Pour commencer, il est nécessaire de fixer l'épluche pommes sur une surface lisse. Pour cela, appuyer sur la base de l'épluche pommes d'une main et de l'autre basculer complétement le levier ventouse A. NB : Si en cours d'utilisation, l'épluchage n'est pas correct, se référer à la partie « réglages » de cette notice.
Caractéristiques de l'éplucheur de pommes à ventouses :
En moins de 5 secondes, cet appareil épluche, tranche et évide une pomme. Il vous suffit de placer la pomme sur l'appareil, de tourner la manivelle pour qu'une lame enlève proprement l'épluchure de la pomme et qu'une deuxième lame la découpe en spirale.
Tourner la manivelle pour peler, évider et trancher en une seule opération facile. Si l'appareil saute, ajuster la lame à peler (I) en desserrant la molette(J) et glisser vers l'avant, pour une pelure plus épaisse, ou vers l'arrière, pour une pelure plus mince.
Il suffit de faire glisser la lame de l'économe sur la peau du fruit ou du légume à éplucher un appuyant un peu. La peau va alors être fendue et se retirer avec facilité. L'avantage est que les épluchures sont fines et l'opération rapide.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel une fois l'eau portée à ébullition et placez vos pommes de terre. Une fois cuites, sortez-les de l'eau bouillante et passez-les directement sous l'eau froide. Le choc thermique provoquera le décollage d'une partie de la peau, ce qui facilitera l'épluchage.
Dans un bol, ajoutez de l'eau et du jus de citron. Plongez-y après l'épluchage vos pommes en veillant à ce qu'elles soient bien badigeonnées de ce mélange. Le jus de citron va arrêter l'oxydation des fruits et le tour est joué !
Les pommes de terre, comme d'autres fruits et légumes, peuvent contenir des résidus de pesticides, en particulier sur leur peau.
Laissez tremper les pommes de terre 5 secondes dans l'eau froide, le temps qu'un choc thermique se produise et que la peau se solidifie. Enfin, cette dernière se retirera aisément, comme d'un coup de baguette magique !
Adjectif. Qualifie une personne qui évite de dépenser de l'argent inutilement. (Sens figuré) Avare, frugal. Il n'est pas économe de promesses, il les prodigue.
Qu'est ce qu'un Econome ? L'économe (code rome G1404) est un professionnel chargé de l'approvisionnement des stocks et de la gestion des flux. Cette profession est généralement rencontrée dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. Le professionnel aura pour objectif d'effectuer des commandes de tout type.
Une fois coupées ou épluchées, les pommes s'oxydent rapidement au contact de l'air, et leur chair prend une vilaine teinte brune. On peut ralentir cette transformation en ajoutant quelques gouttes de citron sur la pomme et en l'emballant dans du film fraîcheur. Elles sont toutefois à consommer dans les 24 heures !
Tout d'abord, veillez à bien laver les pommes de terre avant de les éplucher. Ensuite, commencez par le côté le plus plat de la pomme de terre et faites des mouvements de va-et-vient avec le couteau. Faites attention à ne pas trop enlever de chair et n'hésitez pas à utiliser un éplucheur à main si vous en avez un.
L'épluchage de la pomme de terre au couteau
Pour ce faire, tenez simplement la pomme de terre dans une main et le couteau dans l'autre, puis incisez la peau et glissez le couteau le long de la chair en tournant le tubercule sur lui-même. Plongez immédiatement la pomme de terre dénudée dans un bain d'eau froide.
L'épluchage
La peau des fruits et des légumes frais est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en flavonoïdes (des substances antioxydantes), tout comme la partie de la chair située sous la surface.
Histoire. Le pèle-pomme est apparu aux États-Unis à la fin du XVIII e siècle. La tradition veut que ce soit la première invention d'Éli Whitney, en 1778, alors qu'il n'était âgé que de treize ans. Mais le pèle-pomme a été breveté pour la première fois en 1803 par Moses Coates, de Pennsylvanie.
Ustensile de cuisine idéale pour les professionnels de la restauration ou les cuisiniers amateurs. Conseil d'entretien : Nettoyez le pèle-pomme sous un filet d'eau chaude et essuyez soigneusement. Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Ce « trésor de la ménagère », tel qu'on le surnomme, naît à Thiers, capitale de la coutellerie française située dans le Puy-de-Dôme. Dans les années 1930, Victor Pouzet inaugure la société L'Econome et lance ainsi sa trouvaille avec la promesse suivante : « 30 % de temps et de pommes de terre sauvées » !
Un épluche-légumes, épluche-légume ou éplucheur est un ustensile de cuisine destiné à éplucher les pommes de terre et tous les autres légumes entourés d'une peau. Cette peau, une fois retirée, porte le nom d'épluchure.
Contraire : dépensier, dilapidateur, gaspilleur, large. – Littéraire : dissipateur.
Si vous avez décidé de prendre de l'avance sur la préparation de votre repas et que vous épluchez vos pommes de terre la veille, conservez-les dans un récipient rempli d'eau froide et placez-le au frigo. En empêchant vos pommes de terre d'être au contact de l'air, vous conserverez leur couleur ainsi que leur goût !
À plat sur une planche à découper, tenir le légume d'une main ferme. Avec l'autre main, tenir l'économe et déposer la lame au centre du légume, puis la faire glisser afin de retirer un ruban de pelure. Répéter le mouvement jusqu'à ce que la première moitié du légume soit épluchée. Tourner le légume.
Dans le cas où les pommes de terre épluchées sont à cuisiner le lendemain, il faut les conserver dans un saladier rempli d'eau froide. Il est important de priver les pommes de terre du contact de l'air après les avoir épluchées et coupées. De ce fait, elles ne changeront ni de couleur ni de goût.
À moins d'utiliser votre compost pour faire du paillage, les coquilles des fruits à coque n'ont pas d'intérêt et sont trop longues à décomposer. Avocat, pêche, cerise... Ils nous régalent mais ne jetez pas leur noyau dans votre compost, ils ne se décomposent pas.
Bio ou non, la peau est comestible à condition de la laver. C'est en plus dans la peau que se trouvent le plus de vitamines! Plus la pomme de terre est jeune, plus la peau sera fine et agréable à manger.