Pour l'installer, il est nécessaire de creuser un trou d'environ 3 mètres de profondeur, d'y insérer ce frigo d'un genre nouveau et de le recouvrir d'une couche de terre d'environ 1 mètre d'épaisseur. Cette couche permet d'isoler encore davantage le frigo et d'éviter les variations de température.
Le réfrigérateur qui fonctionne sans électricité est également appelé « Zeer pot » ou « frigo du désert ». Il s'agit de deux pots en terre cuite imbriqués l'un dans l'autre et séparés par du sable humidifié. Ce système de réfrigération fonctionne par le principe de la thermodynamique.
Un frigo du désert est composé d'un grand pot en terre cuite, dans lequel on place un pot plus petit. Puis, on remplit de sable l'intervalle entre les pots et on verse de l'eau sur le sable. Enfin, on recouvre le pot d'un tissu humide.
Placer le système dans une zone sèche, à l'abri du soleil et dans un courant d'air. Remplir le Zeer Pot avec les aliments. Humecter le tissu respirant et le placer à la surface du système en guise de couvercle. Ré-humidifier le sable dès qu'il commence à sécher, soit deux fois par jour environ.
Le stockage doit se faire de préférence à l'abri de la lumière, dans une pièce sombre et fraîche. Pour la conservation des végétaux frais, quelques précautions supplémentaires s'imposent : il s'agit d'humidifier légèrement les légumes et fruits à l'aide d'un brumisateur de temps en temps.
Si votre réfrigérateur est en panne, placez votre viande dans un endroit le plus frais possible. Une simple variation de chaleur accélérerait la décomposition et l'altération de la viande. Emballez-la dans un film alimentaire et mettez du gros sel en guise de conservateur.
Sans accès à un réfrigérateur, les blocs réfrigérants de type ice pack ou une gourde d'eau congelée sont essentiels. Et rappelez-vous que l'air froid descend alors que la chaleur monte, donc l'idéal est de les placer au-dessus des aliments plutôt qu'en dessous.
Votre réfrigérateur est à froid statique : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes. Votre réfrigérateur est à froid à air brassé : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes.
Schéma du Zeer. L'eau dans le sable remplissant l'espace entre les deux pots s'infiltre au travers de la terre et s'évapore à la surface, refroidissant l'ensemble. La nourriture et alors conservée au frais dans le pot intérieur (le plus souvent émaillé).
Le frigo du désert ou Pot Zeer, est une innovation ingénieuse et écologique qui permet d'offrir un système de réfrigération pour conserver les aliments sans utiliser d'électricité.
Certains campings offrent la possibilité de louer un casier frigo dans une sorte de grande armoire réfrigérée, fermé individuellement. C'est pas cher comme option (genre 3€ par jour) quand c'est proposé mais cela n'est pas encore très fréquent. Il existe aussi des frigos de camping ou des glacière électriques.
Principe de fonctionnement dans un Zeer : Le dispositif utilise un vase terre cuite avec l'extérieur rugueux, poreux, non vernie et rempli de sable, qui contient au centre un autre récipient interne qui empêche la pénétration de liquide dans lequel est placé l'aliment. Le sable contenu entre les 2 pots est humidifié.
Les réfrigérateurs fonctionnent en faisant passer le fluide frigorigène qui circule à l'intérieur d'un liquide en gaz. Ce processus, appelé évaporation, refroidit la zone environnante et produit l'effet désiré.
Si votre évènement a lieu en extérieur, vous pouvez opter pour enterrer votre contenant directement dans le sol à l'aide d'une pelle. En étant plus froid que l'air ambiant, le sol se chargera naturellement de refroidir votre contenant à glaçons afin de permettre une meilleure conservation.
Un radiateur à effet Peltier, un refroidisseur ou une thermopompe thermoélectrique est une thermopompe active à l'état solide. Il convertit la chaleur d'un côté de l'appareil à l'autre. La consommation d'énergie se fait en fonction de la direction du courant. Ce dispositif est aussi appelé Dispositif de Peltier.
Comment faisait-on avant l'invention du frigo ? Avant cette ingénieuse découverte, il existait de nombreuses techniques pour conserver les aliments. Il était possible, tout simplement, de les entreposer dans les endroits les plus frais de la maison, comme le sous-sol ou des pièces orientées nord.
Aliments au réfrigérateur
Le thermomètre est l'outil idéal et indispensable pour vérifier la température dans votre réfrigérateur. Celle-ci doit se situer entre 0 °C et 4 °C. Les aliments qui y sont entreposés vont donc demeurer froids pendant environ quatre à six heures après une panne de courant.
Une fois la barquette remplie d'eau bien congelée, emboitez celle qui contient les aliments par-dessus. Recouvrez-la avec un papier aluminium et placez les barquettes imbriquées au fond d'un sac, étanche de préférence.
Conserver son beurre au réfrigérateur
Placez votre beurrier dans la zone dite “chaude” du frigo.
Si vous constatez de la glace à l'intérieur de votre réfrigérateur, ou une couche de gel sur vos aliments, c'est que votre frigo produit trop de froid (bien que cela paraisse surprenant) et que quelque chose cloche.
La température intérieure du frigo doit être située idéalement autour de 5°C. Elle permet de conserver plus longtemps les aliments et leur qualité nutritive. Mais elle ne doit jamais atteindre les 7°C : à ce seuil les bactéries prolifèrent.
La dessication est la plus ancienne méthode de conservation, et se révèle idéale pour les herbes, les fruits, les légumes et les viandes. Depuis la nuit des temps, les peuples ont laissé le soleil et la nature se charger de retirer l'humidité des produits. Cette pratique est utilisée dans le monde entier.
Sans surprise, les féculents (pâtes, riz…) ainsi que les légumineuses (lentilles, haricots secs, pois…) sont un must. Côté légumes, misez sur les carottes, l'aubergine, les poivrons, les tomates, le gingembre, les oignons, le concombre…
Qu'elle soit à 5 ou 15 % de matière grasse, la viande hachée se conserve jusqu'à 30 jours au congélateur. Après décongélation, elle doit être cuite à point ou grillée ou mijotée suffisamment longtemps. La décongélation de la viande hachée doit s'effectuer au réfrigérateur : elle dure plus longtemps, mais est plus sûre.