Les sushis, aussi caloriques qu'un hamburger Elle a avancé l'idée que les sushis sont plus caloriques que les hamburgers. C'est sans doute à partir de là que les sushis ont été diabolisé. Le calcul est simple. 1 sushi au saumon représente 48kcal.
Notons tout d'abord qu'on parle là de produits typiquement made in USA, fort différents du produit japonais original, ainsi de ce qu'on peut trouver en France. Et rappelons que les sushis ne font, comme tout aliment, comme par exemple le Big Mac, ni grossir, ni maigrir.
Gage de transparence, les nombres de calories de chacun des deux produits sont indiqués sur les emballages : 503 pour le burger et 555 pour les sushis. Les préparations japonaises sont donc effectivement plus caloriques que les burgers. Mais ce n'est pas si simple.
Pour la ligne, on choisi les sushis à base de daurade ou de crevettes. La consommation de sushis doit faire tout de même l'objet de prudence. D'un point de vue purement nutritionnel d'abord. Quand on veut préserver sa ligne, on choisit les sushis à base de daurade ou de crevettes (plus maigres que les autres).
Le sushi est un plat nutritif qui présente de nombreux bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients. Il contient des glucides, des protéines maigres et des graisses. La faible teneur en calories du sushi en fait un plat idéal pour perdre du poids . Il existe de nombreux types de sushi, certains contenant davantage d'additifs pouvant être malsains, comme des ingrédients frits.
Parce qu'ils contiennent peu d'additifs, Sohayegh dit que les options de sushi les plus saines ont tendance à être le nigiri, le chirashi, le sashimi et les petits pains . Selon la préparation, les maki rolls peuvent également être sains. La catégorie des maki comprend les rouleaux où les algues s'enroulent autour du riz et d'autres ingrédients, comme un rouleau de thon épicé.
Choisissez également des sushis avec moins de riz si possible. Le riz, en particulier le riz blanc, est riche en glucides raffinés et pauvre en nutriments. Autrement dit, son index glycémique est assez élevé, ce qui n’est pas bon pour perdre du poids .
Pour 100 grammes de sushi – équivalant généralement à 2 à 3 morceaux – les calories varient de 93 à 190 , les options végétariennes, sans riz et non frites étant moins caloriques. En plus de tenir compte de la teneur en matières grasses et en calories, gardez un œil sur le sodium pour vous assurer de maintenir votre apport quotidien dans les limites des recommandations.
Tous les types de poissons contiennent des protéines, mais seuls certains contiennent des acides gras oméga-3. Ces graisses saines sont bénéfiques pour votre cœur en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires ou de caillots sanguins . De plus, ils stimulent le cerveau et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Le maquereau est une bonne source d'acides gras oméga-3, tout comme le saumon, le thon et l'anguille.
En moyenne, un morceau de sushi ordinaire peut contenir entre 50 et 150 calories . Par exemple, un seul morceau de nigiri sushi (poisson sur du riz) peut contenir environ 50 à 70 calories, tandis qu'un petit pain avec diverses garnitures peut contenir environ 100 à 150 calories.
La mitraillette (Belgique). Ce plat belge est constitué de baguette, de sauce, de frites (ah, les frites belges !) et de viande. Ce kébab revisité s'élève à 1100 calories environ. Avec une bière, ça passe mieux, il paraît.
Pizza, burgers et sushis comptent souvent parmi les plus appréciés. Les sushis apportent généralement moins de calories qu'une pizza, avec 40 à 50 calories par pièce contre un minimum de 200 calories aux 100 grammes pour une pizza légère.
L'aliment à la densité calorique la plus élevée est l'huile, puisqu'elle contient 100% de lipides et apporte 900 calories/100g. Toutes les huiles possèdent exactement la même valeur calorique, il n'existe pas d'huile moins calorique que les autres. Les alcools forts : en moyenne 250 cal/100g.
Cependant, la plupart des gens conviendraient que manger trop de sushi peut vous rendre malade ou vous rendre inconfortablement rassasié et ballonné. Une bonne règle de base est de ne pas manger plus de deux rouleaux de sushi par personne .
En effet, à force d'être exposés, via leur alimentation, aux bactéries marines possédant l'équipement adéquat, l'enzyme serait passée dans certaines bactéries intestinales des personnes vivant sur l'archipel nippon.
Mangez des sushis, c'est bon pour la santé !
Et c'est un parfait compromis pour les personnes allergiques au gluten. Aussi riche en protéine que la viande, le poisson apporte de nombreux nutriments essentiels au corps humain comme le potassium, le sélénium, le phosphore, le fer, le zinc …
Comme vous l'avez peut-être soupçonné, certains des plats de sushi les plus caloriques sont les petits pains . Bien que très savoureux, ils sont souvent remplis de mayonnaise ou de fromage à la crème, garnis de sauce sucrée ou panés et frits en tempura. Ils peuvent également contenir plus de riz blanc que vous ne le pensez !
Les acides gras oméga-3 contenus dans les sushis sont également excellents pour réduire l'inflammation chronique , associée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Un autre ingrédient courant des sushis est le wasabi, qui possède également de fortes propriétés anti-inflammatoires, ainsi que le nori, l'algue utilisée pour envelopper les sushis.
Faible teneur en protéines et teneur élevée en matières grasses
Le sushi est souvent considéré comme un repas propice à la perte de poids. Pourtant, de nombreux types de sushis sont préparés avec des sauces riches en matières grasses et de la pâte tempura frite , ce qui augmente considérablement leur teneur en calories.
Il y a 558 calories dans Sushi (15 morceaux). * Le % de valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à une alimentation quotidienne.
Pour manger le sushi, prenez un morceau à l'aide de baguettes ou avec vos mains (sauf s'il s'agit de sashimi - il est plus courant d'utiliser des baguettes ou une fourchette pour prendre une tranche de poisson).
"This roll can be a healthy option as it includes nutrient-rich ingredients such as avocado, which is a good source of healthy fats, fiber, and vitamins, and cucumber, which is low in calories and high in water content. The crabmeat used in California rolls is also a good source of protein and minerals," says Best.
Les sushis peuvent être un choix sain, à condition que vous sachiez quels ingrédients rechercher . Pour un repas nutritif, envisagez de vous en tenir aux sushis et aux plats à base d'ingrédients comme les fruits de mer, le riz brun et les légumes, tout en évitant les ingrédients comme les aliments frits, les sauces riches en sucre et les fruits de mer riches en mercure.
Riche en acides gras oméga-3 : Le thon est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque, réduisant l'inflammation et améliorant les performances cognitives . 3. Faible en calories : Les sushis au thon sont faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui tentent de perdre du poids ou de maintenir un poids santé.
Des recherches ont suggéré que manger des sushis pouvait améliorer la santé intestinale, la fonction thyroïdienne et immunitaire . Pourtant, manger des sushis présente des inconvénients : le riz blanc est un glucide raffiné et les sushis ont généralement une teneur élevée en sel.