Vous pouvez congeler les lasagnes qu'elles soient à base de mozzarella ou de gorgonzola. Pour conserver le meilleur des arômes de votre recette de pâtes alimentaires, mieux vaut utiliser des ingrédients frais, depuis les légumes jusqu'aux fromages.
Pour une conservation optimale, attendez juste que votre plat refroidisse avant de le placer au réfrigérateur. Vous pouvez oublier la boite hermétique, et un film alimentaire suffira pour recouvrir votre plat.
Réchauffer les lasagnes au micro-ondes
Le meilleur moyen de réchauffer son plat cuisiné sans le dessécher est de mettre les lasagnes au micro-ondes. Pensez à recouvrir votre plat et à ne pas le laisser trop longtemps.
Décongélation au micro-ondes
Utilisez le réglage 'décongélation' de votre micro-ondes. Avec cette méthode, il faut cuire les aliments immédiatement après la décongélation, car certaines zones de la nourriture peuvent commencer à cuire pendant le processus de décongélation.
Comment savoir si les lasagnes cuites sont périmées ? Si les lasagnes cuites développent une odeur, une saveur ou un aspect anormal, ou si des moisissures apparaissent, elles doivent être jetées.
Si vous congelez un mets directement dans son plat de cuisson (comme la lasagne ou la tarte), recouvrez-le d'abord de papier d'aluminium épais en serrant bien, puis emballez-le au complet de pellicule plastique.
Pot-au-feu, bœuf bourguignon, lasagnes, chili, ragoûts, blanquette de veau, osso buco ou encore soupes, sont autant de plats offrant un tout autre visage le lendemain, une fois réchauffés. Telles des chenilles dans leur cocon, elles se métamorphosent durant la nuit pour devenir de majestueux papillons.
La décongélation à la température ambiante permet aux bactéries de se multiplier, ce qui augmente le risque d'intoxication alimentaire.
Comment chauffez-vous au four ? Couvrir le four de papier d'aluminium et chauffer à 150 °/170 °C pendant 30 à 40 minutes.
Emballez-les ensemble dans du papier d'aluminium pour les empêcher de se dessécher et réchauffez-les au four. Vous pouvez aussi les passer au micro-ondes pendant 30 secondes (sans papier d'aluminium). Un congélateur bien garni peut permettre de gagner temps et argent.
Laissez les lasagnes décongeler pendant la nuit.
Vous pouvez décongeler un plat entier de lasagnes ou vos portions individuelles. Préchauffez le four à 180 °C. C'est la température de cuisson standard pour les lasagnes.
Réchauffer un plat au four
Commencez à basse température : de cette façon, le plat peut doucement décongeler et aura une belle croûte. Après 20 minutes, vous pouvez augmenter la température. Un plat qui a déjà été cuit doit toujours être décongelé pendant une nuit au réfrigérateur avant d'être mis au four.
Pour une conservation optimale, l'idéal est une précongélation à - 24 °C de la quiche placée sur un plateau de congélation avec un film protecteur, environ 2 heures. Puis, on retire la quiche, on l'emballe dans du papier aluminium avant de la placer dans un sac à congélation étiqueté en retirant le maximum d'air.
Personnellement je réchauffe plutôt au micro-onde ainsi pas de déssèchement. Sinon four très doux th. 4 ou 5 jusqu'à ce qu"elles soient à la température souhaitée en surveillant de temps en temps. si tu les réchauffes au four traditionnel,tu peux les recouvrir de papier d'aluminium; et elles ne seront pas sèches.
Comment congeler du jambon blanc ? Congeler du jambon blanc est très simple, coupez-le en tranches si cela n'est pas déjà fait, puis déposez chaque tranche sur du papier ciré. Vous n'avez plus qu'à déposer les tranches dans des sacs de congélation (4 à 5 par sachet) et à les mettre à plat au congélateur.
Mettez-les juste dans un endroit frais, à l'abri de toutes sources de chaleur. Un plat cuit se conserve soit au réfrigérateur soit au congélateur. Dans les deux cas, il faut bien les emballer. À plus forte raison un plat cuisiné doit être au frigo au maximum 2 heures après sa préparation.
Les cuire au four
Cette méthode est parfaite si vous aimez donner un peu de croustillant à vos pâtes. Étalez vos restes uniformément sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 350 ° C pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.
Comment réchauffer le gratin dauphinois, dans ce cas ? Pour réchauffer votre gratin de pommes de terre, une seule bonne solution : le four ! Comptez environ 25 min à 150 °C, en n'oubliant pas de couvrir votre gratin d'une feuille de papier sulfurisé.
En outre, pour savoir si la viande congelée est encore bonne à manger, vérifiez la présence de cristaux de glace. Assurez-vous que les aliments conservent leur couleur vive et ne soient pas en contact de liquide de fonds provenant d'une éventuelle fuite de votre appareil.
Avant de congeler des aliments cuisinés (ex. : soupe, sauce à spaghetti, mijoté, viande cuite, muffins), il est important de les refroidir complètement au réfrigérateur. La congélation des aliments refroidis est plus rapide et permet à la température du congélateur de demeurer plus froide.
Recongeler un produit décongelé favorise la prolifération de bactéries. Ceci peut devenir dangereux pour la santé si les bactéries qui prolifèrent sont pathogènes, celles-ci pouvant provoquer des intoxications alimentaires plus ou moins graves selon le type de bactérie.
Plongez votre plaque de pâte dans une casserole d'eau bouillante salée et la sortir à l'aide d'une spatule dès qu'elle commence à ramollir. Déposez les plaques humides sur du papier absorbant afin de retirer l'excès d'eau.
Les lasagnes font aussi partie de ces plats qui sont meilleurs le lendemain, après une bonne nuit au frais. Plus vous les laissez reposer, plus elles sont délicieuses ! C'est d'ailleurs pour cela qu'il est recommandé, comme pour les gratins, de ne pas les déguster immédiatement après cuisson.
On doit les cuire longtemps et lentement afin, oui, d'enlever les tendons, mais également faire en sorte que la viande se détache facilement de l'os.