Il s'agit en réalité de « granini », un phénomène connu dans l'industrie qui correspond à des petites billes d'huile qui se forment à la suite de variations de température. Ceci n'altère en rien la qualité et le goût du produit.
Si de l'air reste piégé entre la couche de chocolat de votre coque et le moule, la coque présentera des trous après cristallisation à l'emplacement où se trouvaient les bulles d'air.
Ferrero confirme auprès du Figaro : «C'est un phénomène connu dans l'industrie qui s'appelle 'granini'. Cela correspond à des petites billes d'huile qui se forment suite à des variations de température. L'aspect n'a aucune incidence sur le produit qui reste tout à fait consommable et n'altère en rien son goût.»
Giovanni Ferrero descend de la célèbre famille de chocolatiers Ferrero et a dirigé l'entreprise familiale suite au décès de son père et de son frère. Le groupe ne détient pas uniquement la marque Ferrero Rocher. Il possède également Nutella, Kinder, Mon Chéri et Tic Tac.
Le « blanchiment gras » apparait lui lorsque le chocolat subit de grands écarts de température pendant sa conservation. En effet, lorsqu'il fait chaud, les matières grasses du beurre de cacao fondent et migrent vers la surface de la tablette où elles cristallisent et donnent ces croûtes blanches.
Oui, on peut tout à fait manger du chocolat blanchi. Le blanchiment du chocolat n'est pas dangereux pour la santé. En revanche, les qualités organoleptiques du chocolat peuvent être altérées. D'où l'intérêt de bien conserver son chocolat !
La salmonellose est une maladie infectieuse provoquée par une bactérie de la famille des Salmonella.
Elle est alors connue sous le nom de SuperCrema. La recette est améliorée, ce qui conduit à la création du tout premier pot de crème de noisettes et de cacao. Le Nutella® est officiellement né.
Quels sont les produits concernés par ce rappel ? - Les Kinder Happy Moments et Kinder Mix 193 g, Panier 150 g, Peluche 133 g, Seau 198 g, avec des dates de péremption à fin août 2022.
Pour le nutella, il faut attendre 3 ans à cause des noisettes, il faut aussi savoir qu'il n'a pas un grand intérêt nutritif (très gras).
Voici le désastre provoqué par l'huile de palme, un des ingrédients clé du Nutella. « Cette huile extraite du fruit du palmier est un danger pour l'environnement puisque sa culture est la première cause de déforestation en Asie du Sud-Est, déclare sans ambages Cécile Leuba, expert des forêts chez Greenpeace France.
L'Hexagone est le pays le plus gros consommateur de Nutella dans le monde. Leader incontesté, la marque détient 82% des parts du marché hexagonal.
Depuis quelques semaines, le pays fait face à une crise économique importante, et les producteurs de noisettes ne sont pas épargnés. Pour produire ces fruits à coque, il leur faut de l'engrais. Engrais dont le prix a été multiplié par 3 en un an. En d'autres termes, sans engrais, pas de récolte.
Faites le test en goûtant un morceau de la tablette pour savoir si les saveurs du chocolat ont été altérées et s'il ne vous convient plus. Dans ce cas, vous pouvez tout à fait utiliser le chocolat périmé pour faire de la pâtisserie pour éviter le gaspillage alimentaire.
En effet, le chocolat noir se conserve environ 24 mois à partir de sa date de fabrication et le chocolat au lait, 12 à 18 mois. Et si toutefois vous arrivez à conserver du chocolat aussi longtemps sans le consommer, il est tout à fait possible de le manger sans prendre de risque pour votre santé.
Ça veut dire que le four était trop chaud, essaie de le cuire à moins température la prochaine fois. Moi, le brownie, je le fais cuire à 170C pendant vint-cinq minutes. Normalement la bonne température donne un gâteau plat.
Et pour cause : le 5 avril dernier, le groupe Ferrero a demandé le retrait de la vente et le rappel de chocolats Kinder. La raison ? Une forte suspicion de cas de salmonelloses, en France et au Royaume-Uni, après la consommation de certains de ses produits fabriqués dans une usine belge.
► Pourquoi ? L'unique responsable de l'interdiction : la surprise. Cachée à l'intérieur, elle pourrait provoquer un étouffement chez les enfants de moins de trois ans, selon les autorités sanitaires et de protection des consommateurs du pays.
Tous les lots de chocolats Kinder (Ferrero) produits dans l'usine d'Arlon (Belgique) ont été rappelés à partir du 5 avril 2022 à cause d'une contamination à la salmonelle. Ferrero a lancé le 30 avril une plateforme en ligne de réclamations d'ordre médical.
Milka, Nestlé, Barilla, Banania, Nocciolata, Bonne Maman… Une multitude d'acteurs tentent de concurrencer le Nutella et de profiter de la croissance du marché des pâtes à tartiner, avec de nouveaux lancements chaque année en Europe qui ont fait légèrement baisser la part de Ferrero, selon des analystes du secteur.
L'usine de Villers-Écalles est à l'origine de 25 % de la production mondiale de Nutella.
Non, le Nutella au chocolat blanc n'existe pas.
Ainsi les aliments crus sont les plus fréquemment contaminés : viandes (surtout les volailles), œufs et préparations à base d'œufs crus ou peu cuits. Concernant l'épidémie actuelle de salmonellose recensée auprès de jeunes enfants, ce sont donc des chocolat Kinder qui ont été contaminés.
La bactérie étant détruite par la chaleur, il est essentiel de bien cuire ou de bien réchauffer les aliments à plus de 65°C.
Pour cela, vous devez prendre une photo de l'emballage avec les références du produit et contacter directement le numéro de téléphone mis à disposition par Ferrero (0800 65 36 53) ou en la contactant à l'adresse suivante : [email protected].