C'est normal : les mêmes molécules sont dégagées. En effet, le sang contient des atomes de fer. La capacité à détecter cette odeur métallique est probablement très ancienne chez l'homme : elle date de l'époque où il était avantageux "sentir le fer", pour repérer une proie ensanglantée ou un ennemi blessé… Pourquoi...
Pourquoi ai-je un goût métallique dans la bouche ? Il existe de nombreuses causes à un goût métallique dans la bouche, y compris une mauvaise hygiène bucco-dentaire, les hormones de la grossesse, les effets secondaires de médicaments, ou une carence vitaminique.
Ce goût métallique dans la bouche
Le terme médical désignant ce symptôme est la dysgueusie. Les médecins ne s'entendent pas sur la cause exacte de cette altération du goût : certains l'attribuent aux changements hormonaux tandis que d'autres l'imputent au système lymphatique de la femme.
La dysgueusie est un trouble de notre sens du goût. Elle désigne entre autres un changement de nos préférences, ou l'apparition de saveurs fantômes. Ce symptôme est signe d'un dysfonctionnement au niveau de nos capteurs gustatifs, de la salive, ou de la gorge.
Elle est liée au saignement d'un vaisseau situé à n'importe quelle hauteur de l'appareil respiratoire. Elle est parfois confondue avec un vomissement de sang provenant de lésions de l'appareil digestif (hématémèse) ou avec la présence de sang dans la bouche résultant d'un saignement de nez (épistaxis dégluti).
Le sang possède un goût salé et métallique, d'une couleur rouge écarlate quand il est riche en oxygène (sang artériel), et rouge sombre quand il est dépourvu d'oxygène (sang veineux).
Cette hypersensibilité aux odeurs est souvent associée à un goût amer et à la perception d'un goût métallique en bouche, autant de phénomènes protecteurs eux aussi déclenchés par l'augmentation des œstrogènes et de la progestérone.
Une carence en fer
L'organisme est moins bien oxygéné, et la fatigue peut alors être un signe révélateur. Privilégiez donc les aliments riches en fer, tels que la viande, le poisson et les légumes secs comme les haricots ou les lentilles.
L'hémochromatose est parfois découverte par hasard: la fatigue fait soupçonner une anémie, mais le bilan sanguin montre au contraire une ferritine très élevée, reflétant la surcharge en fer des tissus. Le taux sanguin de cette protéine de stockage du fer peut exploser en cas d'hémochromatose.
Grâce à sa teneur élevée en fer, la banane peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang, aidant ainsi à diminuer les risques d'anémie. La banane contient aussi du tryptophane, qui aide le corps à produire la sérotonine, qui a un effet sur l'humeur et qui agit comme un sédatif doux.
Certaines femmes rapportent avoir un goût de métal ou amer dans la bouche, ou ne plus retrouver le goût de certains aliments. La bonne nouvelle, c'est que cela disparaît généralement au deuxième trimestre. Essayez d'ajouter du citron dans votre eau, de sucer des pastilles aux agrumes ou de boire de la limonade.
Vous avez déjà remarqué que le sang sent le fer ? C'est normal : les mêmes molécules sont dégagées. En effet, le sang contient des atomes de fer.
En effet, ces saignements peuvent être causés par une gingivite ou une parodontite, qui sont des inflammations chroniques des gencives dues à une infection bactérienne. Dans le cas de la parodontite, l'infection va jusqu'au décollement de la gencive, dévoilant ainsi les collets dentaires.
Le sang peut être préparé sous forme de boudin noir, dans une soupe, comme épaississant pour les sauces, ou être conservé, salé, pour faire face à des périodes de pénurie alimentaire.
À part le cancer ORL, la leucémie est également responsable du saignement du nez. Les saignements fréquents et inexpliqués sont évocateurs d'un tel cancer.
Si du sang est avalé, il est souvent vomi parce qu'il irrite l'estomac. Le sang avalé peut passer dans le tube digestif et apparaître dans les selles sous forme de selles goudronneuses noires.
Les symptômes courants sont des difficultés à respirer et à tousser, souvent une toux sanglante. Les personnes passent généralement une radiographie du thorax, des analyses de sang, et parfois un examen des voies respiratoires avec une sonde souple à fibres optiques (bronchoscopie).
La dysgueusie ou trouble du goût est un état dans lequel la perception du goût d'une personne est altérée ; tout semble sucré, aigre, amer ou métallique. Les troubles du goût sont fréquents chez les adultes.
Le système nerveux gustatif repose sur 3 paires de nerfs crâniens : le nerf facial, le nerf glosso-pharyngien et le nerf vague. Les fibres nerveuses véhiculées par ces 3 nerfs se terminent toutes dans le noyau du tractus solitaire, puis les projections se font, sans décussation, vers le thalamus et l'insula (1).
En langage médical, l'hypoesthésie désigne donc une perte de sensibilité : celle-ci peut survenir au niveau de n'importe quelle partie du corps (visage, bras, jambes...) et même atteindre des zones assez inhabituelles (l'urètre, le sphincter anal, la langue...).
Il existe deux types de fer : héminique et non héminique. Puisque les œufs contiennent ces deux types, le fer provenant des œufs est mieux absorbé par l'organisme que celui fourni par les aliments végétaux, qui est de nature non héminique seulement11.