La recette de la tisane de romarin frais Pour une tasse, utilisez environ une cuillère à café de feuilles de romarin. Faites chauffer de l'eau jusqu'à frémissement, sans la laisser bouillir. Versez l'eau chaude sur les feuilles de romarin et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes selon l'intensité désirée.
Il apporte en cuisine sa saveur camphrée, un peu épicée, piquante, qui évoque aussi l'encens. Cette plante aromatique accompagne les grillades, les viandes, etc. On peut utiliser une branche fraîche de romarin dans la préparation d'un plat, en bouquet garni par exemple.
Vous pouvez ainsi vous en servir pour assaisonner un plat qui va cuire au four tels que les légumes, les rôtis ou les pains maison. Les tiges de romarin frais peuvent également être utilisées entières pour parfumer un ragoût ou une soupe. Veillez à les retirer du plat avant de le servir.
Le romarin relève les mets salés en leur apportant une touche provençale. Les pommes de terre et l'agneau sont ses meilleures alliances. Il assaisonne également très bien les grillades, les viandes blanches, les tomates et le riz. N'hésitez pas aussi à parsemer vos desserts de romarin !
Le romarin, comme les autres herbes de Provence, peut s'utiliser un peu partout en cuisine. En effet, il sera parfait, seul ou en association, pour réaliser des sauces et marinades afin d'accompagner vos viandes et volailles au barbecue, au four ou à la plancha.
Faire sécher le romarin - Voici comment faire. Le romarin est une des herbes culinaires les plus appréciées, non sans raison. Sa saveur âpre et épicée s'accorde à merveille avec de nombreux plats et leur donne un petit quelque chose en plus. Cette herbe aromatique s'utilise fraîche ou séchée.
Contre-indications du romarin
Par voie orale, le romarin est contre-indiqué chez les personnes qui souffrent d'obstruction des voies biliaires (calculs) ou d'une maladie du foie. Le romarin est également contre-indiqué chez les personnes qui ont développé des signes d'allergie à cette plante.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez quelques branches bien lavées de romarin (comptez 2 à 4 g par jour, 3 tasses maximum, pour une efficacité optimale) et laissez infuser une dizaine de minutes puis retirez les feuilles et dégustez !
Il est très facile de faire sécher les tiges de romarin : couper les tiges et laisser sécher à l'ombre par temps sec et chaud quelques jours. Débarrasser les feuilles de leurs tiges et stocker dans des sacs en papier ou des boîtes en fer dans un local sec à température ambiante.
Pour le conserver frais, il faudra le déposer dans un verre d'eau ou l'envelopper d'un papier absorbant humidifié avant de le mettre au réfrigérateur. On peut simplement le faire sécher comme la plupart des herbes aromatiques.
L'infusion de romarin favorise aussi la production d'acides biliaires par les cellules hépatiques et protège les cellules hépatiques. Des vertus utilisées en cas d'insuffisance biliaire. Grace à sa richesse en flavonoïdes l'infusion de romarin est également diurétique et favorise l'élimination rénale de l'eau.
Vous pouvez boire une tisane de romarin tout au long de la journée. Elle peut être particulièrement bénéfique après les repas pour soutenir la digestion. Comme le romarin peut stimuler la mémoire et la concentration, une tasse de tisane de romarin peut être utile le matin ou avant un travail mental intense.
Rassemblez vos brins de Romarin et attachez les à l'aide de ficelle à la base des brins. Vous pouvez ensuite suspendre vos herbes aromatiques la tête à l'envers, en attachant la ficelle, qui est à la base des brins, en hauteur. Placez vos brins de Romarin dans un endroit sec et bien aéré.
Suspendez les brins dans un endroit sec, frais et bien aéré.
Vous pouvez laisser sécher le romarin dehors, mais il est recommandé de le faire à l'intérieur pour préserver au mieux la couleur et les saveurs. Le porche, le grenier ou un grand placard sont de bons endroits.
Le persil, la ciboulette, l'aneth, l'ail des ours, le basilic, la bourrache, la coriandre et la livèche se congèlent très bien. Les herbes à plus faible teneur en eau, telles que le thym, le romarin, la sauge et la menthe, se prêtent moins bien à la congélation. Vous pouvez en revanche les sécher.
Le Romarin est connu pour son action sur la sphère digestive, et particulièrement sur le foie. Il stimule la sécrétion et l'évacuation de la bile, ce qui le rend utile en cas d'insuffisance ou troubles hépato-biliaires.
Il est tout à fait possible de congeler le romarin en brins entiers, il conservera ainsi tout son arôme pendant 2 à 3 mois. On peut aussi préparer des glaçons aromatiques prêts à cuisiner, en mélangeant de l'huile d'olive et du romarin ciselé – éventuellement associé à du thym – dans des bacs à glaçons.
Effectivement, la taille du romarin se fait au printemps ou en automne pendant la floraison. Pour cela, équipez-vous d'un sécateur pour tailler les branches encore vertes du romarin afin que celui-ci puisse se ramifier et repousser. Si vous coupez des branches déjà sèches, le romarin ne pourra pas repousser.
La recette de la tisane de romarin frais
Pour une tasse, utilisez environ une cuillère à café de feuilles de romarin. Faites chauffer de l'eau jusqu'à frémissement, sans la laisser bouillir. Versez l'eau chaude sur les feuilles de romarin et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes selon l'intensité désirée.
Le romarin présente des bienfaits notables pour le foie en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hépatoprotectrices. Il contribue à la détoxification du foie, aidant à éliminer les toxines qui peuvent s'accumuler et causer des dommages.
L'utilisation de tisanes et d'infusions au romarin est donc recommandée si vous souffrez de : Trouble du sommeil : le romarin favorise l'endormissement. Stress : avec ses vertus apaisantes, une infusion calme la nervosité. Troubles de la digestion, mais aussi de ballonnements de constipation ou de problèmes de foie.
L'huile essentielle de romarin vivifie les sens, stimule la libido et réchauffe le corps. Le romarin améliore la circulation sanguine et normalise l'hypotension artérielle. Il favorise la digestion, soulage les douleurs musculaires et articulaires et améliore la concentration.
On peut ainsi utiliser des tisanes de romarin ou des infusions de romarin pour soigner divers maux tels que des troubles digestifs, des douleurs articulaires, des problèmes ORL, etc. Mais le romarin est également indiqué pour lutter contre l'hypertension.
En cas de torticolis, on fera appel aux propriétés analgésiques, relaxantes et anti-inflammatoires du romarin. Pour cette recette, on préfère les feuilles fraîches, mais on peut utiliser des feuilles séchées (il suffit d'ajouter un peu plus d'eau tiède pour les ramollir).