On coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins et celles-ci repoussent, ce qui en fait presque un légume perpétuel que l'on a à disposition jusqu'aux premières gelées au potager. Au bout de la deuxième année, elle produit des fleurs et des graines qu'il suffit de récolter pour refaire une nouvelle planche.
Il faut casser, à la base du pied, les plus grosses feuilles qui se trouvent toujours à la périphérie du pied de blette. Ne surtout pas couper le pied, il va continuer à produire de nouvelles feuilles tout au long de l'hiver.
Il est temps de récolter les blettes quand la plante est bien développée, avec au moins 6 ou 7 belles feuilles. Ce légume savoureux est facile à cultiver, peut être traité un peu comme un légume perpétuel, ce qui est assez intéressant pour le jardinier, et peut même être installé au jardin d'ornement.
La blette, ou poirée craint la sécheresse qui rend ses côtes fibreuses. Pour que les feuilles restent tendres, veillez à ce qu'elle ne manque pas d'eau en été. Si malgré tout, des tiges florales se développent, supprimez-les. Installez un paillage dès que le sol est réchauffé, en fin de printemps, début d'été.
Tutorez les tiges et pincez les pointes d'inflorescence. Vers Aout – Septembre, les graines sont généralement à maturité. Coupez les tiges et laissez les sécher à l'abri pendant quelques jours.
Pour cela, vous devez créer un monticule de terre autour de chaque pied, jusqu'au niveau des feuilles. Ensuite recouvrez le haut des plantes avec des feuilles mortes ou de la paille. Vous pourrez ensuite retirer ce manteau protecteur à la fin de l'hiver pour récolter les dernières côtes de blettes.
La récolte se fait quand les épis commencent à roussir. Ils sont alors coupés et étalés sur une toile ou un drap en plein air, en évitant un soleil trop brûlant. Les épis sont ensuite égrenés, puis conservés dans des sachets en papier dans un endroit frais, mais sec.
Les cardes sont aussi appelées blettes ou bettes. Si on leur génère un stress, elles font leurs graines. Ce qui serait donc préférable, c'est de faire le semis un peu moins dense au printemps.
Ce légume-feuille peut être cultivé partout, à condition d'avoir suffisamment d'eau car il déteste la sécheresse. La blette apprécie les sols frais et profonds, du fait de sa racine pivotante, et les situations ensoleillées tant qu'elle dispose d'assez d'eau.
Bisannuelle, la blette monte à graines au printemps suivant, laissant peu de temps pour des récoltes la deuxième année. La hampe florale se développe de juin à septembre et permet de récolter les graines.
Ce légume a besoin de terre riche, humide et profonde. Il est donc difficile de produire de bonnes bettes ou blettes en pot. En revanche, on peut facilement les cultiver en pot pour la richesse colorée de leurs cardes. Pensez à l'arrosage qui doit être fréquent pour que la plante pousse correctement.
Les bettes sont bisannuelles, elles s'installent donc pour plusieurs mois : trouvez leur une situation dégagée, ensoleillée, en sol fertile, humifère, frais, qui aura été enrichi en matière organique au préalable et qui sera facilement accessible pour l'arrosage puisque la poirée redoute la sécheresse.
La jaunisse est une maladie assez spécifique aux blettes et aux betteraves qui est due aux piqûres de pucerons. La jaunisse de la blette se manifeste en général en fin de printemps et en début d'été.
Présente sur les étals d'avril à novembre, la blette (ou bette ou poirée) est un légume méditerranéen consommé depuis l'Antiquité. Elle accompagne vos plats avec sa saveur douce et sa texture fondante.
Les blettes se cultivent surtout à partir d'un semis que l'on effectue au printemps ou en été. On peut aussi planter des blettes, à partir de plants achetés déjà démarrés dans le commerce.
La blette à côte blanche de Nice- bieta verte a cota blanca – est la grande blette niçoise. Elle se distingue par ses larges côtes blanches brillantes dressées et son feuillage épais vert foncé. Précoce et vigoureuse, elle résiste au froid et à la montée en graine.
8 associations à éviter
Les alliacées (oignon, ail, poireau...) à côté des légumineuses (haricots, lentilles, pois, fèves...) : elles ont des besoins en nutriments similaires. Les légumes-feuilles (laitue, cresson, chicorée, mâche, mesclun, roquette, etc.) à côté du persil.
En juin, c'est le moment pour semer en prévision de l'automne et de l'hiver : Bettes, betteraves, carottes, choux (brocoli, chou-fleur, chou-rave et chou-rouge), concombres, courgettes, haricots, laitues, navets, panais, poireaux et radis. Les pommes de terre peuvent encore être plantées jusqu'au 15 juin.
L'humidité L'humidité c'est l'eau, et sans eau rien de pousse. Les plantes ont besoin d'eau pour transporter les minéraux, pour conserver la pression l'intérieur de ses cellules.
Pour éviter que les poireaux montent il faut couper les feuilles régulièrement (laisser environ 15 cm du vert de la feuille).
Des blettes fraiches ont des feuilles non déchirées au vert intense et uniforme.
Le test du bol d'eau
Ce test consiste à verser les graines périmées dans un bol d'eau : on dit que les vieilles graines qui coulent sont bonnes à germer.
Il faut faire un trou (avec un crayon par exemple), d'environ trois fois la grosseur de la graine. Vous pouvez utiliser un crayon ou un plantoir : Il est conseillé de planter trois graines et non une seule pour être sûr de la germination. C'est une manière d'assurer votre plantation.