Pour les fruits à pépins comme la framboise, la poire William et les baies sauvages (mûres, myrtilles, etc.), la dégustation se fait à une température oscillant entre 6 et 8°, dans un verre rafraîchi avec deux glaçons ou qui a été passé quelques minutes au congélateur.
Se marie très bien en long drink avec du Tonic ou du grapefruit. En dessert sur un sorbet poire, sur une boule de glace vanille ou pour souligner un nappage au chocolat. Comme ingrédient pour divers cocktails.
La Poire Prisonnière – l'art de mettre la poire en bouteille
Alors que la poire pointe le bout de son nez, généralement au mois de mai, et qu'elle mesure quelques millimètres tout au plus, on l'enferme dans une bouteille. Cette dernière est elle-même savamment accrochée dans l'arbre et protégée.
EN DIGESTIF
La quantité servie doit être infime, environ 2 cl, le digestif étant la dernière touche aromatique d'un bon repas. Le plus souvent, la Poire William se déguste rafraichie, dans un verre frappé, afin d'adoucir la sensation d'alcool.
Une Eau-de-Vie se déguste aux alentours de 15°C de sorte qu'elle exprime tous ses arômes et sa finesse. Pour les amateurs d'Eau-de-Vie plus fraîche, il est conseillé de mettre le verre préalablement au réfrigérateur.
La Liqueur de Poire peut être utilisée comme apéritif ou digestif de prestige, accompagnée d'un dessert ou simplement servie bien fraîche à l'apéritif.
L'eau-de-vie est une boisson alcoolisée d'une teneur moyenne de 40 degrés d'alcool. Son impact sur notre santé est double. - L'alcool étant calorique, la consommation d'eau-de-vie sera très énergétique pour un petit format liquide (70 kcal pour 3cl d'eau-de-vie) et sans bénéfice nutritif.
Top 5 : Eau de vie à la vieille poire Williams Birkenhof
Le meilleur spiritueux de poire Williams et de la plus haute qualité - affiné dans un fût de cognac de la distillerie Birkenhof et savamment mélangé avec un délicieux jus de vieille poire après maturation par les meilleurs maîtres distillateurs de la maison.
Vieillissement et stockage des eaux-de-vie
Après 3 à 5 mois, vous pouvez mettre votre eau-de-vie en bouteilles.
Réduction du taux d'alcool des eaux de vie
Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d'alcool en la coupant avec de l'eau « pure et neutre ».
Remplir la poire d'eau tiède, insérer dans le conduit externe de l'oreille sans trop enfoncer, appuyer délicatement sur la poire pour libérer le liquide et retirer-la en penchant la tête pour laisser couler. Répéter l'opération quelques fois.
La purée de poires fermentée est ensuite distillée. La tête et la queue de distillation (l'alcool produit au début et à la fin de la distillation) sont recueillies à part et redistillées. Les têtes des têtes (c'est-à-dire l'alcool produit au tout début de la distillation) sont jetées.
Une eau de vie est la distillation d'un fruit à laquelle nous ne rajoutons pas du tout de sucre. La Poire Williams utilisée pour fabriquer cette eau de vie a un arôme très développé et gourmand. En bouche, l'alcool apparaît en premier puis vient la finesse et la rondeur de la poire Williams.
Il est donc important de s'hydrater suffisamment jour après jour. Les aliments apportent en moyenne l'équivalent d'1 litre d'eau par jour. En moyenne, pensez à respecter un apport par la boisson de 1,5 litre.
Williamine - Morand - Eau-de-vie De Poire Williams - 43% - 70 Cl à Prix Carrefour.
A déguster de préférence fraîche mais pas glacée, l'idéal étant un verre glacé avec l'eau de vie à température ambiante. Cette eau de vie sublimera le sorbet à la poire d'un trou solognot , appelé aussi trou williams (sorbet poire plus un trait d'eau de vie de poire), souvent confondu avec le trou normand .
Toutes les autres eaux de vie sont vieillies en cuves inox ou dans des bonbonnes de verre durant un minimum de 2 ans, le temps d'évacuer les derniers éthers présents et de concentrer les arômes du fruit.
Une fois la bouteille ouverte, des milliers de microorganismes viennent y trouver refuge, et s'y développent. Pour limiter la contamination de l'eau et de la bouteille en plastique, évitez de boire au goulot, et utilisez un verre. Plus important encore, évitez à tout prix de réutiliser une bouteille en plastique.
Il ne s'agit pas d'une date limite de consommation (DLC), comme on peut le trouver sur certains aliments périssables comme la viande, mais d'une date de durabilité minimale (DDM). A l'instar des pâtes, l'alcool est toujours consommable une fois la date passée mais peut perdre en qualité.
C'est à la fin du XVIIe siècle. Que la poire Bon Chrétien est aussi appelée simplement Williams, du nom du jardinier londonien qui aurait propagé cette variété en Angleterre.
L'eau de vie de Poires Williams est fabriquée par la distillerie "La Salamandre" à Sarlat.
Le poiré, composé de jus de poire, se déguste très frais, presque frappé, lors d'un apéritif, afin d'accompagner élégamment, d'une touche fruitée et authentique, les moments de fête entre amis. Il est recommandé de le servir frais dans une flûte pour en apprécier toute sa fraîcheur et son pétillant.
Une eau est dite « riche en calcium » si elle contient plus de 120 mg de calcium par litre. Les eaux riches en calcium sont : Le trio gagnant : Hépar (549 mg/L), Courmayeur (576 mg/L), Contrex (468 mg/L)
Pour maintenir la santé de vos reins, l'eau riche en minéraux comme le calcium et le magnésium est une excellente option. Ces minéraux essentiels aident à prévenir la formation de calculs rénaux. Parmi les eaux en bouteille, l'Eau minérale Vittel et l'Eau minérale naturelle Evian sont recommandées.
Conserver la bouteille droite, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Il n'y a pas de date limite de conservation !