lorsqu'il est mûre. On l'utilise au quotidien dans la cuisine antillaise pour assaisonner mais ausis pour la fameuse sauce chien.
Une forme oblongue (de 3 à 6 cm) ou plus arrondie (et plus sucrée, dit-on…), de couleur verte, jaune ou rouge, il a l'avantage de pouvoir se croquer à pleine dents sans faire grimper aux rideaux ! De là son nom « végétarien » parait-il.
Soleil. Comme les piments apprécient la chaleur et qu'ils sont issus de pays tropicaux, assurez-vous de les planter dans un endroit très ensoleillé où ils reçoivent environ 8 heures de soleil par jour. Évitez de les planter dans l'ombre créée par d'autres plantes plus hautes comme les tomates.
Les piments se sèment au chaud en début d'année, il leur faut beaucoup de chaleur et de temps avant le repiquage. Plante vivace originaire d'Amérique latine, le piment est cultivé en annuelle dans nos régions, sauf si on le cultive en pot que l'on peut rentrer au chaud.
Une fois à l'extérieur, vos plants auront souvent besoin d'être arrosés dès que les températures atteindront les 17 ou 18 °C. Plus la température s'élèvera, plus vos piments auront besoin d'eau. Pour savoir s'il faut arroser, insérez votre doigt de quelques centimètres dans le terreau. Si celui-ci est sec, arrosez!
Pour savoir si vos graines en sachet sont encore bonnes à planter, versez vos graines dans un bol d'eau. Si les graines restent en surface c'est que les graines ne sont plus bonnes à planter, mais si vos graines coulent c'est quelles sont bonnes à planter.
Une graine de piment a besoin d'une température de 25°C pour une germination optimum. Mon conseille est d'utiliser de petites pastilles de coco, il vous suffit de les mouiller pour les voir gonfler, une fois gonflée complètement la pastille contient suffisamment d'eau pour faire germer une ou même 2 graines.
Plantation et semis du piment
Le piment demande de la chaleur et du soleil. En France, il peut être cultivé en zone méridionale ou sous abri. Pour le sol, il lui faut un substrat bien drainé et riche. Les semis sous abri chauffé débutent dès la mi-février, le repiquage et la plantation en pleine terre ont lieu en mai.
La température dans un endroit lumineux est idéalement comprise entre 10 et 15°C. Vous pouvez hiverner votre plante non seulement dans des endroits clairs et chauds, mais aussi dans des endroits sombres et frais. La pièce doit être fraîche mais à l'abri du gel, sombre mais laisser passer un peu de lumière.
Pour vous assurer une bonne récolte, le piment de Cayenne ou d'Espelette a besoin d'une exposition chaude et ensoleillée à l'extérieur. Il peut aussi être cultivé dans une serre, un châssis vitré ou toute autre structure abritée.
Plantes gourmandes, les poivrons et les piments apprécient les substrats riches. Utilisez de préférence ici un terreau pour plantes potagères de très bonne qualité.
Si les feuilles de votre plante de piment deviennent jaunes, cela peut indiquer une carence nutritionnelle. Au plus tard à ce moment-là, vous devez commencer à mettre un engrais liquide comme Engrais Liquide Tomates Légumes et Plantes Aromatiques Algoflash. En général, une fertilisation hebdomadaire suffit.
Un piment serrano bien mûr mesurera près de 7 à 10 cm de long et sera vert foncé de couleur, tout juste prêt à devenir rouge. C'est le meilleur moment pour le cueillir. Si le piment se détache de la plante sans le moindre effort, c'est qu'il est prêt.
On sème les semences à l'intérieur en mars pour les transplanter à l'extérieur en juin lorsque tout risque de gel est passé.