Éplucher les oignons, les couper en quatre et insérer le gobelet doseur, puis hacher finement touche Turbo/2 secondes. Pousser les oignons vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule et répéter l'opération si nécessaire.
Hachez sur vitesse 5 pendant 5 secondes. Poussez le hachis vers le fond puis ajoutez 10 g de beurre et faites cuire avec le programme saisir pendant 2 minutes à 100°C. Ajoutez la viande et mixez sur vitesse 6 pendant 15 secondes.
Disposer une moitié sur la planche à découper, face coupée vers le bas. Avec un couteau aiguisé, pratiquer plusieurs entailles de la base vers la pointe, sans toutefois couper la base, qui unit ainsi encore tout l'oignon. Ensuite, le tailler plusieurs fois horizontalement. Hacher à présent finement l'oignon.
Monsieur Cuisine propose plusieurs cuissons : l'ensemble cuit-vapeur permet de cuire légumes, viandes ou poissons pour au moins 6 personnes. Le panier qui s'intègre dans le bol permet de cuire à la vapeur ou directement dans de l'eau ou un bouillon (riz par exemple).
La balance installée sur l'appareil vous permet de peser rapidement et facilement les ingrédients de vos recettes préférées à tout moment. Les trois programmes automatiques Pétrir, Saisir et Cuire à la vapeur vous aident à préparer tous les délices.
Sur le robot, le Varoma désigne deux choses : à la fois le panier de cuisson mais aussi la fonction de température enregistrée pour cuire à la vapeur à 120°C pour le modèle TM5, et 100°C pour le TM31. Ce mode, avec son degré d'humidité chaud et élevé, conserve le moelleux des aliments.
Autre différence : la taille du bol, 4,5 l pour la version connectée, contre 2,2 l pour le Monsieur Cuisine Edition Plus. La puissance est, en revanche, similaire sur les deux modèles : environ 1000 W.
Monsieur Cuisine Smart occupera donc moins d'espace dans la cuisine. Et pourtant, il dispose d'un écran plus grand : 8 pouces contre 6,95 pour Monsieur Cuisine Connect. Le nouvel écran est également plus réactif, promet la marque. Le bol de mixage quant à lui conserve sa capacité de 4,5 litres.
Du point de vue ergonomique, le Thermomix TM6 comprend une poignée centrale, alors que le bol du Monsieur Cuisine Connect propose une double poignée. Pour ce dernier, il est plus aisé de répartir le poids de manière homogène. Pour les manipulations et l'entretien, l'avantage va toutefois au robot cuiseur de Vorwerk.
Réunies sur une planche à découper, elles sont concassées une première fois au couteau éminceur par à-coups puis réduites, avec les queues, jusqu'à la taille voulue en soulevant le couteau. Plus simple et moins dangereux, les ciseaux introduits dans un verre haut font tout aussi bien l'affaire !
Faites tourner les couteaux à la vitesse 8. Faites tomber les feuilles petit à petit sur les couteaux en rotation par l'ouverture du couvercle. Le hachis, viendra se coller sur les parois du bol.
Lancez le programme "malaxer" pour pétrir la pâte durant 10 minutes. Laissez la pâte lever durant 1 h 30 dans le bol cuiseur sous un torchon humide. Au bout d'une heure, la pâte est prête. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus avec la paume de la main.
Desserts légers et onctueux, crème fouettée ou blancs en neige parfaits : le batteur ne recule devant aucun défi. Sa forme innovante en papillon permet de mélanger les ingrédients de manière homogène et de fouetter avec légèreté la crème et les blancs d'œufs.
Le programme automatique préconise un pétrissage de 45 s à la vitesse 4. À gauche : le Monsieur Cuisine Smart ; à droite : le Monsieur Cuisine Connect.
Le bol du Monsieur Cuisine Connect, son couteau à lames, son couvercle, son batteur, son plateau vapeur, même le gobelet doseur passent au lave-vaisselle.
Le panier de cuisson à la vapeur innovant du Monsieur Cuisine édition plus vous permet de préparer des plats sains en préservant les aliments et en un temps record. L'ensemble est constitué d'un panier de cuisson à la vapeur avec joint d'étanchéité, d'un bac de cuisson à la vapeur et d'un couvercle.
Bon en mixage et respectueux des cuissons, le Monsieur Cuisine Smart s'impose comme la meilleure référence à moins de 400 €, même si tout n'est pas parfait. Il faut toujours composer avec un peu de jeu dans l'assemblage, une lenteur à monter en température ou encore quelques erreurs de traduction dans les recettes.
Hacher de la viande avec un mixeur
Si vous n'avez pas de hachoir, utilisez votre mixeur. Même principe : placez la lame et le bol au congélateur ainsi que vos cubes de viande désossés et dégraissés. Trente minutes plus tard, mixez de petites quantités de viande, par à coups.
L'Alligator sert à couper rapidement et facilement les oignons, les fruits et les légumes en bâtonnets ou en dés.
Faire revenir les oignons, en remuant pour bien les enrober de beurre ou d'huile, puis les répartir uniformément dans la poêle. Saler légèrement les oignons (cette étape permet d'absorber l'eau) et les faire cuire lentement à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Évitez de remuer les oignons trop souvent.