Le cachir (ou Kachir) est un saucisson traditionnel algérien préparé principalement à base de bœuf.
Arezki vous propose une fois de plus une pièce incontournable de la charcuterie halal traditionnelle et certifiée, d'une qualité exceptionnelle. Obtenu à partir de viande de bœuf halal certifiée, hachée, enveloppée d'un boyau naturel, il est finalement affiné et fumé naturellement.
La merguez est une petite saucisse rouge épicée du Maghreb, d'environ deux centimètres de diamètre et d'une quinzaine de centimètres de longueur, à base d'un hachis de viande (de bœuf et/ou de mouton) et de condiments introduits dans de l'intestin grêle de mouton, et qui se consomme grillée ou frite.
Votre saucisson sec halal est élaboré à partir de viande halal BIO et naturelle issue d'élevages en agriculture raisonnée. Les morceaux les plus nobles sont utilisés tout comme des épices de qualité et principalement BIO.
Pour choisir un salami halal, nous vous conseillons une fabrication artisanale (comme pour les autres salamis) faite à partir de viande de dinde, bœuf ou agneau et de la graisse végétale. Vous l'aurez compris, le choix du saucisson italien est surtout une question de goût, de saveur.
SAUCISSON SEC CERTIFIÉ HALAL
Nous faisons 100% confiance à nos artisans partenaires en charcuterie halal pour leur respect des principes religieux, conforme à la dhabiha, tant pour le choix des viandes de qualité certifiées halal que pour l'élaboration de votre saucisson halal.
En termes de boucherie, seuls les ovins, bovins, caprins et camélidés peuvent être halal, ainsi que les chevaux, les lapins et certaines volailles. Ce n'est pas le cas de la viande de porc.
Viande bovine halal (origine UE), sel, LACTOSE, dextrose, saccharose, stabilisant (E451), épices, plante aromatique, conservateurs (E252, E250), ferments. Traces éventuelles de SOJA, FRUITS A COQUES. 151g de viande bovine mis en œuvre pour 100g de produit fini.
Selon le type de charcuterie, celle-ci peut être cuite, fumée, séchée ou fermentée pour développer ses saveurs caractéristiques. Chaque type de charcuterie halal a des procédés de cuisson ou de maturation spécifiques.
Christine Rodier démontre que manger halal est aussi un acte d'affirmation de la personnalité des individus de la jeune génération, certains consommant halal pour diversifier leur alimentation, d'autres pour afficher leur appartenance à une communauté ou encore dans un esprit performatif.
Selon le Coran, les seuls aliments explicitement interdits sont la viande d'animaux qui meurent d'eux-mêmes, le sang, la viande de porc et toute nourriture dédiée à l'adoration d'un autre que Dieu, c'est-à-dire pour laquelle on a invoqué le nom d'un autre que celui d'Allah.
La loi halal exige que l'on prie à Allah avant ou pendant l'abattage de chaque animal, mais la loi kasher ne requiert pas de prière avant chaque abattage. Un shochet, ou un rabbin spécialement formé, doit abattre l'animal, tandis que tout adulte musulman, chrétien ou juif peut l'abattre en vertu de la loi halal.
La viande halal correspond à l'abattage de l'animal par le musulman, tandis que la viande kasher correspond à l'abattage de l'animal par le juif.
Qu'est-ce que le halal? Le terme "halal" correspond dans l'islam à ce qui est "permis". Il s'oppose au mot "haram", qui représente ce qui est interdit. Pour que la viande soit halal, l'animal doit être égorgé sans avoir été préalablement étourdi.
Pour que la viande soit halal, l'animal doit être égorgé sans avoir été préalablement étourdi. Sa tête doit être tournée vers La Mecque et des paroles sacrées doivent être prononcées par le sacrificateur au moment où il coupe la carotide et les jugulaires.
De la charcuterie halal produite par les sociétés Isla Délice et Crystal est massivement rappelée partout en France suite à la suspicion de présence d'un agent responsable de botulisme. Le risque n'est pas à prendre à la légère.
Pour qu'une viande soit halal, il est impératif que la bête soit vivante au moment de l'abattage. Sa tête doit alors être tournée vers la Mecque. Les avis divergent, cependant, sur le fait que la bête doit être consciente (et non étourdie) lors de l'abattage.
Cette dernière, originaire d'Afrique du Nord, se compose de viande de bœuf et de mouton, ce qui lui permet de s'inscrire dans un régime halal. On croit la chipolata italienne, à cause de la consonance de son nom. Celui-ci vient en effet de l'italien cipolla, qui désigne un oignon.
Le sanglier, c'est du cochon. Enfin, c'est selon. Si la plupart des Marocains, conformément aux enseignements de l'islam prohibant la consommation de porc, refusent de manger du sanglier, d'autres s'accommodent fort bien de cette viande.
Le canard est une viande à la chair tendre et savoureuse. Nos canards sont certifiés halal, ils sont abattus selon le rite islamique.
Les animaux de basse-cour (volailles domestiques et lapins), le gibier à plumes et les lièvres sont eux licites.
Sur chaque emballage de viande vendue en supermarché figure le numéro d'abattoir commençant par les deux chiffres de son département. Si celui-ci fait partie de la liste de l'OABA, cela signifie qu'il ne pratique pas l'abattage rituel et, donc, que la viande que vous avez devant vous provient d'un animal étourdi.
De manière traditionnelle, la raclette est dégustée avec du jambon cuit ou cru, du bacon, des tranches de poulet ou dinde. Le succès a amené le plat à être revisité. La charcuterie ne bouge pas, elle devient juste halal.
Pour nous, le jambon d'agneau est incontournable pour 1 raclette. halal réussie. Parmi les charcuteries halal les plus adaptées, on retrouve également le saucisson, le chorizo et la céssinat de bœuf. Régalez-vous aussi avec le pastirma et de la pansetat.