Les tapas se dégustent selon la tradition sans fourchette ni couteau. Elles se picorent généralement debout, entre deux gorgées de sangria, de vin ou de bière, et toujours entre amis, dans la bonne humeur.
Les tapas ont été, sont et seront les entrées les plus populaires des principaux repas de la journée en Espagne. Ces petites et exquises bouchées pleines de saveur, qui sont généralement accompagnées d'une boisson, sont le plus souvent dégustées de manière informelle, debout autour d'une table ou au bar.
Se retrouver avec des amis pour se détendre autour d'un verre accompagné de petits plats originaux à grignoter, tel est le concept des bars à tapas. Importé directement d'Espagne, le concept de bar à tapas fait un tabac en France, ce n'est pas pour rien que leur nombre à quadruplé ces dernières années.
Les tapas aujourd'hui
A l'origine, les tapas étaient servies après le travail, vers 18 heures. Elles comblaient donc le vide entre le déjeuner et le dîner, souvent servi vers 22 heures en Espagne. Les tapas tenaient donc la faim à distance, que l'on soit au bar ou à la maison.
De l'espagnol « tapa » qui signifie « couvercle », il existe plusieurs versions concernant l'origine de ces petites bouchées espagnoles dégustées à l'apéritif. Mais deux versions semblent se détacher des autres et être couramment admises.
Par définition, les tapas sont de petites portions de nourriture servies en accompagnement d'un verre de bière, de vin ou de toute autre boisson alcoolisée en Espagne. N'importe quel aliment ou plat peut donc se transformer en tapas !
Tapas sont normalement mangés un peu avant le grand déjeuner de l'après-midi, mais aussi pour le dîner.
Les tapas sont tellement ancrées dans la culture locale qu'un verbe, « tapear », a été inventé pour désigner la consommation de boissons et de petites portions de nourriture. Souvent, on grignote debout au comptoir, en sociabilisant bruyamment et parfois en circulant d'un bar à un autre durant une soirée entière.
Je voudrais commander un/une _[plat]_, s'il vous plaît. Me gustaría ordenar _[platillo]_, por favor. Nous voudrions commander les entrées, s'il vous plaît. Nos gustaría ordenar aperitivos, por favor.
Alphonse XIII a aimé l'initiative du serveur et a demandé un autre Jerez avec une “tapa”, tout comme les membres de la Cour Royale. A partir de cette anecdote, on a pris l'habitude de recouvrir les verres avec des tranches de jambon avant de passer au phénomène gastronomique que nous connaissons aujourd'hui.
Les tapas ne sont pas simplement une recette particulière, mais plutôt un mode de vie. Cela ne fait pas référence à un plat plutôt qu'à un autre. Il s'agit d'un ensemble de petits mets divers et variés, à déguster autour d'un verre de vin ou d'une bière. Cela se passe en fin de journée, après le travail.
Les bars en Espagne sont notamment importants pour l'économie car il représente 15% du PIB. Il est dit que c'est le double de la moyenne en Europe. Après tu peux continuer en parlant d'un produit très culturel en Espagne : Les tapas (froide ou chaude) .
L'organisation des repas en Espagne
Il se compose essentiellement de café, de jus de fruit, parfois de toasts avec du beurre et de la confiture, voire des céréales. Les petits-déjeuners salés sont rares en Espagne. En France, ils sont généralement plus consistants avec notamment le recours à la viennoiserie.
En effet, les habitants subissent ce que l'on appelle un « décalage solaire ». Ils bénéficient alors de soirées à rallonge qui les poussent certainement à dîner plus tard, s'autorisant un apéritif en terrasse en fin de journée pour profiter des derniers rayons du soleil avant de rentrer dîner.
Cette richesse de la cuisine espagnole provient des diversités géographique, culturelle et climatique. Comme l'Espagne est un pays bordé par la mer, les plats à base de fruits de mer y sont nombreux.
“Les Espagnols n'ont pas l'habitude de boire du sirop, ils n'ont pas été bercés avec les publicités Teisseire comme les Français, explique-t-elle, ils ne savent pas non plus l'utiliser, lorsqu'ils viennent dans ma boutique je dois leur expliquer que c'est une boisson rafraîchissante à diluer dans l'eau”.
Cocktail cynar, bière et citron.
restaurante nm.
Les mange-tard
Les Argentins sont les derniers à passer à table, après 22h. Leurs voisins brésiliens, mexicains et uruguayens dînent à 22h précises. Dans l'hémisphère nord, les Espagnols sont connus pour compléter leur soirée tapas avec un dîner à 21h passé, tout comme les Egyptiens d'ailleurs.