La zone fraîche, entre 4 °C et 6 °C, correspond à la partie centrale de votre frigo, dans laquelle, vous rangerez les viandes et poissons cuits, les fromages durs, les yaourts, la crème fraîche, les fruits et les légumes cuits ou encore les pâtisseries.
Ranger les produits à la bonne place
Dans le bac à légumes : légumes et fruits frais lavés, fromages à finir d'affiner emballés. Dans la porte : œufs, beurre, lait, jus de fruits entamés bien refermés.
Votre réfrigérateur est à froid statique : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes. Votre réfrigérateur est à froid à air brassé : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes.
la zone froide, souvent située en bas ; la partie fraîche, constituée des deux tiers supérieurs ; la porte du frigo, partie la plus tempérée ; le bac à légumes, isolé des autres zones.
La zone froide, tout en haut du frigo (entre 0°C et 3°C) La zone fraîche, au milieu du réfrigérateur (entre 4°C et 6°C) La zone tempérée qui correspond au bac à légumes (entre 8°C et 10°C)
Le bas du frigo est l'endroit le plus froid : Placez les viandes et les poissons que vous devez manger rapidement, juste au-dessus des bacs à légumes. La porte du frigo est l'endroit le plus chaud : Réservez cet endroit pour ranger les aliments moins périssables comme les vinaigrettes et les condiments.
Pour garder le goût propre à chaque fromage, emballez-les individuellement. Ensuite, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. C'est la partie la moins froide.
Conserver son beurre au réfrigérateur
Placez votre beurrier dans la zone dite “chaude” du frigo.
Définir la bonne température
La température idéale d'un frigo dépend du type d'appareil que vous possédez : Entre 1 et 4 °C pour les réfrigérateurs à froid ventilé ou à froid brassé. Environ 1 °C en haut et 4 °C en bas de la cuve pour les réfrigérateurs à froid statique.
Rangez vos fruits et légumes dans un bac ou sur la tablette du bas, puisque c'est là où la température est la plus adéquate pour leur conservation. Autrement, ils risqueraient de geler.
Quel numéro pour avoir un frigo froid ? Généralement, les frigos avec molette rotative se règlent entre 1 et 7, où le chiffre 7 correspond à la température la plus froide. Afin d'avoir une valeur interne idéale, il est conseillé de placer le bouton entre 3 et 5.
Si vous constatez de la glace à l'intérieur de votre réfrigérateur, ou une couche de gel sur vos aliments, c'est que votre frigo produit trop de froid (bien que cela paraisse surprenant) et que quelque chose cloche.
Il faut donc placer la viande et les produits tripiers dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (entre 0°C et +4°C). D'autre part, éviter de placer la viande dans des boites hermétiques en plastique ou dans du papier d'aluminium.
Le bac à légumes…
comme son nom l'indique – il se trouve dans le bas du frigo. La porte : cette partie est réservée aux boissons et bouteilles (lait, eau, jus de fruits) entamées, au beurre et aux œufs.
En règle générale, il est conseillé de toujours régler le thermostat de votre frigo à 60 % de sa capacité pour être sûr qu'il soit suffisamment froid. Par exemple, pour un thermostat de 1 à 5, cela signifie que vous devez tourner la molette sur le 3. Pour celui gradué de 1 à 10, mettez le en position 6.
Si votre frigo est installé dans la cuisine, nous vous conseillons d'éviter de le mettre à côté d'un four ou d'un radiateur. Le fait de faire entrer de l'air chaud et humide à chaque ouverture de votre frigo va créer plus de givre.
Evite de mettre les aliments dans le congélateur (ou même dans le réfrigérateur) lorsqu'ils sont encore chauds. Le contraste chaud-froid peut favoriser la formation de glace. Laisse refroidir tes plats avant de les ranger dans le réfrigérateur ou dans le compartiment du congélateur.
Pourquoi mon réfrigérateur fait du givre ? Si votre réfrigérateur n'est pas muni d'un froid ventilé à dégivrage automatique, alors il est normal de le dégivrer de temps en temps. C'est d'autant plus important que le givre qui entoure le circuit de refroidissement agit comme un isolant. C'est l'effet igloo !
Plateau inférieur (la zone la plus froide : 0-2°C) : poisson cru et cuit, viande crue et viande hachée. Étagère du milieu (la zone fraîche : 3-4°C) : salades prêtes à l'emploi, <u>charcuterie</u>, viande bouillie ou rôtie, <u>plats préparés</u>,<u> salades à tartine</u>r et sauces maison.
Pommes, poires, fraises, pêches, framboises, melons, cerises... Il n'est pas nécessaire de les garder au frigo. Par contre certains de ces fruits s'abîment vite (notamment les fraises).
Pour cela, imbibez un papier essuie-tout de vinaigre blanc alimentaire. Retirez l'excédent en l'essorant. Tapotez ensuite votre fromage avec ce papier imbibé de vinaigre sur toute sa surface. Emballez ensuite votre fromage dans ce même papier.
Lait entier pasteurisé (63%), crème pasteurisée, protéines de lait pasteurisées, sel. Dénomination légale : Specialité fromagère pasteurisée . Conservation : A conserver au réfrigérateur. A conserver entre +2°C et +6°C.
Le Parmigiano Reggiano préconditionné sous vide peut être conservé au frigidaire à une température comprise entre 4 et 8 °C.