Pouvez-vous manger ces produits après la date de péremption sans danger ? Vos céréales type boulgour, quinoa ou semoule, tout comme les pâtes, le riz ou les légumineuses peuvent se conserver plusieurs mois après la date de péremption.
Sec et cru, le boulghour se conserve comme les autres céréales, dans votre épicerie sèche pendant de longs mois.
La DDM n'a pas le caractère impératif de la DLC.
Ainsi, il n'est pas nécessaire de jeter les produits concernés quand la DDM est dépassée, pourvu que leur emballage ne soit pas altéré.
Les céréales et graines qui ne périment pas
Les céréales : si vous les conservez dans une boîte hermétique bien fermée et à l'abri de la chaleur et de l'humidité, les céréales peuvent aisément se conserver des années. Le goût est souvent un bon indicateur pour repérer des céréales rances.
La viande rouge
En contact avec l'air, les bactéries comme la salmonelle, la listeria et les staphylocoques se développent rapidement sur la viande. Afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire, il est recommandé de jeter le produit s'il est périmé.
La présence d'antibiotiques naturels dans le miel permet aussi d'éviter le développement de bactéries. Par conséquent s'il est gardé dans un endroit sec le miel ne va jamais périmer. On dit même que l'on a retrouvé du miel vieux de 2 000 ans dans les pyramides d'Egypte.
En principe, les céréales (farines, grains [riz, maïs, quinoa, muesli...]) doivent être conservées dans des récipients hermétiques stérilisés, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour les préserver des moisissures, des parasites et des nuisibles.
Stockés dans ces contenants et dans les bonnes conditions, les aliments secs tels que le blé, le riz blanc, le maïs, les pâtes, les flocons d'avoine ou encore les haricots rouges peuvent se conserver pendant 30 ans !
La date limite de consommation est une limite impérative et il est important de la respecter. Au-delà de cette date : les aliments concernés sont impropres à la consommation car ils présentent un caractère dangereux pour la santé (intoxication alimentaire), il est interdit de les commercialiser sous peine de sanctions.
Date limite de consommation (DLC), de durabilité minimale (DDM), de congélation. Il existe 2 catégories de date limite pour les produits alimentaires : la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM). Seul le dépassement de la DLC comporte un risque pour la santé.
Les produits secs (riz, pâtes, biscuits...) tiennent des mois. Tous les produits secs peuvent être consommés plusieurs mois, voire plusieurs années, après la date limite de consommation, sans aucun problème.
Conservation. L'idéal est de conserver le boulgour au réfrigérateur pour éviter qu'il devienne rance et pour préserver les vitamines. Une fois cuit ou réhydraté, il se conserve 3 à 4 jours au froid. Il est également possible de le congeler.
Contrairement au quinoa ou au riz, il n'est pas essentiel de rincer le boulgour avant cuisson pour obtenir une bonne texture. Mesurez simplement la dose de boulgour dont vous avez besoin (de 60 à 80 g par personne), puis procédez soit à : Une cuisson à l'eau bouillante, pendant 8 minutes environ. Égouttez ensuite.
Comment consommer le boulgour ? Le boulgour peut être consommé en accompagnement de plats moyen-orientaux, au même titre que la semoule. Il la remplace même avantageusement dans le taboulé libanais ! Vous pouvez aussi le servir chaud avec des brochettes de bœuf épicé par exemple.
Il convient de les conserver à une température comprise entre 15 et 20 °C. Évitez toute exposition directe à la lumière du soleil ainsi qu'à une humidité excessive. Stockés au sec, au frais et à l'abri de la lumière, ils se conserveront quelques mois au-delà de la DDM.
Vous pouvez conserver le paquet de grains dans un récipient hermétique ou transférer les grains dans un récipient hermétique, mais veillez à ce que le récipient soit opaque.
Le principe est de les ranger dans un endroit qui ne favorise pas la germination : A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Stockez-les dans un endroit sec, aéré, frais et sombre. L'idéal est une boîte métallique ou en bois naturel dans une cave.
Le riz, qu'il soit sauvage, blanc, jasmin, basmati ou encore arborio, peut avoir une durée de vie presque illimitée, à condition qu'il soit stocké dans de bonnes conditions. Il fait partie des aliments secs à pouvoir être mangés plusieurs années après la date limite de consommation indiquée.
Comme tous les produits alimentaires, les légumes secs ont une date de limite d'utilisation optimale (DLUO) ou date de durabilité minimale (DDM, qui indiquent la date au delà de laquelle, votre produit peut perdre en qualités nutritionnelles ou culinaires.
La saviez-vous ? le miel ne périme pas ! Le miel est une denrée impérissable en raison de sa composition unique. Le miel est fabriqué à partir du nectar de fleurs récolté par les abeilles, transformé par des enzymes dans leur corps et stocké dans leurs ruches.
Manger des crevettes peut-il être dangereux ? Les fruits de mer crus peuvent contenir des bactéries que seule la cuisson peut détruire. Pour éviter tout risque de toxi-infections, les femmes enceintes, jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent éviter d'en consommer.
Les produits secs : Les gâteaux et autres peuvent être dégustés après la date indiquée, même si leur emballage a été ouvert.
Vous risquez tout simplement de manger un fromage au goût altéré et moins riche nutritionnellement. En effet, après sa date de péremption, un fromage perd sa teneur en vitamines. Attention toutefois à ne pas consommer de fromages frais au lait cru non pasteurisé après leur DDM.