J.A. : Mercotte prépare elle-même ses gâteaux techniques. Cette année, nous lui avons demandé de choisir des recettes plus gourmandes et plus réalistes que celles des dernières saisons. Cyril prépare aussi ses gâteaux en collaboration avec Benoît Couvrand, chef-pâtissier au sein du groupe Cyril Lignac.
Mercotte ne se définit pas comme une cheffe pâtissière mais comme une blogueuse et critique culinaire : en ce sens, elle a un regard avisé et non un talent opérationnel devant les fourneaux. Comme elle l'a reconnu, jeune mariée, elle « ne savait pas faire cuire un œuf ».
“Je voudrais quitter le concours pour des raisons personnelles. J'ai été acceptée en médecine l'année prochaine. Je me suis dit qu'il était plus judicieux d'arrêter pour me consacrer totalement à mes études”, a expliqué la jeune femme à l'animatrice Marie Portolano.
Spécialiste des recettes sucrées, le pâtissier confectionne ses gâteaux au quotidien ou pour des commandes particulières. Il réalise souvent également des viennoiseries (brioches, croissants) et parfois des glaces, des chocolats et des confiseries.
Née en Savoie en 1942, la cuisinière portait le nom de Jacqueline Pin avant son mariage, mais n'apprécie pas beaucoup son prénom et préfère se faire surnommer Mercotte. "Au final, je l'adore, plus que mon prénom, Jacqueline, qui n'est pas terrible," avait-elle confié à Paris Match.
La Française Nina Métayer élue meilleure pâtissière du monde.
La maison Pierre Hermé Paris est alors la première pâtisserie dans l'univers du luxe. Célèbre pour ses créations de macarons, qu'il veut faire entrer dans le monde du luxe, il est nommé meilleur pâtissier du monde en 2016, par l'académie des World's 50 Best Restaurants.
La pâtisserie remonte à plus de 7 000 ans et c'est chez les Grecs que l'on retrouve le premier gâteau préparé. Ce gâteau s'appelant « obélias » signifie « offrande », une pâtisserie qui sert à faire des offrandes aux dieux grecs.
Dans le monde entier, la France est perçue comme étant LE pays de la pâtisserie. Le secteur de la Boulangerie-Pâtisserie est une spécialité culturelle bien française.
L'Histoire de la pâtisserie a débuté il y a 7000 ans en Grèce. Depuis, elle n'a cessé de s'enrichir et de se développer autour des goûts, des modes et des traditions culinaires. Chacune des pâtisseries présentées ici est à la fois indémodables et évolutives.
Et ce lundi, une surprise de taille les attend. Si le défi de Cyril Lignac et l'épreuve créative seront conformes à ce qu'ils connaissent, il en ira tout autrement pour l'épreuve technique. Pas de Mercotte à l'horizon. En lieu et place, c'est un ancien candidat qui officiera : Mohamed Pastry.
Cela fait maintenant 12 ans qu'elle anime, avec toujours autant de plaisir, "Le meilleur pâtissier" aux côtés de celui qui est devenu son ami, le chef Cyril Lignac. Mercotte habite tout près de Chambéry, elle n'est pas une professionnelle de la cuisine, juste une autodidacte passionnée.
Le Meilleur Pâtissier, j'avais toujours dit que ça passait après les études et avec la prépa Médecine, je me suis dit que c'était plus judicieux d'arrêter pour me consacrer totalement à mes études" a-t-elle indiqué. Une déclaration qui a laissé Cyril Lignac et Mercotte bouche bée.
Mercotte est connue du grand public depuis 2012 avec sa participation à l'émission "Le Meilleur Pâtissier" diffusée sur M6. Elle fait partie du jury de l'émission culinaire, en compagnie du chef Cyril Lignac.
EXCLU – « On est mariés depuis 12 ans » : Cyril Lignac évoque sa belle complicité avec Mercotte.
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Pâtisserie : Le Japon remporte la Coupe du Monde 2023, la France prend la seconde place - Agro Media.
Selon le classement publié sur le compte Twitter de TasteAtlas, la meilleure pâtisserie au monde est portugaise. Il s'agit du pastel de nata et plus précisément le pastel de Belem, confectionné par la célèbre Fabrica Dos Pastéis de Belém.
Oreo, le biscuit plus vendu au monde, fête son centenaire.
Il a ensuite dit en plaisantant que le dessert avait encore besoin de vieillir. À noter que le gâteau des Ford n'est pas le plus vieux du monde. Le plus âgé a 4176 ans et a été retrouvé dans une tombe égyptienne, a recensé le livre Guinness des records.
La Maison Méert est une des plus vieilles pâtisseries encore en activité au monde et trouve son origine en 1761 lorsque s'installe au 27 de la rue Esquermoise, dans le centre de Lille (aujourd'hui Vieux-Lille), le confiseur chocolatier Delcourt.
Il a été désigné par Les Grandes tables du monde. Sébastien Vauxion a été élu meilleur pâtissier du monde 2024.
Pierre Hermé est LA référence mondiale lorsque l'on parle de pâtisserie. Il a d'ailleurs été élu meilleur pâtissier du monde en 2016. Il commence sa carrière en 1976 à l'âge de 14 ans auprès du grand pâtissier Gaston Lenôtre.
Le salaire d'un Chef pâtissier.
Soit un salaire net d'environ 1500 euros par mois. Son salaire pourra ensuite évoluer jusqu'à plus de 4000 euros bruts par mois s'il travaille dans un établissement prestigieux ou s'il s'installe à son compte.