Cela peut aller de maux d'estomac à des problèmes de digestion en passant par une intoxication alimentaire. Les oeufs. Les oeufs préparés, que ce soit en omelette ou au plat ne doivent pas être réchauffés. Soumis à de hautes températures, ils deviennent toxiques pour l'organisme.
Œufs brouillés, œufs cocotte ou encore omelette, les œufs, mais aussi les plats à base d'œufs, ne doivent pas être réchauffés.
Au micro-ondes :
Couvrir l'omelette espagnole avec une cloche à micro-ondes et chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes.
Afin de cuire l'omelette sur l'autre côté sans la réduire en bouillie, il vous suffit de vous munir d'une assiette avec un diamètre plus important que la poêle que vous utilisez. Décollez les bords de l'omelette avec une spatule puis placez l'assiette retournée sur la poêle.
Pour les conserver au réfrigérateur : Laisser refroidir complètement. Disposer délicatement les omelettes dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 1 semaine.
L'ustensile est plat et rond et muni d'un long manche. Veillez à retourner la tortilla rapidement et sans hésitation. Si le mouvement est trop lent, l'omelette risque de glisser et de se fragmenter. Si le premier coup n'est pas le bon, pas de panique !
Si vous souhaitez vraiment les utiliser plus tard, vous devez impérativement les garder au frais pour un maximum de 24 heures. Pour les plats préparés à base d'oeufs, vous pouvez espérer les manger pendant trois à quatre jours si vous les gardez bien au frais. C'est le cas de l'omelette par exemple.
Faire réchauffer des œufs au micro-ondes est une très mauvaise idée... pour votre peau, votre bouche et même vos oreilles ! Selon une étude publiée en 2017 dans le journal Science Daily, quand on réchauffe un œuf dur au micro-ondes, celui-si se met à gonfler sous l'effet des radiations.
N'y pensez même pas: une omelette n'a rien à faire dans votre micro-ondes, sauf si vous avez envie d'avoir très mal au ventre. Si vous ne les avez pas mises directement au frigo, il vaut mieux ne pas réchauffer des pommes de terre déjà cuites à cause du risque de botulisme.
Le bacillus cereus apparaît lorsque le riz est laissé à température ambiante durant quelques heures. Or, votre riz étant déjà cuit, vous ne pouvez plus compter sur la cuisson pour éliminer cette bactérie, qui risque de provoquer quelques désagréments intestinaux dans les heures qui suivent la consommation du riz.
Le riz peut être réchauffé au micro-ondes, mais vous feriez bien d'y réchauffer un peu d'eau. En effet, s'il est resté trop longtemps hors du frigo ou qu'il était mal cuit, il favorise la propagation d'une bactérie appelée Bacillus Vereus, qui peut provoquer des troubles gastriques ou, dans le pire des cas, la mort.
Ajoutez du liquide : Incorporer un peu de liquide, comme du lait, de la crème, ou même de l'eau, peut rendre l'omelette plus légère. Ajoutez environ une à deux cuillères à soupe de liquide par œuf battu.
Pour éviter que la poêle ne colle, faites cuire une couche de gros sel avant cuisson. »
C'est la préparation la plus simple à réchauffer. Si vous avez préparé votre œuf au plat quelques heures auparavant, assurez-vous qu'il soit encore comestible et remettez-le sur une poêle chaude avec un petit filet d'huile d'olive comme s'il s'agissait de le cuire, une fois qu'il est chaud, servez-le !
De plus, si votre café contient du lait, les protéines de lait peuvent produire des bactéries si la boisson est laissée à l'air libre trop longtemps. Ainsi, mettre le café au micro-ondes ne fera qu'altérer davantage sa saveur et ne permettra pas d'éliminer les bactéries présentes à la surface.
Cuire des aliments au four à micro-ondes
L'une des meilleures façons de tuer les bactéries présentes dans les aliments est de les cuire suffisamment. Comme les fours à micro-ondes peuvent cuire de manière inégale, utilisez toujours un thermomètre numérique pour aliments pour vérifier la température interne.
L'œuf une fois cuisiné (à la coque, en omelette...) se gardera au réfrigérateur qu'une seule journée.
S'il reste vertical et touche à peine le fond du récipient, il est encore bon. Si l'œuf flotte à la surface, oubliez l'omelette : il est périmé.
Les omelettes contiennent environ 18 grammes de protéines par sachet. C'est l'idéal pour vous apporter les acides aminés essentiels pour perdre du poids rapidement sans avoir faim.
Comment augmenter le volume d'une omelette ? Si vous aimez les omelettes moelleuses et volumineuses, ajoutez une pincée de levure chimique ou de bicarbonate de soude à vos œufs battus. Cette petite astuce a un effet gonflant sur l'omelette, lui donnant une texture aérienne et délicieuse.
Dans un saladier, battre en omelette les œufs à la fourchette, avec le mascarpone, assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez du parmesan râpé. Déposez dans une grande poêle le beurre, laissez le fondre et versez les œufs battus, commencez à cuire sur feu doux. Déposez des girolles dans l'omelette et commencez à la rouler.
Lorsque les œufs sont battus et que de l'air y est incorporé, ils ont la faculté de faire lever ou gonfler les aliments. Cette faculté est surtout attribuée aux blancs d'œufs qui, lorsqu'ils sont battus, forment une mousse plus stable et volumineuse que ne le feraient les œufs entiers ou les jaunes d'œufs.