Pour bien nettoyer votre moule en silicone à la main, vous devez utiliser de l'eau savonneuse (ou du liquide vaisselle, si vous préférez !) et surtout pas d'éponge grattante ! (même si vous pourriez être tentés pour aller plus vite). Vous risqueriez d'endommager votre moule en silicone en formant des micro-rayures !
En effet, si le moule est mal nettoyé, de la graisse s'accumule dessus et finit par former des tâches blanches. Essayez de le nettoyer avec du vinaigre blanc mélangé à de l'eau très chaude et laissez tremper au moins une heure. Ensuite, rincez à l'eau savonneuse et rincez bien à l'eau claire.
Les moules en silicone platinium sont très résistants aux températures allant de -60°C à +230°C. Un moule en silicone a des priorités naturellement antiadhésives. Ils passent au lave-vaisselle et aux micro-ondes.
Comment supprimer les taches blanches d'un moule en silicone ? Remplissez le moule en silicone d'eau et passez-le au congélateur. La glace ainsi formée va emprisonner le gras.
Nettoyer facilement les moules en silicone
“Nous recommandons de nettoyer simplement les produits avec une éponge savonneuse et de l'eau tiède/chaude. Juste après, pour enlever l'excédent d'eau, il suffit de secouer le moule et de le laisser sécher à l'air libre.”, explique Sylvie Dekhil.
Ramollir le silicone.
Les joints acryliques ou latex s'enlèvent avec du solvant pour mastic. Pour enlever des joints de silicone, le white spirit est le plus efficace. Pour les surfaces peintes ou laquées, l'éthanol ou alcool éthylique est plus approprié que l'essence minérale.
Rincez les moules à l'eau froide. Ôtez éventuellement leur " barbe " ainsi que les irrégularités à l'extérieur des coquilles à l'aide d'un petit couteau. Rincez les moules jusqu'à ce que l'eau soit claire. Jetez les moules crues qui sont déjà ouvertes ou fl ottent à la surface.
Les traces blanches observées sur les moules en silicone sont souvent des rejets de graisse. En effet, les micro-alvéoles de votre moule en silicone vont rejeter tous les résidus de gras et former des taches blanches. Ce ne sont en aucun cas des moisissures.
Le bicarbonate de soude
Appliquez sur vos joints 3 ou 4 c. à s. de bicarbonate de soude diluées dans 1 litre d'eau. Laissez reposer avant de rincer. Le bicarbonate de soude fonctionne tant pour les joints en silicone que ceux des carreaux en ciment.
Le mélange bicarbonate de soude et jus de citron
Autre alliage détonant, le bicarbonate et le citron forment une pâte très efficace pour retrouver la blancheur d'un joint de salle de bains. Il suffit de frotter ce mélange avec une brosse à dents sur les joints noircis ou jaunis pour éliminer les taches et moisissures.
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).
Le silicone résiste en effet à des températures pouvant aller de -25 à 220 °C. Ces valeurs très éloignées rendent votre moule à pâtisserie polyvalent : four, micro-ondes ou réfrigérateur, il ne craint rien ! S'ajoute à cela le fait que ces moules sont indéformables et incassables.
Il est fortement conseillé d'utiliser des moules en silicone platinium, car ceux contenant du silicone peroxydés peuvent libérer des substances nocives lorsqu'on les utilise pour des cuissons longues, ou à plus de 200°C.
Pourquoi les moules en silicone deviennent collants ? Les moules en silicone sont notamment réputés pour d'être antiadhésifs. Mais, au fil des utilisations, et du temps, ils peuvent devenir collants pour plusieurs raisons. Les résidus alimentaires peuvent rester coincés dans les rainures du moule.
Les moules en silicone "bon marché" peuvent coller si on les essuie après les avoir lavés. C'est pourquoi il est recommandé de laisser sécher les moules en silicone à l'air libre ! Vous pouvez aussi passer votre moule en silicone au four à 100°C (thermostat 3) pendant 2 minutes. Il sera sec et stérilisé !
Le vinaigre blanc est connu de tous pour ses nombreuses utilisations dans l'entretien de la maison (détartrant, détachant, désodorisant, etc.) et dans l'alimentation. Il est aussi possible de l'utiliser pour soulager certaines plaies et piqûres.
Une éponge abrasive imbibée d'eau tiède fonctionne très bien ! Ne négligez pas cette étape : il est indispensable d'enlever entièrement les joints usés et toutes les traces avant d'en poser de nouveaux. La surface doit être complètement propre pour une étanchéité performante et durable.
Appliquez une grosse quantité de dentifrice sur les joints à traiter. Frottez délicatement avec la brosse ou la brosse à récurer. Laissez le dentifrice agir pendant 10 minutes. Rincez soigneusement à l'eau claire.
Avec un moule en silicone, pas besoin de beurrer, fariner, il vous suffit juste de laisser couler la préparation et enfourner. En effet, le moule est anti-adhérent, une qualité fortement recherchée par les passionnées de pâtisserie.
Gratter et rincer les moules
Rincez les moules au robinet, en les passant sous un filet d'eau froide, et mettez-les à part. Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher les moules à l'aide d'un torchon sec, avant de passer à la cuisson et de vous régaler.
Ne surtout pas laisser tremper dans de l'eau car elles risquent de s'ouvrir. Impérativement procéder à leur nettoyage au tout dernier moment, car privées de leur filament les moules perdent leur eau puis meurent.
Comment savoir si des moules sont fraîches ? Une astuce imparable pour vérifier la fraîcheur des moules crues consiste tout simplement à les placer dans de l'eau froide, tout comme les œufs. Lorsque les moules tombent au fond du récipient, elles sont fraîches et comestibles. Si elles flottent, jetez-les immédiatement.
Si elles sont vraiment sales, il est possible de les faire tremper dans de l'eau avec un peu de lait ou une cuillère à soupe de farine ou une poignée de sel. Ainsi, elles rejetteront mieux leur sable. Mais pourquoi "marinières" ? On vous explique tout ici !