Les trois premiers hivers, pour aider le kiwi à passer la saison froide, pailliez abondamment à son pieds. Par la suite, il sera assez vigoureux pour résister aux hivers sans aide (jusqu'à -20°C). Accrochez les tiges à leur support sans serrer, guidez-les et les s'enrouleront d'elles-mêmes au support.
Pour la conservation, placez-les les uns à côté des autres dans des cagettes, sans qu'ils ne se touchent. Installez les cagettes dans un abri aéré à 10 °C pour ralentir la maturation des fruits et sombre comme une cave, un cellier ou un garage. Vous pourrez les conserver ainsi entre deux et trois mois.
Taille d'hiver
Il convient également de raccourcir les branches qui ont fructifié l'année passée. Vous couperez au-dessus du 2e ou du 3e fruit. Pour faciliter la taille hivernale et les voir distinctement, n'hésitez pas à laisser le pédoncule lors de la cueillette.
Globalement, un Actinidia chinensis ou deliciosa est rustique jusqu'à – 15 °C, ce qui autorise à cultiver des kiwis un peu partout. À condition qu'il soit planté à un emplacement ensoleillé et protégé des vents froids, par exemple contre un mur au sud.
Apportez du paillage au pied pour le protéger du gel. Le pied de kiwi porte soit des fleurs mâles, soit des fleurs femelles. Il faut donc planter un pied de chaque pour obtenir une fructification.
En France, la récolte du kiwi peut débuter dès le 10 octobre. Selon les producteurs, ils choisissent de déclencher cette récolte en octobre ou novembre, en fonction de la maturité du kiwi.
Résistance au gel
Les kiwis sont très rustiques. Ils résistent sans problème à des froids de -15 à -20°C. Cependant, les jeunes bourgeons gèlent à -4°C...
Vivace. Feuillage. Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année. Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
Bien le conserver
Si vous le choisissez jeune, conservez-le trois à quatre semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si vous souhaitez le faire mûrir plus rapidement, placez-le dans un compotier à température ambiante, emballé dans un sac en papier.
Oublier l'arrosage : le jeune kiwi a besoin d'eau pour bien pousser au début. Plus tard, sortez le tuyau d'arrosage lorsque la météo est trop sèche. Ne pas pailler au pied : le kiwi est frileux, et il aime particulièrement qu'on protège son pied avec par exemple un paillage de chanvre.
La taille de fructification du kiwi se pratique 'en vert', en juin-juillet, lorsque les fruits sont gros comme des noix.
Avant qu'il commence à fructifier, souvent la troisième année qui suit la plantation, le kiwi devra subir une taille hivernale dite de formation. Lors de la plantation du kiwi, rabattez la tige à 30cm, puis l'hiver suivant, vers février, les pousses se seront développées : rabattez-les à 50cm et aidez-les à palisser.
Dans quel sol et sous quelle exposition planter le kiwi ? Le kiwi se plait en sol riche, frais, léger, poreux et profond. Evitez les terres calcaires et retenant l'eau. Placez-le au soleil et au chaud, à l'abri des vents forts.
Dans les cas où la consommation se veut imminente, on mise à plein gaz sur l'éthylène ! Pour se faire, on emballe ses kiwis - toujours en compagnie d'une pomme, d'une banane ou d'une poire - dans l'atmosphère confinée d'un sac plastique micro-aéré. Et on laisse agir à température ambiante.
Oui. Coupez le kiwi en deux ou pelez-le avant de le congeler, car le fruit congelé entier se fendra. Si un kiwi est trop mûr ou si vous voulez le conserver plus longtemps, mettez-le au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire un délicieux smoothie.
La récolte
À défaut, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pour deux à trois semaines. Attendez un bon mois avant de les consommer. Placés à température ambiante, mangez-les rapidement car ils mûrissent vite.
Le kiwi jaune est plus dosé en vitamine C que le kiwi vert.
Il contient autant de vitamine C que la valeur de trois oranges. Le jaune a la peau plus fine et plus douce que le kiwi vert. En revanche, il est aussi plus sucré et sa chair peut vous sembler moins acide et plus douce que son cousin vert.
L'Espagne a perdu 20 % de sa production. La plupart des vendeurs se rendent donc en Grèce pour s'approvisionner en kiwis. « La France n'a pas été touchée, mais avec cette conjoncture mondiale, nous ne pourrons pas fournir plus de clients. » Les prix risquent donc d'être très élevés.
Actinidier : récolter des kiwis chez soi, c'est possible ! On ne le connaît pas toujours sous ce nom, mais l'actinidier n'est autre que l'arbre à kiwis ! Ce petit fruit charnu, juteux et sucré que l'on déguste au cœur de l'hiver pousse en effet sur une liane grimpante.
L'attaque du chancre bactérien cause un affaiblissement du plant de kiwi menant à sa mort à plus ou moins long terme. La maladie entraine aussi la perte d'une grande partie des récoltes.
Les fleurs mâles et femelles poussent sur des plants de kiwis distincts. Les fleurs mâles (en haut) produisent du pollen à partir de nombreuses étamines. Les fleurs femelles (en bas) ont un ovaire bien développé avec de longs stigmates collants au centre . Bien que les fleurs femelles possèdent des étamines, elles ne produisent pas de pollen fonctionnel.
Arrosez par temps sec d'avril à juillet, puis modérément en août et septembre pour que le fruit ait plus de goût. Au fur et à mesure de sa croissance, palissez les tiges au fur et à mesure en les attachant sans trop serrer, elles s'enrouleront naturellement autour du support.
Les rebords de fenêtre sont généralement le meilleur choix, sauf si vous disposez d'un sous-sol équipé de lampes de culture . Les jeunes plants sont particulièrement sensibles aux froids hivernaux, c'est pourquoi de nombreux producteurs gardent leurs plants de kiwi à l'intérieur pendant environ les deux premières années.
Le kiwi est une plante volubile qui peut rapidement envahir son espace. La première année, constituez une bonne charpente à partir des pousses les plus vigoureuses, puis chaque année, en fin d'hiver, taillez à 3 ou 4 yeux les rameaux de l'année précédente au niveau de cette charpente.