Le carvi ou carum vient du nom arabe «karwiya». En phytothérapie, les graines de carvi sont utilisées pour leurs vertus stimulantes et antispasmodiques.
Le carvi ou karwiya est une épice très aromatique. En Tunisie, elle se marie très bien avec le tabeul. Le carvi ou karwiya est une épice très aromatique. En Tunisie, elle se marie très bien avec le tabeul.
Le terme carvi viendrait de l'Arabe karâwiyâ, signifiant "racine à sucre".
Stimulant, antispasmodique et surtout carminatif, il soigne l'inappétence, les dyspepsies nerveuses, les spasmes gastriques, l'aérophagie, le météorisme et les parasites intestinaux.
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Le carvi, carum cari, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le carvi est également connu sous les noms de « anis des prés » ou « cumin des prés ». Le carvi peut atteindre 70 cm de haut, ses feuilles sont découpées et ses fleurs blanches, petites et regroupées en ombelles.
Avec son goût anisé et citronné, il s'associe à merveille avec un gibier ou une volaille, mais également avec un fromage sec ou fondu.
Le carvi a des propriétés minceur comme le cumin, c'est un excellent digestif, a un effet de coupe-faim naturel. De ce fait comptez sur lui pour vous aider à perdre du poids. Sa consommation aide à faciliter notre digestion et réduit l'appétit lors d'un régime minceur.
Soulagent les problèmes de peau en application locale : abcès, psoriasis, acné, eczéma, brûlures, cicatrices, irritations, contusions, mycoses, etc. Contribuent à prévenir le vieillissement prématuré de la peau, les rides, soigne les problèmes cutanés et aide à avoir une belle peau.
"En cas d'hypertension, il faut faire attention à la réglisse. On utilise parfois la réglisse dans les infections bronchiques car c'est aussi un anti-inflammatoire. Mais la réglisse est hypertensif. La réglisse est à prendre par voie orale, et non en inhalation.
La traduction de nigelle en arabe est généralement habba sawda ou habba baraka.
Le curcuma , en arabe: الكركم...
L'origine du mot مقدونس (persil), direction les Balkans.
واليد لي الزنجبيل، الاشياء التي لالمفروم حتى هناك.
Au Maghreb, le zaatar désigne une variété d'origan (Origanum syriacum et Origanum vulgare).
La nigelle, de son nom scientifique Nigella Sativa, aussi appelée Habba Sawda ou cumin noir, est une épice aux multiples vertus pour la santé, parmi lesquelles son sur la perte de poids. Il est, en effet, judicieux d'associer la nigelle à un régime pour maigrir plus efficacement et pour longtemps.
Aux quantités préconisées, l'huile de nigelle ne présente aucun effet secondaire ni aucune contre-indication. Il est cependant important de respecter les quantités préconisées. A titre préventif, les femmes enceintes et allaitantes éviteront d'entreprendre une cure d'huile de nigelle.
Méthode : idéalement, passez les graines au mixeur, puis mélangez 1 à 2 doses de nigelle pour 2 doses de miel. Mangez la quantité prescrite le matin à jeun, 30 min avant le petit-déjeuner, et facultativement le soir, soit généralement une cuillère à café. Si vous ne moulez pas les graines, mâchez bien avant d'avaler.
Propriétés : Le cumin possède des vertus purificatrices. Il combat gaz intestinaux et ballonnements.
Fenouil, gingembre, graines de lin et riz complet seront vos alliés pour dégonfler.
Le carvi pousse en plein soleil dans toutes sortes de terre dès lors qu'elle est bien aérée.
Les graines de carvi peuvent être ajoutées à toutes les préparations, avant la cuisson, ou simplement saupoudrées crues sur les fromages ou les salades. Mais rôties, elles exprimeront au mieux toutes leurs saveurs et leur parfum.
Il permet aussi de soulager les spasmes du tube digestif. On reconnait au cumin des vertus diurétiques quand il est consommé sous forme d'infusion ou de tisane puisqu'il contribue à une bonne élimination urinaire et favorise le nettoyage du système rénal.