La pruine est visible généralement sur les fruits tels que les prunes, les mirabelles, les quetsches, les reines-claudes, les pommes ou les raisins, car ces fruits en sécrètent plus que d'autres. Sur certains fruits comme le raisin, la pruine assure un autre rôle que la protection du fruit.
Il s'agit de la pruine (du latin pruina). Elle est fabriquée par le fruit lui-même. Elle est très visible sur les prunes, le raisin ou encore les pommes, simplement «parce que ces fruits en sécrètent plus que d'autres».
Une pellicule blanchâtre 100% naturelle
Le voile blanc légèrement cireux qui recouvre nos prunes préférées – reine-claude, quetsche, mirabelle… - se forme de façon tout à fait naturelle et porte même un nom : la pruine.
Reine Claude dorée, la meilleure variété
Sa chair vert-jaune, parfumée, sucrée et croquante lorsqu'elle est mûre, donne une excellente confiture de prune. On la trouve aussi sous le nom de Reine-Claude verte. On la récolte à partir du mois d'août, mais sa production s'échelonne presque tout le mois.
La pruine présente sur le raisin est un gage de fraîcheur ; elle permet la vinification en absorbant quantité de levures et moisissures utiles à la fermentation. Le relief des dépôts cireux crée des micro-turbulences au niveau de la surface qui accélèrent les échanges de chaleur de la plante avec son milieu.
Peau (raisin) : ou pellicule : un grain de raisin est formé de la pellicule (la peau*), de la pulpe et des pépins. Cette peau, cette pellicule (ou tout simplement, l'enveloppe du raisin) est constituée de trois éléments : 1/la cuticule (membrane extérieure très mince) : elle rend la pellicule non mouillable.
La pruine est une cire produite par les fruits eux-mêmes. En aucun cas, elle n'est toxique. Cette fine couche opaque appelée pruine est même tout à fait comestible.
La mirabelle est une prune
La mirabelle, fruit du mirabellier, fait partie de la famille des prunes. Les prunes sont des petits fruits à noyau dont la peau fine est parfois légèrement transparente. Lorsqu'elles sont mûres, leur chair est juteuse et sucrée.
La prune est une source de potassium. Dans l'organisme, le potassium sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d'acide chlorhydrique par l'estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant le cœur, et participe à la transmission de l'influx nerveux.
Parmi les mirabelliers, la 'Mirabelle de Nancy' aux petits fruits jaune d'or ambré teinté de rouge, est sans doute la plus délicieuse (juteuse, sucrée, peu acide), mais il y a également la 'Mirabelle de Metz', très productive, aux fruits plus petits, la 'Mirabelle de Flotow', la plus précoce…
La maladie des pochettes, également appelée cloque du prunier, est provoquée par un champignon : Taphrina pruni, espèce proche de la cloque du pêcher (Taphrina deformans). Dans le cas des pruniers, ce sont principalement les fruits qui sont atteints. La maladie est favorisée par un printemps froid et humide.
C'est la "pruine". Il s'agit de paillettes de cire que le fruit produit pour se protéger des agressions extérieures, notamment de la chaleur.
Grain (de raisin) : le grain de raisin appelé également baie est constitué de trois parties distinctes : la pellicule (la peau), la pulpe (le jus) et les pépins. – la pellicule enveloppe le fruit. Elle est recouverte d'une poussière cireuse, la pruine.
La différence entre les quetsches et les prunes continue, elle aussi, de faire débat à cause de leur ressemblance: mais les quetsches ont une forme oblongue tandis que les prunes sont plutôt rondes. Il s'agit donc, jusqu'à mi-octobre, de profiter des quetsches de nos régions.
عندما أفكر أن أمي"تصفع "البرقوق.
Consommer des fruits entiers, et pas n'importe lesquels, des myrtilles, des raisins en grappes, des prunes, des pommes et des poires, à raison de 3 portions par semaine, est associé avec une diminution du risque de diabète de type 2 alors que la consommation d'autres fruits ou de jus de fruit augmente ce risque.
La prune pour un bon transit
Reine-claude, mirabelle ou quetsche, la prune fait partie des aliments qui favorisent le transit. Qu'elle soit fraîche, en jus ou cuite, elle est un excellent laxatif grâce à la présence de fibres et d'antioxydants. Sachez également que ce fruit contient du potassium !
La prune favorise l'élimination rénale, grâce à sa richesse en eau, et à un rapport potassium/sodium élevé. Mais elle est surtout réputée pour faciliter le bon fonctionnement des intestins.
Elle est très riche en fibres solubles qui facilitent le transit intestinal et qui permettent de réduire l'absorption des sucres et des graisses par l'organisme. Elle est indiquée pour les personnes souffrant de constipation, d'athérosclérose et de troubles digestifs.
Prune 'Reine-Claude d'Oullins'
Cette variété ancienne donne en abondance des prunes rondes, jaunes à jaune verdâtre, bien sucrées et faiblement acides, assez juteuses, à noyau libre, excellentes en conserves ou en confitures, mais qui sont également délicieuses comme fruits de table.
La mirabelle, une petite prune ronde au goût délicat
De couleur jaune parfois légèrement orangé elle est disponible de mi-août à mi-septembre. Sa saison est très courte !
plums pl. Les pruneaux sont des prunes séchées. Prunes are dried plums.
Selon une étude de 2004, la peau d'orange contient un produit chimique qui aurait les effets d'un hypocholestérolémiant (médicament sur ordonnance pour le cholestérol).
Les araignées rouges et acariens
L'acarien des agrumes (Panonychus citri) et le tétranyque tisserand (Tetranychus urticae) sont minuscules mais s'attaquent aux feuilles et aux fruits : les feuilles du pied d'agrumes jaunissent et cloquent avant de tomber.
Les agrumes, aussi appelés hespérides, possèdent une anatomie particulière. Le péricarpe et le mésocarpe sont fusionnés pour former l'écorce. La partie externe de la pelure (également appelée flavédo) est de couleur orange, c'est le péricarpe.